Supă de pește

Aur de păstrăv de aur

Urechea păstrăvului nu este un fel de fel de fel de fel de fel de fel de mâncare cum ar părea. Pentru a obține o ureche bogată de pește, nu este necesar să utilizați fileuri, capete de pește și spini se vor potrivi perfect. Pentru a pregăti supe din cap de păstrăvi, vom avea nevoie de:

• 
  2 capete de păstrăv și coloană vertebrală
• 
  8 cartofi
• 
  3 becuri medii
• 
  2 morcovi
• 
  20 de grame de unt
• 
  piper negru, sare - la gust

Se toarnă într-o tigaie 4 litri de apă și se pune pe foc. În timp ce apa se fierbe, se curăță ceapa și morcovii, se toacă fin și se prăjește în unt până se înfrumusețează. Cartofii sunt curățați și tăiați în cuburi. În apă fiartă puneți păstrăv și legume și gătiți până se fierbe la căldură minimă. La sfârșitul gătirii, gustați sarea și piperul. Înainte de servire, lăsați urechea fixată timp de aproximativ o oră.

Ureche de păstrăv cu grâu

La ureche de păstrăv a fost mai hrănitoare, puteți adăuga în plus față de legume în cerealele sale - de exemplu, grâu. Pentru a pregăti supa cu grâu, vom lua astfel de produse:

• 
  păstrăv - 400 g
• 
  cartofi - 400 g
• 
  mici morcovi - 1 buc.
• 
  ceapă mică - 1 buc.
• 
  crusta de grau - 1/3 st.
• 
  frunze de dafin - 2-3 buc.
• 
  sare, piper negru, verde - pentru gust

Spalam pestele, umplem cu apa rece si il punemtigaie cu foc de pește. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 15-20 de minute la căldură scăzută, scoțând spuma. Apoi scoatem peștele din bulion. Scoateți filtrul și reveniți la foc.

Păstrăvul extras din bulion trebuie să fie dezasamblat în bucăți mici, îndepărtând pielea și oasele. Cartofii, morcovii și ceapa sunt curățate. Cartofi tăiați cu blocuri mici, morcovi - inele, lăsăm ceapa întregi.

În supă de fierbere punem legume atunci când se fierbedin nou - ceară de grâu. Gatiti supa pana cand legumele sunt gata. Cu câteva minute înainte de pregătire, punem pește și o frunză de laur, sare și piper. La sfârșitul pregătirii, adăugăm verzi verde tăiată. Dăm gata la ureche să insiste o jumătate de oră și numai atunci ne vom supune la masă.

Ureche de păstrăvi cu orz de perle

Puteți pune un orz de perle în ureche în loc de cereale de grâu - nu va fi mai puțin gustos și satisfăcător. Pentru a pregăti o ureche pentru această rețetă, vom lua:

• 
  500 g cartofi
• 
  300 g păstrăv
• 
  3 linguri. l. perie de orz
• 
  2 morcovi
• 
  2 cepe
• 
  ulei de gătit pentru prăjire
• 
  sare, condimente, verde - pentru gust

Se toarnă 2,5 litri de apă într-o cratiță. Am pus crânguri și 1 lingură. l. sare (cu diapozitiv). Gatiți bara de perle până la jumătate gătite (aproximativ 15-20 minute). Între timp, curățăm morcovii, le tăiem unul câte unul și frecrăm al doilea cu o răzătoare mare. Ceapa este, de asemenea, curățată și tăiată fin. Ceapa împreună cu morcovii rași timp de 5 minute se prăjește în ulei vegetal. Cartofii sunt curățați și tăiați în cuburi.

Am pus cartofii și cercurile de morcovi în fierbereapă cu cereale. Gatiti timp de 5 minute, puneti ceapa prajita cu morcovi si aduceti supa la fiert. În timp ce legumele sunt gătite, tăiați păstrăvul în straturi. Puneți pește în bulion fierbinte, gătiți timp de 5 minute. La sfârșitul gătirii, adăugați sare și condimente.

Finish ureche păstrăv cu smântână

În supele de pește roșu, adesea se adaugă cremă. Se dovedește o supă foarte consistentă și bogată, cu un gust delicat. Supa de păstrăv finlandez este de asemenea gătită cu cremă. Pentru a face o astfel de ureche, vom avea nevoie de următoarele produse:

• 
  500 de grame de păstrăv
• 
  500 g cartofi
• 
  200 ml cremă
• 
  3-4 becuri
• 
  2-3 mazăre de piper dulce
• 
  sare, piper negru, patrunjel (verde) - la gust

Peștele meu și tăiat în felii, fără curățarecântare. Cartofii sunt curățați și tăiați în cuburi, curățim, de asemenea, ceapa și se toacă fin. Luați o cratiță profundă, puneți cartofii pe partea de jos, în partea de sus - un strat de ceapă, pe ceapă punem bucățile de păstrăv.

Se fierbe apa într-o cratiță separată și se umple cu apă.fierbere cu păstrăv cu apă legume, astfel încât peștele să fie complet acoperit cu apă. Adăugați piperul, sarea și piperul după gust. Gatiti supa la foc mediu timp de 15 minute. Cu câteva minute înainte de terminarea gătitului, adăugați cremă și aduceți urechea la fiert.

Urechea terminată ne lasă să beți timp de 10 minute, adăugăm pătrunjelul mărunțit și servim la masă.

Bon apetit!