Rețete pentru anul nou 2013

Simbolul anului următor este șarpele de apă neagră. Prin urmare, tabelul este recomandat să servească Feluri de mâncare de anul nou de pește și fructe de mare, care aminteste de elementul de apa, pentru a calma talismanul din 2013. Astfel, retetele pe care le oferim pentru Anul Nou 2013 sunt retete pentru mâncăruri de pește festive.

Somon cu muștar și sos de soia

Somonul - peștele nu este ieftin, dar când să vă răsfățați de micile dumneavoastră slăbiciuni gastronomice, cum nu în Anul Nou? Vă sugerăm să gătiți fripturi de somon într-o marinată de mustar și sos de soia. Vom avea nevoie de astfel de produse pentru aceasta:

• 
  1 kg de somon (fripturi)
• 
  2 linguri. l. muștar
• 
  2 linguri. l. sos de soia
• 
  o jumătate de lămâie
• 
  Sare și piper - la gust
• 
  semințe de mac pentru coacere

• 
  200 ml de cremă 10%
• 
  100 ml bulion de pește sau apă
• 
  40 g unt
• 
  1 lingura. l. făină
• 
  verde, sare, piper - la gust

Se amestecă mustar cu sos de soia, capaca primit marinada aburita din somon. Stoarcem pe fripturi sucul de lamaie, sare si piper dupa gust. Lasăm somonul timp de o oră. După o oră, păstrăm fripturile în mac și le prăjim pe foc mediu până când se fierbe.

Sosul de cremă este cel mai bine servit cu somon. Pentru prepararea sa se pune untul din cratiță și se topește la foc mediu. Turnăm smântână în untul topit și în apă (bulion de pește). Se amestecă continuu cu miez, se toarnă în făină, sare și piper la gust. Îndepărtați sosul finit de pe plăcuță, adăugați verzi verzi (marar, patrunjel, coriandru etc.).

Pește păstrat cu cartofi

Dacă coaceți păstrăvul cu cartofi, veți obține atât un al doilea curs, cât și o garnitură. Acest lucru va economisi timp, care lipsește mereu când vă pregătiți pentru Anul Nou! Pentru a coace un păstrăv cu cartofi în cuptor, luăm:

• 
  păstrăv - 500 g (2 bucăți)
• 
  Unt - 30 g
• 
  cartofi mari - 3 buc.
• 
  ceapa medie - 1 buc.
• 
  lamaie - 1/2 buc.
• 
  maioneza - 1 lingura. l.
• 
  mustar - 1 lingura. l.
• 
  ulei vegetal - 1 lingura. l.
• 
  apa - 1 lingura. l.
• 
  ierburi tocate (proaspete sau congelate) - 1 linguriță.
• 
  sare, piper negru macinat - la gust

Din lamaie tăiați două cercuri și din restulpărțile strângeți sucul. Se amestecă sucul de lamaie cu maioneză, muștar și ierburi, sare pe gust. Curățăm peștele, clătim și usucă-l cu un prosop de hârtie. Se taie fiecare carcasă pastrav pe jumătate în diametru, acoperit cu pești din toate părțile cu marinata.

Ceapa este curățată, spălată și tăiată în inele. Am răspândit inelele de ceapă de pe fundul formei rezistente la căldură, deasupra am pus bucăți de păstrăvi, puțină sare și piper. Untul rece este tăiat în blocuri mici. Fiecare bucată de păstrăvi este tăiată în trei locuri și punem în tăieturi ulei. Restul uleiului este pus în ghilimele și în interiorul stomacului. Pentru fiecare bucată de pește, puneți jumătate de castron de lămâie.

Curățăm cartofii, spălăm și uscăm. Tăiem în bucăți mari, pe care le punem în vasele pentru cuptorul cu microunde. Solim și piper după gust, se toarnă în ulei vegetal și apă. Se amestecă totul bine, gătiți în cuptorul cu microunde timp de 4 minute la putere maximă. Puteți, bineînțeles, să coaceți cartofii la jumătate gătit în cuptor, dar va fi mai ușor și mai rapid.

Cartofii sunt puse pe perimetrul formularuluicoacere, care conține deja păstrăv, puțină sare și piper. Am pus într-un cuptor rece, lăsăm să se încălzească până la 180-190 grade și coace păstrăvul timp de 25-30 de minute. În mijlocul gătitului, acoperiți forma cu folie. Scoatem peștele preparat din cuptor, acoperăm și lăsăm să se răcească timp de 10-15 minute.

Bon apetit!