Rețetele de Revelion 2013: deserturi de vacanță

Retete de Anul Nou 2013: Capsuni Santas

Căpșunile proaspete în timpul iernii sunt dificil de obținut (și dacostă mult mai scump decât în ​​sezonul), dar imaginați-vă cum oaspeții vor delecta în a vedea pe Moși Crăciuni amuzant de masă de căpșuni (sau Moș Crăciun - oricare dintre acestea preferați). Acesta este un miracol adevărat de Anul Nou, la fel ca și ninsoarele în decembrie! Pentru a pregăti acest desert de Anul Nou, vom avea nevoie de:

• 
  capsuni mari proaspete - 10 buc.
• 
  brânză de vaci - 100 g
• 
  nuca de cocos - 50 g
• 
  smantana - 2-3 linguri. l.
• 
  zahăr pudră - 2-3 linguri. l.
• 
  suc de lamaie - 1 linguriță.
• 
  ciocolată picături - 20 buc.

Brânza de branza cu grija se sleaca cu smantana, zaharpulbere și suc de lămâie. Trebuie obținută o masă netedă omogenă. În fructe de căpșuni tăiat partea de sus aproximativ o treime din înălțimea fructe de padure. Pentru fiecare căpșună, punem o cremă puțină cașcată și o acoperim cu un "capac", punem în ochi cremă din picături de ciocolată și facem pom-poms din cremă pe capace.

Plăcile de cocos se toarnă pe o farfurie și se fixeazăCapsun Moș Crăciun în această "zăpadă" improvizată. Gata! Dacă nu doriți să vă deranjezi cu cremă de coacăz, puteți folosi frisca într-o cutie (dar în acest caz desertul trebuie să fie gătit imediat înainte de servirea pe masă, astfel încât crema să nu aibă timp să se stabilească).

Retete de Anul Nou 2013: mere in caramel

Mere în caramel - un desert preferat în multe țări occidentale, deosebit de popular în timpul sărbătorilor de toamnă-iarnă, de la Halloween până la Crăciun și de Anul Nou. Pentru a pregăti merele în caramel pentru Anul Nou, va trebui să stocăm următoarele ingrediente:

• 
  mere dulce și acru - 5 buc.
• 
  zahăr brun - 1 lingura.
• 
  apă 110 ml
• 
  unt - 1 lingura. l.
• 
  otet de masă - 1 linguriță.
• 
  felie de scorțișoară - 0,5 linguriță.

De asemenea, vom avea nevoie de bastoane subțiri din lemnpentru plantarea de mere și hârtie de copt ceară. Merele mele, punem bastoane și mănâncă în apă clocotită timp de 1-2 minute. Luând mere din apă clocotită, uscați-le cu un prosop de hârtie. În principiu, puteți face fără blanching, dar datorită lui mere vor deveni puțin mai moi, iar caramelul va fi mai bine ținut pe suprafața fructului.

Pentru a pregăti caramelul combinăm zahărul cu apăîntr-o cratiță mică și pus în foc. Se încălzește, se amestecă constant, până când zahărul se dizolvă complet. Aduceți siropul la fiert, reduceți focul, adăugați ulei, oțet și scorțișoară (dacă nu vă place scorțișoara, puteți face fără ea). Se fierbe siropul timp de 8-10 minute, amestecand constant, pana cand caramelul se ingroasa. Dacă doriți să faceți mere multi-colorat, puteți tenta colorarea alimentelor din caramel, adăugând-o conform instrucțiunilor.

Când caramelul devine vâscos și începebalon, înclinați ușor tigaia, fără a o scoate din foc. Puneți mere pe butoaie în caramel fierbinte și le rotiți de câteva ori în jurul axei proprii, astfel încât acestea să fie uniform acoperite cu caramel. Merele terminate se pun cu grijă pe hârtie cerată, astfel încât acestea să se usuce. Dacă doriți, puteți adăuga în mod suplimentar mere de caramel în nuci tăiate, trestie de nucă de cocos sau pulbere specială pentru produse de cofetărie.

Gătirea merelor în caramel este cea mai bună la puțin timp înainte de servire. Acestea pot fi depozitate în frigider, dar nu mai mult de două sau trei zile.

Bon apetit și sărbători fericite!