Profitrole: rețetă

Profiterolile sudate sunt realizate cu umpluturi diferite. Totul depinde de cumVrei să fișier antena. Acesta poate fi profiterol dulci și sărate. Cele profiterol dulci, care pot fi un desert separat, poate fi orice crema de umplutura: cremă, brânză, gem, etc. Dar profiterol umplute cu ciuperci, sau somon de ficat servește ca o gustare sau o supa de pui ...

Profiteroles: rețetă de testare

Nu contează exact pe care doriți să gătiți profiteroli. Rețeta prin care veți pregăti aluatul este întotdeauna aceeași. Numai umplerea se va schimba. Și așa, Pentru a pregăti un aluat pentru profiteroli, veți avea nevoie de astfel de produse:

• 180 g făină


• 3-4 ouă


• 100 g unt


• 1/2 linguriță. sare


• 250 ml de apă

Pregătiți aluatul de cremă. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă, adăugați unt și sare. Se aduce amestecul înapoi la fierbere și se toarnă făina în tigaie. Îndepărtați amestecul din foc și o lingură de lemn, amestecați intens în timp de 20 de secunde. Ca rezultat, aluatul trebuie să se îndepărteze de pereții vasului și să obțină o consistență uniformă.

Lăsați testul să se răcească complet. În acest moment, preîncălziți cuptorul la 200 ° C. În aluatul răcit, introduceți ouăle. Aluatul ar trebui să obțină consistența potrivită. Verificați consistența aluatului introducând-o într-o lingură și înclinați-o. Dacă aluatul cade din lingură fără ajutorul dvs., atunci ouăle nu mai sunt necesare. Acum, aluatul este gata pentru coacere.

Pe foaia de copt, așezați hârtia pergament. Rolați bilele de pe aluatul de mărimea unui nuc. Puneți bilele pe tava de coacere la aceeași distanță unul de celălalt. Profiteroli sunt coapte timp de 30-40 de minute. Este foarte important ca în timpul coacerii să nu deschideți cuptorul, deoarece profiterolii își pot pierde forma. Așteptați aproximativ 25-30 de minute, după care puteți deschide cuptorul pentru a vă verifica produsele de patiserie. În fiecare minge profiteroli face o gaură, astfel încât să poată trece duza de seringă de cofetărie. Întoarceți profiteroli la cuptor timp de încă 5 minute. Apoi, puteți scoate profiterolele din cuptor și le puteți răci înainte de a începe să le umpluți.

Profitrole: crema de prescripție medicală

Există atât de multe opțiuni pe care le puteți alinia profiteroles dumneavoastră. Vă sugerăm să încercați să umpleți profiteroliile cu cremă de vanilie. Pentru a pregăti o cremă pentru profiteroli, ai nevoie:

• 3 gălbenușuri de ou


• 2/3 linguri. zahăr


• 1 linguriță. vanilie esență


• 1 lingura. l. porumb făină


• 1,5 linguri. l. făină de grâu


• 2 linguri. lapte

Pentru a face o cremă, luați gălbenușuri de ou,vanilie și zahăr. Apoi adăugați două feluri de făină. În porții mici, turnați laptele, de fiecare dată când amestecați bine crema. Se toarnă crema într-o cratiță și se pune pe foc mediu. Agitați constant crema, gatiți-o timp de 10-12 minute (sau până când începe să fiarbă). După fierbere, gatiți crema timp de încă un minut, amestecând constant. Răciți complet crema finită.

Cu smântână rece, porniți profiterolii. De sus puteti turna cu sos de ciocolata. Pentru a pregăti sosul, amestecați 1/4 linguriță. cafea proaspăt preparată, 1/4 linguriță. cremă și 200 g ciocolată neagră. Puneți amestecul în cuptorul cu microunde timp de 2-3 minute (puterea maximă). Fiecare minut amestecă sosul până când are o consistență uniformă. Cremele profiteroli umplute cu sos.

Profitrole: reteta pentru umplutura

De asemenea, vă sugerăm să gătiți profiteroli. Rețeta pentru testul pe care deja îl cunoașteți, acum rămâne doar să faceți o umplere a ficatului de pui. Pentru a pregăti umplutura veți avea nevoie de astfel de ingrediente:

• 350 de grame de ficat de pui


• 4 linguri. l. smântână


• 1 morcov


• 1 ceapă


• 1 linguriță. sare

Curățați ficatul filmului și venelor. Se frigează ficatul de pui în ulei vegetal. Se curăță ceapa și morcovii. Morcov, ceapa - se toaca fin. Prăjește legumele într-o tigaie cu ficat, sare, și poți să-ți faci gust. Se toarna umplutura intr-un blender pana cand se toarna usor, apoi se adauga smantana. Finalizat umplerea gustarilor profiteroles.

Bon apetit!