Eclairs sudat

Cuvântul "eclair" este de origine franceză șise traduce ca "fulger". Se crede că eclairul sa născut în secolul al XIX-lea și a fost inventat de expertul său culinar francez Marie-Antoine Carem. În Franța, eclairul era un desert alungit de aluat de cremă, condimentat cu cremă. Țara sovieticilor vă recomandă să le pregătiți delicioase prăjituri - eclairuri de cremă.

Cake "Eclair"

1 pahar de apă

100 g de margarină

1 ceașcă de făină (umplută)

5 ouă

Metoda de preparare:

Se fierbe apa într-un castron mic, pune-l acolomargarina. Se amestecă până se topeste complet. Apoi, scoateți vasele de la foc, turnați făina și amestecați foarte ușor cu o lingură până când este netedă. Se răcește aluatul la temperatura camerei. Mai mult, conducerea în feluri de mâncare cu fiecare ou de testare, Bate o mulțime de mâini. Aluatul trebuie să se întindă.

Pregătiți uleiul ușor cu margarină și presărați cu făină.

Se toarnă o seringă cu seringă pe o tavă de copt de dimensiunea unei monede din 5 piese.

consiliu: în loc de o seringă de patiserie, puteți să o luațibuzunar din polietilenă de format A4 (puteți lua un dosar de birou), puneți aluatul nostru de bere în ea. La sac, tăiați colțul dintr-o parte și prin gaura rezultată, strângeți aluatul pe o foaie de copt.

Acum, puneți tigaia în cuptorul preîncălzit și coaceți eclairul nostru la o temperatură de 180 de grade. Este important: nu schimbați temperatura în timpul procesului de coacere și nu deschideți cuptorul timp de 10 minute! Când eclairurile devin maronii aurii, sunt gata. Timpul aproximativ de coacere este de 15-20 de minute.

Eclairurile de cremă gata preparate au fost imediat îndepărtate din tava de coacere,ucigându-i ușor cu o lopată. Apoi tăiați prăjiturile în jumătate, umplute cu cremă sau cu lapte condensat. De sus, puteți stropi cu zahăr pudră sau turnați cu glazură de ciocolată.

Va recomandam sa incercati eclairs si cu umplutura sarata.

Custard pentru eclairs

500 ml de lapte

200 g de zahăr

4 gălbenușuri

50 g de făină cernută

1 linguriță zahăr de vanilie

Se fierbe laptele. Gătiți gălbenușurile de ou cu zahăr, făină și vanilie. Se toarnă în ele un șarpe subțire de lapte cald, se amestecă bine și se pune foc. Gatiti pana la grosime.

Crema de lapte condensat pentru eclairi

200 g de unt moale

1 bancă de lapte condensat fiert

2 linguri de cacao

nuci

Este bine să bateți untul. În porții mici, adăugați lapte condensat, cacao și nuci.

Glazura de ciocolata pentru eclairs:

4 linguri de apă

0,5 cani de zahăr

50 g de ulei

2 linguri de cacao

Se fierbe apa și untul, se toarnă zahărul în centru, preamestecat cu cacao. Se amestecă și se fierbe la foc mic până se îngroașă. Gelul este gata, când lingura, ținută pe fundul vaselor, lasă urme.