Cum să gătești lasagna acasă
Lasagna este un fel de mâncare tradițională italiană,întreaga lume, pe care gurmanii le apreciază pentru aroma bogată de brânză bogată și delicatețe delicate. Istoria gătitului arată că locul de naștere al lasagnei este orașul italian Bologna, situat în provincia Emilia Romagna. Numele vasului are rădăcini grecești, provenea din numele vaselor folosite pentru a face această capodoperă culinară.
Versiunea clasică a lasagnei este aimpregnate cu sos caserola, în care straturile de aluat subțire alternează cu carne tocată, legume și brânză. Baza lasagnei este un aluat, numit paste făcute din făină, ouă și ulei vegetal.
Aluat pentru lasagna
ingrediente:
- Faina de gradul I - 500 gr.
- Ouă de pui - 3 buc.
- Ulei de măsline - 50 gr.
- Sare la gust
- Apă
Procesul de gătit: Este necesar să se sapă făina, se toarnă cu o alunecare. În deal faceți o adâncime și conduceți în ouă, adăugați sare, ulei de măsline. Frământați aluatul elastic solid, omogen, adăugând treptat puțină apă. Acoperiți aluatul cu tifon și puneți-l în frigider timp de 30 de minute. În timpul alocat pentru a obține aluatul, tăiați în trei părți egale, se rostogolește până la o grosime a stratului de 2 mm. Tăiați în aceleași plăci dreptunghiulare în funcție de mărimea vasului, în care se va prepara lasagna. Aceste foi de aluat pentru lasagna pot fi cumpărate doar în magazin.
Lasagna Bolognese cu sos Béchamel
Pentru a pregăti sosul aveți nevoie de:
- Unt - o lingură
- Ceapă - cap
- Lapte - 1 pahar
- Faina - 20 gr.
- Pentru a gusta condimente și sare
Prepararea sosului: Ceapa coaja si se toaca marunt, se toarnă lapte de fierbere și se lasă să se răcească lapte, se scurge. Într-o tigaie fierbinte se topeste untul, apoi se adauga faina si se prajeste timp de câteva secunde, amestecând. Treptat, se toarnă laptele în tigaie, porțiuni mici și se amestecă bine pentru a evita formarea de noduli. Sare și piper, apoi câteva minute, fără fierbere.
Pentru prepararea lasagnei veți avea nevoie de:
- foi de aluat lasagna gata preparate
- Sos Béchamel - Ulei de măsline - 50 gr.
- Ceapă - două bucăți.
- Un morcov
- Țelină - 150 gr.
- Usturoi - 5 denticule
- 500 de grame de carne de porc si carne de vita
- Bacon - 200 gr.
- Pasta de tomate - 100 gr.
- Lapte -1 sticlă
- Vin alb - 100 gr.
- ierburi uscate - 10 gr.
- brânză de parmezan - 200 gr.
- Sare, piper
Procesul de gătit: Se agită tigaia, se adaugă ulei de măsline și se prăjește legumele tocate - ceapă, usturoi, morcovi, telina. Atunci când legumele au o nuanță de aur, adăugați la ele carne de porc și de vită și șuncă. Se prăjește toate ingredientele până la fardul de aur. Se toarnă vinul și laptele, se adaugă pasta de tomate, ierburile uscate, un pahar de apă și se fierbe aproximativ o oră la căldură scăzută. Cuptorul pentru a încălzi până la 200 de grade, într-un vas de copt, așeza, alternând, umplerea și foi de aluat. Se toarnă sosul Béchamel, se presară vasul cu brânză rasă. Coaceți timp de 40 de minute.
Lasagne cu fructe de mare
ingrediente:
- Foi pentru lasagna - 300 gr.
- Brânză tare - 200 gr.
- Cremă de 20% - 200 ml.
- Cocteil de mare - 500 gr.
- Vin alb - 50 gr.
- Usturoi - 3 cuișoare
- Verdeață - 1 fascicul
- Sare, piper
- Ceapa - 2 buc.
- Scurgeți. ulei
Procesul de gătit: Cocteilul de mare se fierbe în apă clocotită mai mult de trei minute. In tigaie la prajit cu ceapa ulei si usturoi, apoi adăugarea la acesta un amestec de fructe de mare tocate și fierte, se toarnă cu grijă vin și smântână, sare și condimente, tocană timp de 5 minute. În forma de lay, alternând, foi pentru lasagna și umplutura. Se presara cu brânză rasă și ierburi, coaceți timp de 40 de minute în cuptor. Sperăm sincer că rețetele pas cu pas cu fotografii au răspuns la întrebarea cum să gătești lasagna acasă.
