Lasagna: o rețetă care se va lăsa în lumea bucătăriei italiene
Lasagna - una dintre mâncărurile din bucătăria italiană, la același nivel cucu pizza și paste făcute cu popularitate în întreaga lume. Pregătiți lasagna este destul de simplu, și multe rețete diferite vor permite gospodineilor o mulțime de fantezie. La urma urmei, este suficient să schimbați doar unul dintre ingredientele lasagnei și se va dovedi a fi o farfurie complet diferită. Prin el însuși, lasagna este o farfurie de umflat în care foile de aluat alternează cu o umplutură - carne, ciupercă sau legume. În conformitate cu cele mai bune tradiții italiene, fiecare strat este presărat cu brânză.
Aluatul pentru lasagna are nevoie de ceva special - poate ficumpărați în formă gata sau faceți-vă propria rețetă preferată. Dacă decideți să utilizați un aluat gata, urmați cu atenție instrucțiunile producătorului: trebuie să fierbeți niște plăci înainte de gătire. Dacă decideți să adăugați sosul preferat la felul de mâncare, nu-l regretați. Cu cât mai multă sos, cu atât mai mult va fi felul de mâncare pregătit
Aluat pentru lasagna: reteta
Cel mai important și ingredient invariabil al lasagnei -aluat special. Puteți cumpăra un produs semifabricat gata sau puteți face un aluat singur. Aluatul de casa se dovedește mai delicios și la un preț mult mai ieftin, deci alegerea este evidentă.
Ingrediente necesare:
făină (cea mai bună specială - pentru paste) - 400 de grame
ouă - 2 bucăți
apă 40 g
sare - 1 lingurita.
ulei de floarea-soarelui - 1 lingura.
Metoda de preparare
Săriți făina și turnați-o pe masă cu un diapozitiv, faceți o canelură deasupra.
În cavitate, rupeți ouăle, adăugați apă, sare și ulei.
Frământați aluatul până când se oprește lipirea pe mâini, dar nu mai puțin de 5 minute. Dacă aluatul este prea puternic, puteți adăuga puțină apă.
Puneți aluatul într-o pungă sau înfășurați-l într-un film alimentar și lăsați-l timp de o jumătate de oră.
Aluatul terminat în 6 părți egale și rola la o grosime de 1-2 mm.
Cuțitul a tăiat aluatul laminat, dându-i o formă pătrată. Butașii nu aruncați - de la ei puteți face încă 2 foi de aluat.
Foile de pregătire pot fi ascunse în congelator și utilizate după cum este necesar.
Carne de lasagna: reteta
Una dintre cele mai populare rețete este lasagna cu umplutură de carne. Și chiar și cu această rețetă, veți avea posibilități de creativitate. Combinând diferite tipuri de carne, puteți obține gusturi complet diferite.
Ingrediente necesare:
aluat pentru lasagna
carne prajita - 300 g
șuncă (felii) - 150 g
supă de carne - 1,5 cupe
sos de rosii - 1 1/3 ceasca
morcovi - 3 buc
telina - 2 buc
ceapă - 3 bucăți
ulei de măsline - 5 linguri. l.
vin alb - 1,5 cesti
condimente la gust.
Metoda de preparare
Spălați legumele bine și curățați.
Într-o tigaie în ulei vegetal se prăjește ceapa mărunțită, morcovii și țelina.
Când ceapa este gătită la transparență, adăugați carnea și șunca. Se presara cu nucșoară, sare și piper. Se prăjește 20 de minute.
Adăugați sosul de roșii și fierbeți cu capacul închis la căldură scăzută timp de 15 minute.
Se toarnă bulionul, vinul și se pune ierburile, se fierbe la foc mediu timp de cel mult o oră. După stingerea iarbă pentru a obține și arunca - acestea nu vor mai fi necesare.
Dacă este necesar, fierbeți ușor plăcile de aluatapă sărată (pentru a nu se lipi împreună, puteți adăuga câteva linguri de ulei de floarea-soarelui). Repede aluatul pregătit pe o sită pentru a scurge apa și a le pune pe prosoape de hârtie. Frunzele de aluat trebuie să se usuce complet.
Ungeți vasul de copt cu ulei de măsline și puneți un strat de aluat pe fund.
Pune carnea de umplere pe aluatul și se presară din belșug sos (bechamel cel mai potrivit) și se presară cu brânză rasă.
Alterând cele două etape anterioare, așezați tot aluatul și toată umplutura. Se pune brânza rămasă pe ultimul strat al aluatului.
Coaceți timp de 40 de minute la 200 de grade. Gata să servească felul de mâncare într-o formă fierbinte.
Bon apetit!
