Coacerea pentru Anul Nou: brioșe cu mere

Brioșe cu mere și stafide

Pentru prepararea brioșilor parfumați cu mere și stafide avem nevoie de următoarele ingrediente:

• 
  kefir - 250 ml
• 
  făină - 140 g
• 
  ulei vegetal - 135 ml
• 
  zahăr - 120 g
• 
  făină integrală - 85 g
• 
  stafide - 50 g
• 
  praf de copt - 10 g
• 
  măr - 1 buc.
• 
  cuișoare - 3-4 muguri
• 
  Ghimbir de grâu - 0,5 linguriță.
• 
  felie de scorțișoară - 0,5 linguriță.
• 
  sare de mare - 0,25 tsp.

Preîncălzi cuptorul la 180 de grade. Grind cățelul într-un mortar. Se amestecă toate ingredientele uscate (făină, zahăr, praf de copt, stafide, cuișoare, scorțișoară, ghimbir și sare). Scoateți miezul de pe măr și tăiați-l în bucăți mici.

Combinăm kefirul cu 125 ml de ulei vegetal(de preferință măslin), adăugați mărul tăiat și amestecați. Turnăm făina cu mirodenii, zahăr, praf de copt și stafide, frământăm un aluat omogen. Prea mult timp pentru a interfera nu este necesar - brioșele pot deveni uscate în interior.

Cu untul rămas, ungeți mucegaiul și umpleți-l cu un test pentru două treimi din volum (atunci când coaceți, brioșele se vor ridica). Îl trimitem la cuptorul preîncălzit timp de douăzeci de minute.

Bomboane cu mere cu sos de vanilie

Pentru a face brioșele noastre chiar mai gustoase, le puteți turna sosul de vanilie înainte de servire. Pentru a pregăti astfel de brioșe, luăm:

• 
  mere - 400 g
• 
  făină - 300-350 g
• 
  kefir sau smântână - 250 ml
• 
  unt sau margarină - 200 g
• 
  zahăr - 200 g
• 
  ouă - 3 buc.
• 
  praf de copt - 2 lingurițe. (este posibil să înlocuiți 1 lingură de sodă hidratată)
• 
  scorțișoară - 2 lingurițe.
• 
  Zahar din vanilie - 2 lingurițe.

• 
  lapte - 300 ml
• 
  zahăr - 150 g
• 
  gălbenuș - 3 buc.
• 
  amidon - 2 linguri. l.
• 
  Zahar din vanilie - 2 lingurițe.

Merele mele, curat, scoatem miezul șităiat în cuburi. Puneți bucăți de mere cu scorțișoară și amestecați bine. Se freacă untul (margarina) cu zahăr și zahăr de vanilie. Se adaugă ouăle, se amestecă, se amestecă kefir (smântână), se amestecă din nou. Adăugați mere, făină și praf de copt, frământați aluatul.

Umplem matrița cu un test preliminarlubrifiat cu smântână sau ulei vegetal, două treimi. Coaceți brioșele în cuptor, încălzite la 180 de grade, timp de aproximativ o jumătate de oră. În timp ce coaceți brioșele, puteți prepara sosul.

Aduceți laptele la fiert. Se separă gălbenușele cântărite cu zahăr și zahăr de vanilie, se adaugă amidonul și se amestecă. Turnăm laptele fierbinte, amestecăm și punem sosul pe o baie de apă. Se încălzește, amestecând constant, până se îngroapă. Sosul se răcește și se pune pe brioșe răcit.

Bomboane cu mere "Rosochki"

Foarte frumos arata brioșe de mere sub formă de trandafiri. Pentru pregătirea lor vom avea nevoie să luăm:

• 
  făină - 100 g
• 
  margarina - 90 g
• 
  zahăr - 75 g
• 
  ouă - 2 buc.
• 
  mere - 2 buc.
• 
  praf de copt - 1,5 lingurițe.
• 
  scorțișoară, vanilină - la gust
• 
  un vârf de sare
• 
  zahăr pudră pentru stropire

Se separă gălbenușurile de proteine. Se amestecă gălbenușurile cu margarina și zahărul înmuiat, se adaugă făina, praful de copt, scorțișoară și vanilină. Am bătut proteinele cu adăugarea unui vârf de sare pe picioarele moi ferme. Adăugați cu grijă batoane de proteine ​​în viitorul aluat și amestecați ușor.

Coajăm un măr din coajă, scoateți-lcore, tăiați în cuburi și adăugați aluatul. Umpleți matrițele de testare cu două treimi. Al doilea măr este tăiat în jumătate și tăiat în felii foarte subțiri. Am răspândit lobuluri de mere peste aluat sub formă de petale de trandafir.

Coaceți brioșele cu mere timp de aproximativ 20 de minute în cuptor, încălzite la 180 de grade. Înainte de servire, presărați-le cu zahăr pudră.

Bon apetit!