Bomboane de Crăciun: cookie-uri de turtă dulce
Fiecare țară are propriile tradiționale de coacere de Crăciun și Crăciun: turtă dulce, prăjituri, plăcinte. Deci, în unele regiuni ale Rusiei este acceptat de cuptorul de Anul Nou și Crăciun căprioară - Turtă dulce sub formă de animale, case, îngeri, brazi și alte figuri, decorate cu glazură multicoloră. Patria acestui lot este provincia Arkhangelsk, mai târziu poporul din regiunea Murmansk și Uralii au adoptat tradiția de a face cerb. Cel mai adesea căprioarele sunt animale, deoarece au simbolizat inițial animalele care erau prezente în vărsare la momentul nașterii copilului lui Hristos.
Mai întâi căpriorul a fost coapte din aluat de secară, dar mai târziu s-au transformat într-un fel de turtă dulce. Există mai multe variante ale testului pentru robot, adesea adăugat la acesta (sirop de zahăr caramelizat) sau miere. Deoarece cerbii sunt turtă dulce, mirodenii, cum ar fi cuișoare, scorțișoară, ghimbir, cardamom etc., se adaugă de asemenea la aluat. Caprele gata făcute sunt vopsite cu glazură de proteine colorată.
Roe: rețetă prima
Pentru a pregăti cookie-urile de turtă dulce pentru această rețetă, vom lua:
1,3 kg de făină
600 g de zahăr
150 g unt
3 ouă
5 linguri. l. zahăr pudră
1 lingura. l. amestecuri de condimente de sol
1/2 linguriță. sifon
1/2 linguriță. sare
culorile culinare
Tigaie de tigaie mică sau adâncăse încălzește, se umezește cu apă și se toarnă un pahar de zahăr. Treceți zahărul într-o culoare maro închis, amestecând continuu cu o spatulă din lemn. Se toarnă ușor un pahar de apă clocotită, fără a se mai mișca. Adăugați zahărul rămas, aduceți amestecul la fierbere. Când tot zahărul este dizolvat, îndepărtați arsul din foc și lăsați-l să se răcească.
Un ou întreg și două gălbenușuri se înmoaie într-o verdeațăspumă. Se amestecă ouăle bătute, arse, untul, mirodenii și făină. Frămânem un aluat omogen. Presărați masa cu făină, împrăștiați aluatul pe ea și continuați să frământați până devine groasă și nu se oprește lipirea pe mâini. Aluat finalizat învelit în celofan și pus în frigider timp de o oră.
După o oră, am alunecat aluatul într-un strat cu grosimea de 0,5 cmcm și tăiați cifrele animalelor. Le-am răspândit pe o tavă de copt, cu ulei, și coacem capra la culoarea aurie la o temperatură de 180 de grade. Gata să gătești, lăsăm să se răcească.
În timp ce roaba se răcește, pregătim glazura. Pentru a face acest lucru, amestecați împreună cu praf de zahăr două veverițe. Glazul este împărțit în părți, fiecare dintre ele fiind vopsită într-o anumită culoare. Folosind cornetul, vopsim icre cu glazură și lăsăm să se usuce.
Roe: rețetă pentru al doilea
Aceasta este o rețetă pentru icre cu miere, pentru pregătirea căruia vom avea nevoie:
400 g de făină de secară
300 g făină de grâu
1 lingura. miere
1 lingura. lapte
1 lingura. zahăr pudră
5 gălbenușuri de ou
1 ou alb
4 linguri. l. unt topit
2 linguri. l. zahăr
2 lingurițe. amestecuri de condimente de sol
1/2 linguriță. sifon
culorile culinare
Laptele cu ulei este încălzit la o temperatură de 60-70 ° Cgrade. Galbenele se freacă cu zahăr și se adaugă amestecul de lapte. Acolo punem miere, secară cernută și făină de grâu, condimente și sifon. Frămurăm aluatul, bate-l pe masă și îl rostogolim cu un strat de aproximativ 1 cm grosime. Figurine speciale pentru biscuiți sau doar un cuțit sunt tăiate din cifrele animalelor din aluat.
Figurinele pregătite sunt prezentate pe o foaie de copt lala o distanță între ele și coaceți timp de 10-12 minute în cuptor, încălzită la o temperatură de 200 de grade. Gata să răcească icre. În timp ce se răcește, se înmoaie ou alb cu zahăr pudră și nuanțează glazura naturală rezultată (cacao, turmeric, suc de sfeclă etc.) sau coloranți alimentari artificiali. Extragem bandajele gata preparate cu glazura multicolorata si asteptati pana se usuca.
Bon apetit și sărbători fericite!
