Cratițe de Crăciun

Tradiția de coacere a mâncărurilor de Crăciun și de Anul Nouexistă în multe țări. În principiu, Anul Nou poate să facă orice cookie-uri, folosind mucegaiuri sub formă de pom de Crăciun, stele etc. și decorarea biscuiții finite cu o glazură luminată. Face cookie-uri Anul Nou și anumite ingrediente: ghimbir, scorțișoară, coaja de portocală.

Recipientele de Anul Nou "Gingerbread Man"

Tradiția de a coace biscuiți de ghimbir în formă de amuzantomul a venit la noi din Vest. Acolo este foarte popular, barbatii ghimbir chiar au devenit eroi de basme, cântece, filme și desene animate (amintiți-vă cel puțin "Shrek"). Aragazul astfel de cookie de Anul Nou nu este prea dificil. Pentru prepararea sa avem nevoie de următoarele ingrediente.

• 
  făină - cât de mult va lua aluatul
• 
  unt untratat - 150 g
• 
  trestie de zahăr (puteți lua și obișnuit) - 0.5 linguri.
• 
  miere - 0,5 linguri.
• 
  ou - 1 buc.
• 
  miez sau fin ghimbir ras - 1 lingura.
• 
  soda - 1 linguriță.
• 
  scorțișoară - 1 linguriță
• 
  praf de copt - 0,5 linguriță.

• 
  ou alb - 1 buc.
• 
  zahăr pudră - 1 lingura.
• 
  suc de lamaie - 0,5 linguriță.

Tăiați untul în bucăți prea mici. Încălziți uleiul, mierea și zahărul la foc mediu, amestecând tot timpul. Este necesar ca zahărul să fie complet topit și să nu fie ars în același timp. Aduceți amestecul la fierbere (dacă se întunecă puțin - este bine, ar trebui să fie). Îndepărtați cratița de la foc și puneți imediat sifon în ea. Răciți amestecul.

Oul se amestecă și se adaugă amestecul de miel. Acolo vom vărsa și praful de copt, ghimbir, scorțișoară și făină. Făina trebuie turnată până când aluatul devine suplu și moale. Dar nu ar trebui să fie prea abruptă. În comparație, să zicem, cu un test de găluște, aluatul rezultat ar trebui să iasă mai moale.

Împărțiți aluatul în două părți, fiecare micîl punem într-un tort plat, îl înfășurăm într-o pungă și îl punem la frigider pentru câteva ore. Luând aluatul cuptorului după acest timp, porniți cuptorul astfel încât să se încălzească până la 180 ° C. Și în timp ce se încălzește, am tăiat cookie-urile.

Pentru aceasta, alunecăm aluatul în polietilenă până lagrosime de 3 mm. Taie figurinele cu o matriță. Dacă nu există mucegai, puteți tăia șabloanele omului, pune-l pe aluat și trageți ușor cu vârful ascuțit al cuțitului. Tava de copt este lubrifiată cu ulei sau căptușită cu pergament pentru coacere și punem figurine pe ea. Tăierea trebuie făcută rapid, astfel încât aluatul să nu aibă timp să devină din nou moale: va fi greu să transferați cifrele moi pe foaia de coacere.

Coaceți cookie-urile noastre de Anul Nou la duritate(aproximativ 8 minute), lăsați ficatul să se răcească. În timp ce se răcește, bate albul de ou într-o spumă și, în timp ce continuă să bată, adăugați zahăr pudră și suc de lamaie. Gelul rezultat atrage ochii, gura și butoanele omului de ghimbir.

Recipiente de anul nou cu marțipan

Foarte popular de Anul Nou coapte cu marțipan - o masă de migdale de pământ și de zahăr pulbere sau sirop de zahăr. Marzipanul este gătit în mod tradițional pentru Crăciun în Olanda și Germania. Pentru a pregăti un cookie de Anul Nou cu marțipan, vom avea nevoie de următoarele produse.

• 
  80 g de migdale
• 
  60 g de zahăr pudră
• 
  jumătate de ou alb
• 
  1 linguriță băutură

• 
  150 g de făină
• 
  100 g de unt moale
• 
  75 g de zahăr
• 
  1 linguriță ghimbir măcinat
• 
  0,5 linguriță praf de copt

• 
  110 g confiture de caise
• 
  75 g zahăr pudră
• 
  2 linguri lapte condensat neîndulcit
• 
  colorant alimentar

Marțipanul trebuie gătit cu o zi înainte de tinese vor coace cookie-urile de Anul Nou. Migdalul este umplut cu apă clocotită, uscat și trecut printr-un măcinător de carne. Adaugam praf de zahar, lichior si proteine ​​la migdalele de pamant, amestecati cu atentie masa si puneti-o intr-un loc racoros pentru o zi.

Se conectează marțipan cu zahăr și se înmoaieunt. Făina clivată este combinată cu o pulbere de copt și cu ghimbir măcinat și, amestecând, se adaugă amestecului de ulei-marțipan. Frămăcăm aluatul, o înfășurăm într-un film și îl punem în frigider timp de două ore.

Rulați aluatul în polietilenă la o grosime deo jumătate de centimetru și taie biscuiții de Crăciun (stele, herringbone etc.) cu mucegaiuri. Coaceți biscuiții timp de 8-10 minute în cuptor, preîncălzită la 180 ° C, apoi scoateți din cuptor și lăsați-l să se răcească.

Confiturele se încălzesc puțin, le grăsim cu biscuiți. Pulberea de zahăr este amestecată cu lapte, colorat cu coloranți alimentari și acoperit cu cookie-urile glazurate rezultate.

Bon apetit!