Cookie-urile cu scorțișoară

Cookies cu scorțișoară de scorțișoară

În unele țări occidentale (în primul rând înSUA) este foarte populară cookie de scorțișoară, numită Snickerdoodles. Acesta este un biscuiți moale sau crocante, care este coaptă în zahăr cu scorțișoară înainte de coacere. O caracteristică caracteristică a acestor cookie-uri este o suprafață crăpată. Pentru pregătirea cookie-urilor Snickerdoodles vom avea nevoie de astfel de produse:

• 
  2 3/4 cesti * făină
• 
  1 1/2 cesti de zahar
• 
  1 ceașcă de unt
• 
  2 ouă mari
• 
  3 linguri. l. zahăr
• 
  3 lingurițe. scorțișoară
• 
  2 lingurițe. tartru (numit și tartru cremă / cremă de tartru, tartrat de potasiu, bitartrat de potasiu)
• 
  1 linguriță. bicarbonat de sodiu
• 
  1/4 de linguriță. sare

* 1 ceașcă este egală cu aproximativ 240 ml

Preîncălzi cuptorul la 180 de grade. Se amestecă bine într-un castron mare de ulei și o jumătate de cești de zahăr și ouă. Într-un castron separat, combinați făină, tartru, sifon și sare. Treptat, amestecăm ingredientele uscate în amestecul de ulei. Răceștem aluatul și tava de copt în frigider timp de 10-15 minute.

În timp ce aluatul se răcește, amestecați 3 linguri. l. zahăr și 3 lingurițe. scorțișoară măcinată într-un castron mic. Roluirea bile de aluat cu un diametru de 2-3 cm și le prăbușește cu grijă într-un amestec de scorțișoară și zahăr. Pune mărgele de un aluat răcit într-o tavă de copt (coacere ulei pentru a lubrifia nu), la o anumită distanță unul de altul, și se coace timp de 10 minute și apoi se obține imediat din cuptor și se scoate din tigaie.

Biscuiți de ciocolată și cafea cu scorțișoară

Gustul delicat al scorțișorului se potrivește perfect cu ciocolată și cafea. De ce să nu profitați de acest lucru și să preparați o prăjitură de ciocolată cu scorțișoară și cafea? Pentru aceasta, luăm următoarele ingrediente:

• 
  2 1/2 linguri. făină
• 
  1 1/2 linguri. zahăr
• 
  1 lingura. zahăr pudră
• 
  150 g ciocolată neagră
• 
  100 g unt
• 
  4 ouă
• 
  2 linguri. l. cafea instant
• 
  1 lingura. l. scorțișoară
• 
  2 lingurițe. praf de copt
• 
  pinch de sare

Ouăle se sparg într-un castron și se amestecă în jur de cinciminute. Apoi adăugați zahăr, un vârf de sare și amestecați pentru încă două minute. Se topește untul cu ciocolată într-o baie de apă până când este netedă. Se răcește ușor și se toarnă amestecul de ciocolată și ulei în ouăle bătute. Se amestecă bine (puteți cu un mixer).

Se amestecă făina cu cafea, praf de copt și scorțișoară. Adăugați ingredientele uscate la masa de ouă de ciocolată și frământați-o bine cu mâinile, un aluat foarte moale ar trebui să iasă. Am pus-o la frigider timp de cel puțin două ore, sau mai bine noaptea. Aluatul răcit trebuie să fie similar în consistență cu plastilina.

Preîncălzi cuptorul la 180 de grade. Acoperim tava cu pergament culinar. Din aluat facem bile cu mărimea unui nuc. Răspândiți bilele pe o foaie de copt și presărați cu zahăr pudră. Coaceți 10-11 minute, scoateți din cuptor și răciți.

Cookie-uri Apple cu scorțișoară

Merele și scorțișoara sunt o combinație clasică, deci este păcat să nu o folosiți în cookie-urile de gătit. Pentru prepararea cookie-urilor de mere cu scorțișoară, luăm:

• 
  200 g unt
• 
  2 linguri. făină
• 
  1/2 linguri. lapte
• 
  1/4 linguri. zahăr
• 
  2 mere
• 
  2 lingurițe. praf de copt
• 
  1 linguriță. scorțișoară
• 
  1/2 linguriță. sare
• 
  1/2 linguriță. sifon
• 
  1/4 de linguriță. nucșoară

Se încălzește cuptorul la 200 de grade și se acoperăcoacere pentru coacere. Se amestecă făină, zahăr, praf de copt, scorțișoară, nucșoară, sifon și sare. Se adaugă untul răcit, se toacă și se amestecă. Ca urmare, masa ar trebui să semene cu un nisip umed.

Merele sunt curățate, frecate pe un răzătoare, se adaugăaluat și se amestecă. Treceți treptat în lapte până când aluatul se îngroațește. Pulverizați bordul cu făină, rotiți aluatul și tăiați în triunghiuri mici. Așezați triunghiurile pe o foaie de copt, presărați cu zahăr și coaceți până la maro auriu (12-15 minute). Noi servim cookie-urile calde.

Bon apetit!