Pâine germană pentru Crăciun

Băutură germană coapte: Stollen

Cratițe de prăjituri cu fructe uscate șifructele confiate sunt populare în multe țări europene. Locul de naștere al orașului Stollen este orașul german Dresda. Oferim o reteta clasica Stollen din aluat butteric. Pentru pregătirea noastră luăm:

• 
  1,3 kg de făină de grâu
• 
  400 ml de lapte
• 
  200 g unt
• 
  130 g de zahăr
• 
  50 g drojdie proaspătă
• 
  lamaie de lamaie, zahăr de vanilie, sare - la gust

• 
  500 g de gorilă
• 
  200 g de fructe mici confiate
• 
  125 ml de rom
• 
  100 g migdale prăjite tocate

• 
  unt
• 
  zahăr pudră

Umpleți fructele confiate și stafidele cu rom și plecați timp de o oră. Gătitul de preparare a cafelei pentru test: se fărâmițeze drojdie proaspătă într-un castron mare, rasa de lapte cald, se adauga zaharul si se toarna treptat jumătate din făină cernută. Acoperiți vasul cu un prosop și a pus într-un loc cald timp de o jumătate de oră - să se apropie.

În porțiunea care a venit cu un miros, interpunem făina rămasă, zahărul, adăugăm zmeura de lamaie, zahărul de vanilie și sarea. Se amestecă, se adaugă unt moale.

Frământați aluatul, acoperiți vasul cu un prosop șipuneți-l într-un loc cald de aproximativ o oră - pentru ridicare. Odată ce aluatul este dublat, amestecați din nou și lăsați din nou. Când se dublează din nou, rotiți aluatul într-o pâine cu grosimea de aproximativ 2 cm.

Stafele și fructele confiate sunt uscate. Uniform răspândit pe stafide aluat, fructe confiate și migdale. Wrap marginile aluatului și mesim până atunci, până când este distribuită uniform umplutura. Apoi sculpta aluat dreptunghi și pliați-l, astfel încât tort arăta ca un copil înfășat (Stollen simbolizează copilul Iisus).

Lubrifiați tava cu ulei, lăsați-o pe eastollen și acoperă cu un șervețel. După o oră, preîncălzi cuptorul la 180 ° C, puneți shtollenul în el și coaceți aproximativ o oră și jumătate. Hot stollen degresați generos cu unt și stropiți abundent cu zahăr pudră. Pâinea este gata!

Produse de patiserie germană: Baumkuchen

Baumkuchen se traduce din limba germană ca„Arborele-plăcintă.“ Numele acestui bun se datorează aspectului său: în secțiune, Baumkuchen este ca un copac cu inele anuale. Pentru a realiza acest efect, se coace pe o scuipă, se toarnă porții de aluat. Desigur, la domiciliu coacerea de patiserie a acestei forme este puțin probabil să funcționeze, dar puteți reproduce gustul. Pentru pregătirea lui Baumkuhen luăm:

• 
  1 lingura. 2 linguri. făină de grâu
• 
  1 lingura. 2 linguri. amidon
• 
  1 lingura. zahăr
• 
  0,5 linguri. migdale prăjite la sol
• 
  280 g de unt
• 
  70 g ciocolată
• 
  8 ouă
• 
  2 linguri coniac
• 
  2 lingurițe. zahăr de vanilie
• 
  o jumătate de coajă de lămâie
• 
  cafeniu de caise
• 
  un vârf de sare

Spărgăm ouăle și separăm proteinele de gălbenușuri. Am bătut proteinele într-o spumă luxuriantă. Continuând să bată, se toarnă treptat 100 de grame de zahăr. Ca rezultat, trebuie să iasă o masă densă. 230 de grame de unt moale, se amestecă împreună cu resturile de zahăr la o consistență omogenă.

Unul intră în gălbenuș în amestecul de ulei. Adăugați cognacul, zahărul de vanilie, coaja și sarea. Bateți bine, adăugați făină cernută, amidon și migdale. Frămânțăm aluatul și ușor, în porții mici, injectăm proteine ​​biciate în el.

Am aliniat hârtia pentru a coace partea de jos a mucegaiului. Am pus 3 linguri în partea de jos. testați-l și distribuiți uniform pe fund. Am pus forma într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și lăsăm tortul să se rumegă. Luăm forma, răspândim încă 2 linguri. încercați, puneți-l din nou în cuptor. Și continuați să faceți până când aluatul nu se termină. Am lăsat placinta pregătită timp de 15 minute în formă pentru ao răci.

Scoatem tortul din matriță și lubrifiază partea superioarăcafeniu de caise. Am pus tortul în frigider și pregătim gheața. Se topește ciocolata și 50 g unt pe o baie de apă, se amestecă până se omogenizează. Lubrifiați glazura Baumkuchen.

Astfel de produse de patiserie coapte de Anul Nou provin din Germania, cu siguranță decora masa ta de vacanță. Savurați apetitul și sărbătorile fericite!