Painele de pasari din diferite tari

Chifle de paste: caseta siciliana

Produse tradiționale de panificație de Paști din Palermoeste cunoscut nu numai în Italia, ci în întreaga lume. Acum este pregătită nu doar pentru Paști, ci și pe tot parcursul anului. Cassata este patiserie și ricotta cu biscuiți de paste, fructe confiate, marțipan, fructe confiate. Pentru a pregăti o casetă, avem nevoie de astfel de produse.

• 
  140 g de făină
• 
  140 g de zahăr
• 
  25 g unt topit
• 
  6 ouă
• 
  coaja coaja de jumatate de lamaie

• 
  500 g ricotta
• 
  140 g de zahăr
• 
  140 g de fructe confiate
• 
  50 g ciocolată

• 
  280 g de zahăr pulverulent cernut
• 
  4 linguri. l. cafeniu de caise
• 
  1 lingura. l. portocale lichior
• 
  1 lingura. l. suc de lamaie
• 
  1 lingura. l. lapte
• 
  lichid verde colorant alimentar
• 
  fructe confiate, fructe confiate

Preîncălzi cuptorul la 160 de grade. O formă detașabilă, cu un diametru de 25 cm, este îmbibată cu unt topit și presărat cu făină. Ouăle bate cu zahăr cu un mixer, până când ajungeți la o masă ușoară de aer. Adăugați ușor coaja de lamaie și făină, astfel încât masa să nu piardă aerul. Continuați să bateți, turnați aluatul într-o matriță și coaceți timp de o jumătate de oră (tortul final trebuie să fie elastic când este presat). Să se răcească și să ia tortul din matriță.

Pentru a face o cremă, ciocolată rece șifructe confiate fin tocate. Se amestecă ricotta, zahăr, ciocolată și fructe, se pune crema în frigider. Pentru prepararea pudrei de zahăr de glazură se amestecă cu lapte și suc de lămâie și se colorează cu coloranți alimentari până la licitație verde, se amestecă repede.

Adaugati in lichior gem si 1 lingura. l. apă, căldură. Tăiați tortul în jumătate (orizontal). Partea inferioară este răspândită pe jumătate din gem, am împrăștiat crema din ricotta deasupra. Cel de-al doilea tort este îngrășat cu dulceață de jos, acoperim umplutura cu el. Deasupra se răspândește glazura de cassata și se decorează cu fructe confiate și fructe confiate. Painea de patiserie este gata, dar inainte de servire, puneti-o pe frigider pentru cateva ore.

Paine de coacere: tort "simnel"

Paște tradițională în Marea Britanieși Irlanda - acesta este un tort "simnel". Este acoperit cu marțipan, iar în partea de sus sunt unsprezece bile de marțipan, care simbolizează apostolii (fără Iuda). Și încă o minge în centru simbolizează Isus Hristos. Pentru a pregăti tortul "simnel" luăm următoarele ingrediente.

• 
  stafide - 350 g
• 
  Unt - 175 g
• 
  zahăr brun - 175 g
• 
  Făină de grâu - 175 g
• 
  citrice confiate - 55 g
• 
  ouă - 4 buc.
• 
  cașcaval gem (gros) - 1-2 linguri. l.
• 
  amestec de condimente măcinate (nucșoară, scorțișoară, ghimbir) - 0,5 lingurițe.
• 
  o jumătate de coajă de lămâie
• 
  pinch de sare

• 
  migdale solide - 250 g
• 
  zahăr pudră - 250 g
• 
  ou - 1 buc.
• 
  de esență de migdale - 0,5 linguriță.

Preîncălziți cuptorul la 140 de grade și lubrifiațiulei de mucegai cu un diametru de 18 cm. În primul rând, se prepară marțipan. Se amestecă migdalele și zahărul sub formă de pudră. Bateți oul, adăugați la pudră și migdale și amestecați până se omogenizează. Turnăm esența și mesimul până când marțipanul devine elastic și neted. O treime din marțipan este distribuită uniform pe fundul matriței.

Se amestecă untul cu zahărul până la amestecarepal. În mod separat am bătut trei ouă. Fără a opri biciul, introducem ouă bătate în porții mici în unt și zahăr. Se amestecă făina cu sare și mirodenii, în același mod se adaugă amestecul de ou-uleios. În cele din urmă, introducem stafide, fructe confiate și coji, frământăm până la omogenitate.

Jumătate din aluat este distribuit uniform în formăpeste stratul de marțipan. Deasupra puneți un cerc din jumătate din marțipanul rămas și pe el - aluatul rămasă. În centrul tortului faceți un canel mic. Coacem timp de 1 oră și 45 de minute (verificăm disponibilitatea cu o scobitoare). Când tortul sa răcit, ungeți-l cu gem de caise.

Restul de marțipan este împărțit în jumătate. Din jumătate vom face un cerc, din cel de-al doilea - 11 bile. Am pus cercul pe partea de sus a tortului, în jurul bilelor. Lubrifiază bătut tort ou și set de 1-2 minute într-un cuptor preîncălzit la o temperatură maximă de martipan rumenita. Pâine rusă din Rusia este gata!

Bon apetit!