Sfaturi utile, răspunsuri la întrebări
reţete

Lecho pentru iarnă



Lecho pentru iarnă



Lecho este o bucată clasică de bucătărie maghiară,care a devenit foarte popular în multe țări, inclusiv pe a noastră. Rețeta exactă pentru Lecho este necunoscută: felul de mâncare are multe variații. Cu toate acestea, lecho în mod necesar include roșii, ardei grași și ceapă. Țara sovieticilor vă oferă închiderea lecho-ului pentru iarnă.








Lecho pentru iarna: o reteta clasica



Așa cum am spus deja, strict clasicReteta lecho nu exista, dar aceasta reteta este cea mai apropiata de lecho maghiara. Compoziția felului de mâncare include roșii, ardei, ceapă practic în cantități egale, ceea ce creează un gust clasic dulce și acru.



Lecho pentru iarnă


Ingrediente necesare:




  • rosii - 4 kilograme


  • piper ardei - 3 kilograme


  • ceapa - 3 kilograme


  • boia de ardei - 1 lingura


  • piper rosu picant, sare - la gust


  • ulei vegetal (de preferință măsline) pentru prăjire




Instrucțiuni pas-cu-pas:




  1. Coaceți ceapa, scoateți semințele de pe piper.


  2. Îndepărtați coaja din roșii. Pentru a face acest lucru, roșiile mai întâi bâzâie în apă clocotită timp de un minut și jumătate, apoi se scufundă în apă rece, apoi coaja va fi îndepărtată cu ușurință.


  3. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, piper în benzi largi, roșii - felii.


  4. Treceți ceapa în ulei vegetal până când este clară.


  5. Scoateți ceapa de la foc, adăugați o lingură de apă și boia de ardei spre el.


  6. Se pune din nou ceapa și se fierbe încă 5 minute.


  7. Adăugați piperul bulgar la ceapă și gătiți toată focul timp de 10 minute.


  8. Adăugați roșiile la lecho și fierbeți încă 10 minute, amestecând constant.


  9. Reduceți căldura la minimum, sare lecho și sezon-o cu piper fierbinte.


  10. Acoperiți tigaia cu un capac și gatiți-o timp de încă 10 minute.


  11. Sterilizați borcanele, puneți-le în lecho și imediat se rostogoleste.Lecho pentru iarnă






Lecho pentru iarnă cu un gust dulce-fierbinte




Dacă vă plac mâncărurile picante, închideți lecho-ul cu adăugarea de condimente: veți obține o gustare picantă.



Lecho pentru iarnă


Ingrediente necesare:




  • roșii - 2,5 kilograme


  • piper dulce - 1,5 kg


  • ceapa - 1 bucata


  • usturoi - 30 de grame


  • ulei vegetal - 3-5 linguri


  • zahăr - 2 linguri


  • sare - 1 lingură


  • frunze de dafin - 10-12 bucăți


  • 70% otet - 1 lingurita


  • piper roșu - 1/2 linguriță


  • piper dulce - 1/4 lingurita




Instrucțiuni pas-cu-pas:




  1. Spălați roșiile, tăiați în felii și treceți printr-un măcinător de carne.


  2. Puneți masa de roșii pe foc, aduceți-o la fierbere și gătiți timp de aproximativ 10 minute, până când pe suprafață apare o spumă.


  3. Îndepărtați roșiile din foc și ștergeți o sită pentru a scăpa de semințele de roșii.


  4. Ceapa de ceapa, din piper îndepărtați mijlocul cu semințe.


  5. Se taie ardeii cu benzi, iar ceapa cu semicercuri.


  6. Frunza de brad înfășurată într-un strat de tifon steril și legați bine.


  7. Se pune piper si ceapa in piureul de rosii, se adauga si zahar, sare, rosu si ardei dulce, inveliti in frunze de laur.


  8. Acoperiți lecho-ul cu un capac și gatiți-l peste un mic foc până când boia de capră devine moale.


  9. În timp ce Lecho stins, se prepară usturoi: curățați-l, se spală și se pisează dinții preparați sau chesnokodavkoy Pres speciale.


  10. Ieșiți din sacul de tifon din leș cu o frunză de laur.


  11. Adăugați usturoi și ulei vegetal la lecho.


  12. Aduceți masa de legume la fiert, turnați otetul, amestecați și opriți imediat.


  13. Puneți lecho în cutii sterilizate, se rostogolează și se înfășoară. Lăsați băncile gata să se răcească lent timp de cel puțin 18 ore.Lecho pentru iarnă






Lecho pentru iarna de la dovlecei



Lecho din clasicul de dovlecei nu poate fi numit, dar mulți preferă această variantă a acestui fel de mâncare.



Lecho pentru iarnă


Ingrediente necesare:




  • fructe cu coajă lemnoasă - 3 kilograme


  • roșii - 2 kilograme


  • ceapa - 0,5 kg


  • piper ardei - 0,5 kg


  • morcovi - 0,5 kg


  • ulei vegetal - 1,5 cani


  • zahăr - 1 pahar


  • otet de masa - 100 mililitri


  • sare - 2 linguri


  • piper negru - 1/2 lingurita




Instrucțiuni pas-cu-pas:




  1. Toate legumele sunt bine spalate, morcovi, ceapa si coaja de dovleac, din piperul bulgar obtinem semintele.


  2. În cazul în care semințele din dovlecei au devenit deja rigid - eliminați-le. Zucchini tăiate în cuburi mici, de aproximativ o jumătate de centimetru.


  3. Ceapa tăiată în cuburi de un centimetru.


  4. Răciți morcovii.Lecho pentru iarnă


  5. Ardeii dulci bulgari tăiați în benzi subțiri.


  6. Aruncați roșiile printr-un măcinător de carne. În cazul în care coaja de roșii este prea tare și slab măcinată, îndepărtați-o în modul descris în rețeta anterioară.Lecho pentru iarnă


  7. Uleiul vegetal se toarnă în cratiță și se lasă să se încălzească bine.


  8. Într-un ulei fierbinte, puneți ceapa și morcovii, amestecați și fierbeți timp de 10-15 minute.

    Atenție vă rog! Determinați cât timp este nevoie să stingeți legumelepentru lecho, poți după tipul lor. Când vezi că morcovul a schimbat culoarea la galben pal și ceapa a devenit translucidă - poți trece la următoarea etapă de gătit lecho.



  9. Adăugați dovleceii și piperul la zozharka de ceapă de morcovi, înghițiți tot timpul 5 minute, amestecând constant.


  10. Se toarnă în piureul de tomate de lecho, se servește cu zahăr, sare și piper negru, se amestecă cu grijă totul.Lecho pentru iarnă


  11. Asigurați-vă că focul este mai puternic și aduceți leche-ul la fierbere, apoi reduceți focul.


  12. Mananca lecho la foc mic pentru o ora. Se amestecă periodic pentru a preveni arsurile.Lecho pentru iarnă


  13. Se toarnă în oțet, apoi se topește Lecho pentru un pic mai mult - nu mai mult de 3-5 minute, apoi scoateți de pe farfurie.


  14. Răspândiți lecho pe borcane sterile și rotiți-le cu capace metalice fierte.Lecho pentru iarnă


  15. Întoarceți borcanele și le înfășurați până când se răcește.





Rețetă video de lecho maghiară cu morcovi și usturoi pentru iarnă



Rețete lecho știe foarte mult, este pregătită înțări diferite, și peste tot se face puțin diferit, adaptarea rețtei maghiare la gustul tău. În Rusia, lecho este gătit mai des cu morcovi. Vizionați videoclipul pentru a afla cum se poate face rapid și ușor.





Bon apetit!

Citește mai mult:
Comentarii 0