Lecho de ardei bulgari cu pasta de tomate pentru iarna - reteta foto

Mai jos sunt retetele lecho din ardei bulgari: traditionale, precum si folosind morcovi si ceapa.

Reteta clasica lecho de piper dulce

ingrediente: 2 kg de ardei, tomate kilogram, 4 bulb (ceapă), verde - 2-3 fascicul, ulei de floarea soarelui - un pahar, 2 capete de usturoi, piper negru ascuțit - linguriță, boia - 1 linguriță, otet lingura, sticla zahar sare.

Rețetă lecho de piper:

1. Curățați ardeii dulci bine clătite și tăiați în bucăți mari (aproximativ fiecare piper este împărțit în 4-5 părți). 2. În mod similar, roșii tăiate și ceapă - jumătăți de inele.

3. Selectați o cratiță având pereți groși și un fund. Adăugați ulei vegetal și încălziți-l pe aragaz. Când uleiul se încălzește, puneți ceapa pe fundul tăvii.

4. După un timp, imediat ce ceapa devine transparentă, adăugați roșiile. Se inmoaie cu sare si se gateste amestecul timp de 20 de minute, amestecand aproape continuu continutul vasului.

5. Acum trebuie să adăugați produsul principal al vasului - piperul bulgar și fierbe amestecul de legume timp de aproximativ cinci minute într-o formă închisă. Apoi: se amestecă timp de 10 minute pe foc.

6. Se sfărâmă sau se toacă mărunt usturoiul și se adaugă împreună cu acidul acetic și zahărul, lăsat timp de aproximativ 20 de minute.

7. Rămâne să puneți ardeiul verde, ardeiul negru fierbinte, boia de ardei și alte 10 minute lăsate într-o cratiță. 8. În băncile pregătite pune lecho de piper și roll. Puneți borcanele cu capul în jos, înfășurați pătura și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.

A se vedea și rețeta pentru lecho din tomate și piper.

Cum se face lecho de ardei bulgari cu morcovi si ceapa

Produsele: ardei dulci - 2-2,5 kg, rosii - 3-3,5 kg, morcovi - 1-1,5 kg, ceapa - 0,5-0,8 kg, ardei amar - 1 bucata, sare - sufragerie lingura cu varf, zahar - 150-200 g, ulei vegetal - 80-100 grame, o lingura de otet (70%).

Cum să:

1. Pentru a începe, pentru a găti lecho cu morcovi și ceapă, trebuie să treci printr-un măcinător de carne sau un storcator toate roșiile. Astfel, sucul este separat de roșii. Această acțiune poate fi de asemenea omisă, dar dacă nu doriți să mâncați lecho cu semințele de roșii prezente în ea, urmați acest pas pentru a obține sucul de roșii pur. Alternativ, gatiti cu pasta de tomate.

2. Acum scoateti ceapa si taiati-o.

3. Turnați sucul de roșii într-o tavă sau în orice alt recipient în care se va găti lecho.

4. Adăugați ceapa tocată în suc.

5. Clătiți și tăiați ardeiul fierbinte. Puneți-l într-o tavă cu ingrediente adăugate și puneți-o pe o sobă pentru a găti. Focul nu trebuie să fie slab, dar nu maxim.

6. Ardeiul se taie în bucăți cu o dimensiune maximă de 2 cm fiecare.

7. Morcovii cotlet suficient de mari și ușor prăjite în ulei de floarea-soarelui (40-50 g) la o stare moale. Se acoperă capacul tigaie, dar uneori deschide și se amestecă morcovi.

8. De îndată ce sucul de roșii și ceapa se fierb, trebuie să fie ținute pe foc timp de aproximativ 18-20 minute, fără a le acoperi cu un capac.

9. Se adaugă morcovi, ardei bulgari, unt (după lista de produse), sare cu zahăr și așteptați până când amestecul de legume ajunge la fierbere. Apoi gătiți încă 10 minute.

10. Se toarnă în oțet și se păstrează timp de 5-7 minute pe foc, amestecând constant legumele.

11. Se toarnă lecho peste cutii (pregătite și sterilizate anterior), închideți capacul și rostogoliți-l. Întoarceți borcanele și le înfășurați și, după o zi, mutați-le în spațiul de depozitare (cămară, pivniță, dulap).

Autor: Katerina Sergeenko