1 Crostini, pătată cu pastă de dovleac cu salvie, ricotă și alune

Pentru a pregăti 8 porții (30 de bucăți), veți avea nevoie de:

• 900 de grame de dovleac Muscat;


• 170 de grame de ricotă;


• 1 lingurita de lamaie zdrobita de lamaie;


• ½ linguriță de piper negru;


• ¼ linguriță de sare;


• Ardei ars la gust;


• 1 lingură tocată de frunze proaspete de salvie;


• 150 de grame de sâmburi prăjite și tăiate de alune;


• 2 linguri de suc de lamaie;


• 450 de grame de baghetă;


• 50-60 ml de ulei de măsline extra virgin;


• Sagele pleacă după cum doriți.

Mod de preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Acoperiți foaia de copt cu pergament. Tăiați dovleacul în două părți, coajați semințele, puneți jumătățile de dovleac pe foaia de copt cu partea tăiată în jos, coaceți timp de 35-40 de minute sau până când dovleacul devine moale. Puneți dovleacul deoparte, până când se răcește puțin. Creșteți temperatura cuptorului la 205 ° C.

2. În timp ce dovleacul se coace, se amestecă ricotta medie, coaja de lamaie, piperul negru, sarea și piperul fierbinte într-o ceașcă de dimensiuni medii. Puneți-o deoparte.

3. Extrageți pulpa de la jumătățile de dovleac și puneți-le într-un castron al unui mixer sau al unui procesor de bucătărie. Adăugați 1 linguriță de frunze de salvie, 75-80 de grame de alune și suc de lămâie. Grind până când amestecul se transformă în piure.

4. Se taie bagheta în bucăți cu diagonala de aproximativ 1 cm grosime. Plasați pe o foaie de copt foarte mare într-un singur strat. Ungeți bucățile de baghetă cu jumătate de ulei de măsline. Coaceți timp de 5-6 minute sau până când pâinea începe să se înroși. Întoarceți-o, ungeți restul de ulei de măsline. Coaceți până când ambele părți ale pâinii sunt maro.

5. Răspândiți un strat subțire de amestec de dovleac pe bucăți de baghet, puneți un amestec de brânză pe partea superioară. Se presara cu restul de alune. Serviți cald sau cald. Dacă doriți, puteți decora cu frunze de salvie.

Informații nutriționale:

• Valoarea energetică este de 108 kcal;


• Grăsimi - 4 g;


• Colesterol - 3 mg;


• Grasimi saturate - 1 g;


• Carbohidrați - 15 g;


• Grasimi mononesaturate - 3 g;


• Fibră - 1 g; Zahăr - 1 g;


• Proteine ​​- 4g;


• Vitamina A - 947,4 mcg;


• Înitamină C - 7 mg;


• Acid folic - 12 mcg;


• Sodiu 139 mg;


• Potasiu - 136 mg;


• Calciu-30 mg;


• Fier - 1 mg.

Vedeți mai multe rețete:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

Autor: Katerina Sergeenko