Cum să gătești un gem dintr-un chokeberry negru: o rețetă cu o fotografie
Când treceți toamna pe străzile nativului vostrugrădinărit, nu puteți să vă întrebați: "Există într-adevăr un timp atât de fertil în Rusia, că cultură proprie este aproape inutilă, proprietarii nostri de vile nu mai sunt necesare?" Se pare că oamenii trăiesc cei mai simpli, morcovii și castraveții sunt crescuți și recoltați cu grijă și plăcuțele întregi de vitamine libere sunt lăsate păsărilor stupide și bunicului Frost. Nu vă surprindeți, nu vorbim de livezi de cireșe sau de o recoltă bruscă de caise.
Sigur, dacă vă horticulturăla un parteneriat de mai bine de 30 de ani, gardurile vii și vecinii dvs. sunt plantate cu chokeberry, în termeni simpli, mure de Aronia. Planta este nemaipomenită, în creștere "în sine", dar cu o constanță surprinzătoare, dând o recoltă bogată de fructe de mare, convenabile. Deci, de ce nu colectați și nu procurați toată bogăția de vitamine pentru utilizare ulterioară.
Cu privire la proprietățile vindecătoare ale cireșului negru am menționat dejaîn rețeta de sirop din chokeberry negru. Trebuie să recunoaștem că prin această metodă de procesare culinară a fructelor de pădure, aproape jumătate din microelementele necesare pentru sănătatea dumneavoastră sunt puse în deșeuri de producție. Salvați complexul de vitamine în preparatele de castron negru poate fi mai mult de muncă-intensiv mod, de exemplu, prin sudarea gem.
Reteta pentru fabricarea gemului din aronia
De fapt, există multe astfel de rețete șifiecare hostess are dreptul de a alege acel mod de recoltare a fructelor de pădure, care, în opinia ei, va fi fie cea mai puțin intensivă a forței de muncă, fie cea mai eficientă. Vă vom oferi câteva rețete de gem și vă vom lăsa alegerea.
1. Arome de cireșe. Am scris deja că boabele de cenușă de munte auo proprietate neplăcută este un efect astringent suculent. Întoarcerea dulcelui din chokeberry negru într-un analog al cireșei este destul de simplă. 1 kg boabe necesită 1 kg de zahăr și 0,5 L de apă și două frunze de cireș fascicul de calitate (aproximativ 100 g). Frunzele spălate trebuie fierte timp de cel puțin o jumătate de oră, iar filtrul de bulion rezultat. Aceasta va fi baza pentru sirop de zahăr, care este pregătit în mod obișnuit.
După aceasta, boabele preparate sunt fructe de padurerowan copaci sunt umplut în sirop de gata făcute și fiert în ea timp de 5-7 minute. Nu uitați să urmați fierberea și îndepărtați spuma. După primul tratament termic, gemul trebuie infuzat timp de câteva ore. Apoi, procedura obișnuită de fierbere la căldură scăzută timp de 40-50 minute cu agitare obligatorie. Totul, gemul tău de cireș din aronia este gata. Puteți să-l împachetați la bănci, nu este necesar să se rostogolească, orice variante ale capacelor vor face.
2. Rețetă tradițională de gem de cireș negru. Această opțiune este cea mai lungă în timp. Proporțiile recomandate sunt oarecum diferite: 1 kg de fructe de padure ar trebui să fie luate deja 1,5 kg de zahăr, iar cantitatea de apă a redus la 300-400 ml. Mai întâi, gatiți siropul până când zahărul este complet dizolvat. Chokeberry (natural, separate de perii și spălate), blanch în apă clocotită timp de 5-7 minute, se toarnă în feluri de mâncare gătite și se toarnă sirop fierbinte.
Recoltarea pentru viitorul gem de cenușă de munte ar trebuise stabilește timp de 5-6 ore, după care hostessul va trebui să gătească fructe de pădure mai mult de o oră pe o căldură scăzută, scoțând în mod regulat spuma din gem. Apoi încă 10-12 ore se înmoaie într-un loc răcoros. În cele din urmă, în ultima etapă, boabele sunt scoase din sirop, sunt așezate pe borcanele pregătite și amestecul dulce este fiert din nou și aceste borcane se umple.
3. Jam-sortiment de chokeberry negru. Există mai multe modalități de a plătiun gust astringent neplăcut de chokeberry, adăugând spațiile libere de oxidanti ei naturale sub formă de fructe citrice sau rude pentru noi, mere și prune. Proporțiile ingredientelor esențiale sunt practic neschimbate: 1 boabe kg, 1,3 -1.5 kg de zahăr, 400 ml de apă, dar extinderea formulării din cauza o lamaie (sau doua portocale) și 300 g de gem de mere poate da special din chokeberry picanterie.
Etapa pregătitoare (a mea,pregătim siropul), dar la prima preparare în amestec este deja posibil să adăugăm merele tăiate în felii. Se recomandă ca procesul de preparare să fie împărțit în trei intervale de 10-15 minute, în timpul căruia gemul din cenușa de munte este adus la fierbere la căldură scăzută. La ultima etapă, citricele sfărâmate se adaugă la sirop, după care gemul preparat se toarnă în cutii și se expediază pentru depozitare.
Nu vă fie teamă să experimentați, nu vă lăsați leneș să colecteze ceea ce vă dă natura și să vă mențineți sănătoși pe tot parcursul iernii.
Citiți și o rețetă simplă pentru gem de la aronia.
Autor: Katerina Sergeenko
