Cum de a face vin de casă din chokeberry la domiciliu
În întreaga lume, agricultorii suntutilizați fiecare boabe cultivate pe plantațiile lor, orice fructe coapte și un număr mare de grădinari ruși și fermieri de dacha sunt neglijați chiar și prin ceea ce a crescut fără participarea lor. Venind la casa de la țară pentru a închide sezonul, uita-te în jur. Suntem aproape siguri că pe parcelele tale sau ale vecinului tău sărăcirea frunzișului toamnei, clustersul suculent al murelei de aronia.
Credeți că aceasta este strugurii noștri de nord,Vinul de vin din Rusia. Este pur și simplu criminală să nu o colectăm în perioada de lene de toamnă. O parte a culturii poate fi încredințată femeilor, care-l fac un minunat, necesar și foarte util pentru întregul sirop de familie din Aronia sau delicios chernoplodki gem de cireșe, dar toate celelalte fructe de padure, iar numărul lor depinde de munca grea și optimismul de încărcare, pot fi trimise la adevărata afacere.
Tincturile și lichiorurile din chokeberry negru sunt de asemeneanu este rău, dar adevăratul hobby al unui om adevărat din cele mai vechi timpuri este vinificația. Nimic nu este la fel de sacru ca și tainele de a face vin la domiciliu. Dacă nu sunteți prea leneși după primii înghețați pentru a aduna mai multe găleți de fructe tartă și fructe de pădure în zonele învecinate, suntem gata să vă oferim sfaturi inițiale.
Vin de casă din chryotripki
Aronia conține suficiente zaharuri pentru fermentație și formarea alcoolului, deci este ușor să lucrați cu el.
Rețeta 1. În primul rând trebuie să obțineți suc de fructe de padure. Orice tip de storcător este adecvat, iar cel mai lent poate folosi un șlefuitor obișnuit cu o duză. Crede-mă, procesul manual de obținere a materiilor prime este fascinant. Tortul rezultat poate fi aruncat, dar cantitatea de zaharuri și oligoelemente care rămân în el ar trebui să vă păstreze de la acest act rash.
Avem o mulțime de presiuni, așa că am luat o marevasul emailed, le aruncați acolo și turnați o cantitate mică de apă: 100 ml pe 1 kg de resturi. Amestecul este încălzit la 70 ° C, apoi se stoarce ușor sucul secundar. În acest caz, veți alege materii prime aproape pure, care vă vor elibera de multe proceduri ulterioare de curățare.
După aceea, se obține un litru de suc obținut 400ml de apă și 250 g de zahăr, mustul se amestecă bine la temperatura camerei și se toarnă în vase pregătite (borcane, sticle) și se înfundă cu capace sau dopuri de bumbac. Pentru a accelera procesul de fermentație, puteți adăuga 30 g de drojdie pe 1 litru de vin de casă pregătit din chokeberry.
În apropierea sfârșitului unei fermentări intense,Asigurați eliberarea dioxidului de carbon din rezervor sau furnizați produse suplimentare produselor gazoase. Mănuși de cauciuc potrivite și mai simple, bine fixate pe gâtul cutiilor. Dar este mai bine să asigurați procesul de producție făcând cel mai simplu oblon hidraulic dintr-un tub de plastic, borcane de apă și o bucată de plastilină, de exemplu, așa cum se arată în diagrama.
Selecția unui astfel de vin din cireș negru încondițiile de casă durează de obicei 3-4 săptămâni, după care băutura este clarificată și se formează un precipitat caracteristic pe fundul vaselor. Acum, trebuie să exprime cu grijă vinul terminat, se toarnă pe sticle și se lasă timp de 2 luni.
Rețetă 2. Aceasta este destul de intensă în ceea ce privește forța de muncăprocedurile intermediare, metoda este în cele din urmă cea mai eficientă, mai interesantă și mai "gustoasă". Cireșele negre trebuie să fie zdrobite într-un recipient adecvat (mâini sau tolkushka) și să-l umpleți cu zahăr în proporție de 0,5 - 1 sticlă pe 1 kg de boabe.
Alegerea proporțiilor vă permite să schimbați desertulproprietatile viitorului vin de casa din chokeberry. Shift amestecul rezultat într-un flacon steril mărimea necesară, astfel încât sucul rezultat nu este ocupat mai mult de 2/3 din volum, și a stabilit timp de 7-10 zile într-un loc uscat, cald. Vasele cu bază de vin ar trebui să fie agitate cel puțin o dată pe zi (agitați).
La sfârșitul procesului de fermentare, boabele vor pluti în sus,și pe suprafața mustului va apărea o spumă caracteristică. Este timpul să înfruntați mustul din pulpă într-o sticlă separată pentru fermentație ulterioară. Puteți face acest lucru printr-o șuviță și tifon, dar nu aruncați strânsoarele. Mezza va fi baza vinului de calitate din casă neagră, schimbând gusturile sale.
Prin urmare, umpleți-o cu apă la o viteză de 200 g pe 1 kgdin greutatea inițială a boabelor de roșu de cenușă, adăugăm 50 g de zahăr, închideți capacul și lăsați-l timp de o săptămână într-un loc cald, fără a uita să amestecați în mod regulat. Ne întoarcem la sucul care a fost stors de noi, principala componentă a vinului de la cireșele negre.
Vasele pe care le punem ar trebui să fieplută strâns, împiedicând pătrunderea oxigenului. In timpul presiunii intensive „sărbători“ dioxid de carbon poate fi compensată printr-o mănușă de cauciuc simplu, strâns atașat la gâtul băncilor, dar este mai bine să facă capcana de apă conform schemei prezentate mai sus.
După maturarea pulpei din a doua fracțiune,stoarce sucul și adăugați-l la cea mai mare parte a vinului, cu alte cuvinte, sunt amestecate într-un container, tot am reușit să stoarcă din chokeberry colectate pentru vinificație. vin de casă Următoarea din chernoplodki joacă sub sigiliu de apă pentru a finaliza sfârșitul fermentației (sub monitorizare regulată), filtrate, îmbuteliat și trimis la depozitare într-un loc răcoros. La ieșire, aveți o băutură frumoasă, ușor tartă de culoare rubinică frumoasă.
Autor: Katerina Sergeenko
