Jam din capsuni pentru iarnă - rețetă fotografie cum să gătesc

În zilele noastre, gemul de fructe de mare este considerat ceva foarte exotic, iar în antichitate aproape nici un băut de ceai nu a avut loc fără el.

Există multe rețete pentru gatitdin coacăze. Poate fi gătit exclusiv din aceste fructe de pădure și puteți adăuga alte fructe. Dar cea mai valoroasă este monovinarea de coacăze. Se distinge printr-un aspect neobișnuit și păstrează cantitatea maximă de vitamine.

Jam de la caprioara are unul interesantcaracteristică: este foarte variată în ceea ce privește aspectul, deoarece poate varia foarte mult în funcție de gradul de maturitate al soiurilor de fructe de pădure și de fructe de măsline. În funcție de culoarea dorită a blocajului, ar trebui să alegeți soiuri verzi, galbene sau portocalii, precum și fructe de pădure cu carne închisă.

Un rol important îl au rețetele folositepentru prepararea gemului de fructe de mare. În orice caz, acest proces este destul de scump în timp, prin urmare, necesită pregătire și planificare preliminară. Cele mai populare tipuri de produse de fermeză sunt smaraldul, gemul regal și regal.

Smarald de emulsie din coacăze

Pentru acest gem uimitor este necesar să luațifructe de stejar nesimetrice de aceeași mărime. Acestea ar trebui să fie curățate de semințe făcând o mică incizie pe partea laterală și îndepărtând piatra cu un știft metalic. Apoi, fructele de curățat se deplasează cu ușurință în frunzele de cireșe proaspăt preluate și se toarnă complet cu apă clocotită. Se lasă să se răcească, se pune în frigider și se lasă peste noapte.

Dimineața, drenați lichidul, adăugați zahăr (7 paharepentru 5 pahare de fructe de padure), aduceti la fierbere si turnati din nou coacăzurile, alegând în prealabil frunzele de cires din fructe de padure. Se fierbe timp de 15 minute pentru a face fructele verde transparente. Înainte de terminarea gătitului, adăugați câteva bucăți de frunze proaspete de cireșe (acestea rămân în gem). După aceea, gemul de smarald gata preparat din coacăze poate fi așezat pe cutii de conserve și înțesat.

Dulceață roșie din coacăze

Pentru gemurile regale din coacăze sunt necesarefructele neecranate care sunt recoltate înainte de debutul maturității consumatorilor. Zahărul, destinat gemului (la o rată de 1,5 kg pe 1 kg de boabe), este împărțit în jumătate, jumătate din sirop este fiert, adăugând 0,5 litri de apă la 1,5 kg de zahăr. A doua jumătate este împărțită în trei părți, care vor fi introduse treptat în gem în timpul gătitului.

Boabele se spală, tulpinile se îndepărtează și se străpungcu o furculiță. Umpleți cu sirop și lăsați timp de 5 ore. Exprimați siropul prin rotirea biscuiților într-un ciocănel, adăugați o parte din zahărul rămas, aduceți-l la fiert, turnați-le și lăsați-le din nou timp de 5 ore.

Această procedură se repetă de două ori, de fiecare datăintroducând o nouă porție de zahăr în sirop. La sfârșitul ultimei gătituri, puteți adăuga vanilină. Pentru a păstra gemul regal de la coacăz natural, acesta trebuie răcit foarte repede.

Dulceață roșie din coacăze

Coacăze sunt preparate în același mod ca și în rețetăpentru gemul regal, apoi plimbați fructele cu vodcă și puneți-le în congelator timp de 20 de minute. După aceasta, lăsați-l peste noapte în frigider. Dimineața, siropul este făcut din zahăr în aceeași proporție ca și în cazul gemului de smarald din coacăze, se toarnă fructele și se fierbe constant, se agită.

Se lasă amestecul să se răcească timp de 5 ore, apoirepetați procedura de mai multe ori. În ultimul fierbere, gemul regal este gătit din coacăze până se pregătește, aproximativ 30 de minute, apoi se pune pe borcane sterile și se închide.

Autor: Katerina Sergeenko