Cum să gătești gem de calorii cu conținut scăzut de calorii din căpșuni pentru rețeta de iarnă - fotografie
Pregătite la domiciliu șigemul din căpșunile proaspete depășește în multe privințe deserturile "achiziționate" - în primul rând pentru că nu există ingrediente artificiale (de exemplu, conservanți chimici și îndulcitori) în gem de casă. În consecință, conținutul de calorii al unui astfel de gem este mult mai mic decât numărul de calorii, de exemplu, într-un magazin "confiture". Iar rețeta de gem de căpșuni este atât de simplă încât chiar și începătorul absolut al artei complexe de conservare și recoltare pentru iarnă va fi capabil să-l gătească pentru iarnă. Căpșunile de pădure din rețeta acestui gem pot fi înlocuite cu căpșuni obișnuite de grădină, Victoria sau căpșuni.
Pentru a pregăti gemul din căpșuni, avem nevoie de următoarele ingrediente:
- Un kilogram și jumătate de boabe de zahăr din grădină sau sălbatice
- Trei și jumătate de pahar de zahăr
- Suc de mere proaspăt stors dintr-o lămâie
Cantitatea de căpșuni și alte ingrediente datela o rată de aproximativ cinci cutii. Dacă intenționați să rolați doar unul sau două borcane de gem de căpșuni, trebuie să reduceți proporțional numărul de ingrediente. Boabele de căpșuni sălbatice sunt, de obicei, mai mici decât dimensiunea căpșunilor de căpșuni sau căpșuni - luați în considerare acest lucru atunci când preparați ingredientele de gem.
Suc de lămâie, inclus în reteta de gem de căpșuniconține agenți de gelifiere și înlocuiește cu succes pectina sau gelatina, care sunt utilizate în mod tradițional pentru prepararea gemurilor. Sucul de lămâie ne va oferi gemului de căpșuni nu numai gust acru picant, ci și densitatea necesară.
Cum să gătești gem de căpșuni - rețetă pas cu pas
Pentru început, vom pregăti toate cele necesareingrediente. Fructe de căpșuni sunt sortate cu atenție, lăsând doar întregi și nealterate (în nici un caz nu puteți pregăti gem de la fructe de padure coapte!). Clătiți sub un jet de apă rece, îndepărtați frunzele și tulpinile. Dacă utilizați căpșuni sălbatice, puteți lăsa fructele intacte, dar este mai bine să tăiați căpșunile de căpșuni în jumătăți sau chiar în sferturi dacă fructele de pădure sunt foarte mari.
Fructe de căpșuni felii adorm adorm într-o mareoala cu un fund gros, adaugam si suc de lamaie si o cantitate pre-masurata de zahar. Puneți cratița pe un mic foc și gatiți gemul, amestecând constant - până când zahărul se dizolvă complet.
Odată ce zahărul sa dizolvat complet și noia fost obținut un amestec omogen, am crescut focul și aduc gemul de la căpșuni la fierbere, fără să uităm să ne amestecăm în mod constant. Dacă este necesar, îndepărtați spuma formată pe suprafața gemului de căpșuni.
Lăsați gheața să fiarbă de cinci până la șapteminute, apoi scoateți tigaia de pe placă, îndepărtați rămășițele spumei formate cu o lingură mare de metal și lăsați să se infuze timp de cincisprezece până la douăzeci de minute.
Asta e tot - gemul nostru de la căpșuni practicgata, rămâne doar să o rostogolească în borcane de sticlă, astfel încât gemul gata să fie păstrat pentru întreaga iarnă. Pentru a face acest lucru, băncile trebuie să fie spălate cu grijă și sterilizate într-o baie de apă - și numai apoi turnat în ghiveci de foc de cafea fierbinte gata.
