Duck în cuptor: cât de gustos să gătesc?

Cum să coaceți o rață în cuptor cu mere în mânecă?

Carnea de rață este diferită de orice altă carne de pasăre. Deși nu este pregătită atât de des de hostess, va fi amintit cu un gust deosebit. De obicei, pasărea este coaptă sau coaptă. Toată rața coaptă este foarte suculentă și atractivă. După cum sa menționat deja mai sus, burta păsării este umplute cu o varietate de produse. O rață cu o crustă de aur, așezată pe o farfurie și servită cu o farfurie, pare foarte apetisantă.

Reteta noastra este diferita prin faptul ca carnea va fi coapta in maneca. Și pentru că va fi foarte suculent. Cuptorul amantei va rămâne curat, deoarece grăsimea nu se va stropi în direcții diferite.

Ingrediente necesare:

• 
  carcasa cântărind aproximativ 2 kg


• 
  3 sau 5 mere verzi


• 
  sare


• 
  piper negru


• 
  busuioc


• 
  coriandru.

Când faceți o marinadă, stoarceți sucul dintr-o lămâie, adăugați:

• 
  1 lingura. o lingură de ulei (mai bună decât uleiul de măsline)


• 
  1 lingura. o lingură de miere


• 
  1 lingurita de balsamico sau sos de soia


• 
  3 cățel de usturoi.

De asemenea, puteți folosi scorțișoară și muștar pentru marinadă.

Procesul de gătit rață coapte

Marinați carnea timp de 24 de ore în gătitmarinata. Înainte de aceasta, este uscat și sărat bine și în interior. Este mai bine să se marineze într-un loc răcoros și să se întoarcă periodic, astfel încât carnea să fie înmuiată cu marinadă din toate părțile.

Merele curățate au fost tăiate în patru părți. Dacă doriți, puteți tăia sau coaja pielea, dar semințele trebuie îndepărtate. Pentru mere nu sunt întunecate, se presara cu suc de lamaie și se presară cu coriandru. Acest condiment va da o aromă deosebită. Cele mai bune pentru coacere se potrivesc fructelor de soiuri acru și dulce și acru. Dacă nu aveți alte mere dulci, adăugați o portocalie la ei. Puneți-le în burta rață. Nu puneți prea multe fructe. În timpul coacerii, pielea rață se va întinde și se poate sparge. Numărați numărul de mere în funcție de dimensiunea păsării în sine.

Coaseți pasărea cu un fir sau fixați cu scobitori. Pe laturi, puteți face incizii și ascundeți vârfurile aripilor. Deci, ei se vor menține și vor rămâne în formă. Împachetați rața într-un manșon și coaceți timp de 1 oră și 30 de minute.

Înainte de aceasta, preîncălzi cuptorul la 200 de grade. 15 minute înainte de gătire, deschideți sacul și lăsați ca carnea să se înroși.

Cât de delicios este să gătești o rață în cuptor?

Înainte de coacere, pasărea trebuie pregătită. Spălați-l bine și uscați-l. Asigurați-vă că nu este lăsată o singură pene. Tăiați grăsimea și pielea din jurul gâtului, precum și articulațiile extreme ale aripilor. Asigurați-vă că ați scos coada. În timpul coacerii, începe să emită un miros neplăcut din cauza glandelor conținute în acesta.

Bucătarii experimentați sunt recomandați înainte de coaceremarinarea unei carcase. Deci, carnea va deveni mai blândă și îmbibată cu pansamente aromatice. Pentru marinada folosiți suc de lămâie, vin alb, oțet și mirodenii.

Pentru ca pasărea să fie bine rumenită, măturați-o cu miere.

Timpul de coacere depinde de greutatea păsării. Cu cât este mai mare, cu atât mai mult este necesar să o coaceți. Pentru a verifica cât de bine este coaptă carnea, este necesar să-l străpuiți cu un cuțit în locul grăsimii carcasei. Dacă este suficient de pregătit, sucul va fi fără sânge.

Serviți rață coaptă cu o garnitură de cartofi și murături. Împreună cu garnitura pune merele coapte într-o rață.

Nu uitați să îndepărtați firele și scobitorii. Puteți prepara sosul și se poate folosi pentru acest suc, care a fost format în timpul coacerii. Bon apetit!