Cum să gătești într-un manșon

Manșon pentru coacere este o rezistență termică lungă și densăpungă de plastic. Produsele sunt așezate în el, manșonul este legat, după care poate fi gătit în cuptor sau în cuptorul cu microunde. Gătitul în manșon poate (și ar trebui) fără grăsime: mâncarea este pregătită în sucul său propriu, care ține manșonul. Ca rezultat, alimentele se dovedesc suculente, gustoase și aromate, dar mai utile.

Gătitul în manșon poate fi aproape orice: păsări de curte, carne, pește, legume. Avantajul este că puteți găti atât cel de-al doilea curs cât și garnitura în același timp. Spuneți, coaceți carnea cu cartofi: atunci când gătiți cartofii vor fi înmuiate cu suc de carne și vor fi mai aromate.

În principiu, un efect similar poate fi obținut dacă mâncărurile coapte în folie. Dar multe gospodine preferă să gătească în mâneci, pentru că în comparație cu folia de la manșon există mai multe avantaje. În primul rând, este mai puternic și mai strâns decâtfolie, deci există o probabilitate mai mică ca sucul să se scurgă. În al doilea rând, manșonul este transparent, astfel încât este mai ușor să se evalueze gradul de pregătire a antenei prin ochi. În plus, atunci când coaceți în manșon, nu este necesar să spălați cuptorul și tava de coacere.

Dacă te hotărăști să gătești pe maneci, tutrebuie să știți câteva puncte. Furtunurile pentru coacere sunt de obicei vândute în magazine în același loc ca și hârtia de alimente, pergamentul și folia culinară. Manșonul de copt are de obicei o lungime destul de impresionantă (aproximativ trei metri), deci pentru gătit un vas, va trebui să tăiați o bucată din lungimea dorită (concentrați-vă asupra volumului de produse, nu uitați să adăugați 10 cm pe fiecare parte pentru legarea manșonului).

După preparare (marinarea, adăugarea condimentelorși așa mai departe), produsele sunt ambalate suficient de dens în manșon. Capetele mânecilor sunt legate de un fir (de obicei, vândut cu un manșon) sau de cleme speciale (cleme) refractare. Dacă nu există fir sau cleme, îl puteți fixa cu fir sau capsator sau doar să-l legați de un nod. Pentru a rezolva aceasta este necesară dens, că la gătit sucul, altfel nu are sens să gătești în manșon.

Mai întâi puteți lega un manșon de o parte, puneți mâncare în el și apoi legați un al doilea capăt - mulți găsesc această metodă convenabilă. Dacă carnea trebuie marinată înainte de gătit, Este posibil să o marinați direct în manșon, și apoi în ea și bucătar (în cazul în care marinada nu este prea subțire și nu prea mult).

Pe partea de sus a manșetei, trebuie să faceți mai multe pene: atunci când se gătește, aburul se va forma și dacăel nu va avea unde să meargă, mâneca poate doar sparge. Apoi, manșonul de pe foaia de copt este pus în cuptor - de preferință în preîncălzit. Înainte de a încălzi cuptorul, uita-te la ambalaj, care temperatura maximă poate rezista la manșon (de obicei 230 de grade).

Rețineți că în cazul în care manșonul este închis etanș, vasul final nu va avea o crustă roșie. Dacă aveți nevoie de o crustă, minute pentru 10-15 înainte de sfârșitul gătitului trebuie să tăiați manșonul: carnea va avea timp să se rumenă, dar nu va pierde sucul. Așadar, mâncarea pregătită va fi suculentă și prăjită în același timp.

Apropo, gătit în mânecă pentru a coace - nusingura modalitate de a găti un cuptor aromatic și suculent în cuptor. De asemenea, puteți utiliza vase de lut. Diferența constă în faptul că, în manșon, felul de mâncare este ars, iar în ghivece - este dispărut, în consecință, gustul se dovedește diferit. Prin urmare, în funcție de tipul de rezultat pe care doriți să îl atingeți, puteți găti într-un manșon sau într-o oală. Încercați - iar experimentele dvs. culinare vor avea cu siguranță succes!