Pepene verzi pentru iarnă: decapare, marinare, compot de gătit. Pepene verzi pentru iarna - retete

Cum să săruri de pepene verde pentru iarnă în cutii, o rețetă clasică

Ripe, dar nu pepene pestele de mici dimensiuni sunt potrivite pentru sărare. Diametrul fătului trebuie să fie aproximativ egal cu diametrul recipientului de 3 litri.

Ingrediente necesare:

• 
  pepene verde;


• 
  saramură în proporție de 30 g de sare pe litru de apă;


• 
  oțet 9%.

Instrucțiuni pas-cu-pas:

1. 
   Băncile de 3 litri sunt preparate prin sterilizare cu abur și apoi răcite.


2. 
   Pepenii verzi sunt spalati bine, de preferat cu apa rece. Apoi, acestea sunt tăiate în cercuri cu o grosime de 1,5-2 cm, apoi pe un sfert. Deci, va fi convenabil să le puneți în bănci.
   

   
   

   
   


3. 
   Se umple cutii pline cu felii de pepene verdeapă fiartă, acoperită cu capace pre-sterilizate și învelită într-un prosop. În această formă rămân 8-10 minute. Apoi, apa este drenată și recipientul este reumplut cu apă clocotită. Din nou, este îmbătrânită timp de 8-10 minute.


4. 
   Salina se prepară după cum urmează. Apa se fierbe, se adaugă sare la o viteză de 30 grame pe litru, iar la sfârșit se adaugă 15 ml de oțet.


5. 
   Banca este golită și turnată de data aceastapreparat prin saramura saramurii. După aceasta, recipientul este etanșat și răcit. A salvat pepene verzi atât de sărate în bănci în timpul iernii, în subsol sau în pivniță.

Pepene verde, marinat pentru iarna cu miere, reteta delicioasa

Grădină de iarnă foarte gustoasă, plăcut dulce și moderat ascuțită.

Ingrediente necesare:

• 
  pepene verde dimensiuni mici - 5 kg;


• 
  usturoi - 3 capete;


• 
  apă 4,5 litri;


• 
  sare - 6 linguri. l.


• 
  miere - 9 linguri. l.


• 
  oțet 9% - 6 linguri. l.


• 
  o coajă de coacăze.

Instrucțiuni pas-cu-pas:

1. 
   La etapa inițială, cutiile și capacele sunt curățate și sterilizate.


2. 
   Pepenii verzi sunt de asemenea spalati cu apa rece, taiate in straturi groase de 2 cm, apoi felii. Cuișoarele de usturoi sunt curățate.


3. 
   Se pune coșul: frunze de coacăz, 5-7 cuișoare de usturoi, felii de pepene verde. Toate acestea se toarnă cu apă clocotită, acoperită cu un capac și lăsată la o parte timp de 10 minute.


4. 
   Mai mult, apa din cutie este reunită în tigaie, sarea și mierea sunt puse acolo. Toate acestea sunt aduse la fiert și turnate într-un borcan. Apoi se adaugă oțet.


5. 
   Băncile sunt sterilizate în 10 minute de fierbere, apoi sigilate și răcite.

Puteți încerca pepeni verzi marinate cu miere într-o lună.

Compote din pepene verde pentru iarnă, o rețetă simplă

Reteta de compot din pepene verde pentru iarna este foarte simpla. Pentru a pregăti această băutură răcoritoare, gustoasă de vară este capabilă chiar și de un novice.

Ingrediente necesare:

• 
  pepene verde cu greutatea de 3-4 kg;


• 
  zahăr 350 g.

Etape de pregătire:

1. 
   Băncile cu o capacitate de 2 sau 3 litri sunt spălate bine (de preferință sifon) și sterilizate cu abur. Sunt, de asemenea, procesate.


2. 
   Din pepenele verzi este necesar să se separe carnea, adică să se elimine crustele și semințele. Este tăiat în bucăți de dimensiuni medii. Mai mult, carnea este plasată în cutii de conserve cu o treime din înălțimea acesteia.
   

   
   

   
   


3. 
   Un sirop pe 2 litri poate fi necesar pentru aproximativ 1,5 litri. Siropul se prepară la o viteză de 350 g de zahăr pe borcan de 2 l. Cu un sirop de fierbere se toarnă un borcan cu pepene verde, se acoperă cu un capac și se lasă deoparte timp de 10 minute. După aceea, siropul se reuneste în tigaie și se fierbe din nou. Apoi se toarnă în borcan și se încarcă. Se răcește compotul din pepene verde treptat, într-un loc cald. De exemplu, acoperit cu o pătură.
   

   
   

   
   

   
   

   
   

Salata verde pe iarba in butoaie, o reteta delicioasa

Aceasta este o rețetă tradițională veche pentru decaparea pepenilor verzipentru iarnă. Astfel, pepene verzi au fost recoltate pentru iarnă în sate. În versiunea originală, se utilizează butoaie din lemn reale. La domiciliu, pot fi înlocuite cu un vas mare de email.

Ingrediente necesare:

• 
  pepeni, puternici, necoapte, cântărind până la 2 kg


• 
  saramură, preparată în proporție de 800 grame de sare pe 10 litri de apă.

Etape de pregătire:

1. 
   Fiecare pepene verde este spalat bine cu apa rece si perforat cu o scobitoare in 10-15 locuri in mod egal.


2. 
   Fructe sunt ambalate în tara și turnat saramură fierbinte.


3. 
   Deasupra este plasat un cerc din lemn cu diametrul cel mai potrivit și pe el - încărcătura. Excelent pentru aceasta se potriveste o piatra plata mare, plasata intr-un pachet.


4. 
   În această formă, rămân pepene verde sărate viitoareaproximativ temperatura camerei timp de 2-3 zile până la începerea procesului de fermentare activ. După acest container este mutat într-un loc rece, de exemplu, o pivniță, o pivniță. Ei pot mânca în 3-4 săptămâni.