Cum sa pregatiti conserve de ridiche pentru iarna - reteta foto pentru salata cu ridiche
Recoltarea de ridiche pentru iarnă nu este atât de simplă,așa cum pare la prima vedere. Deși planta este extrem de nepretențioasă și se dezvoltă în aproape toate condițiile și, mai mult, se înroșește mai întâi, recoltarea de ridiche pentru iarnă este mult mai dificilă decât creșterea acesteia. Cea mai bună opțiune pentru păstrarea ridichelor este prepararea diferitelor salate cu ridiche și alte legume. În plus, rechinul conservat poate fi pur și simplu cu sare - cu rețeta în minte, ridichele pre-gătite își vor păstra gustul plin de vâscozitate pe tot parcursul iernii și vor servi ca un plus excelent la diferite feluri de mâncare.
Rețeta tradițională de salate de la ridichi pentru iarnă include următoarele ingrediente:
- Un kilogram de ridiche proaspăt
- Câteva verigi de mărar proaspăt
- Luminează apă curată rece
- Bay leaf (dacă se dorește, poate fi scos din rețetă)
- Patru până la cinci căței de usturoi
- Piper negru - patru sau cinci mazăre
- Două linguri de oțet (nu mai mult de 9% concentrație)
- Două - trei linguri de sare
Dacă doriți, puteți adăuga la reteta de conserve de ridiche și alte ingrediente - de exemplu, coriandru, care va da blanks pentru iarnă și aromă și gust mai intensă.
Cum să pregătești o rețetă pentru iarna - rețetă pas cu pas
Înainte de a pregăti o salată de ridiche, aveți nevoieasigurați-vă că pentru a pregăti borcanele de conserve (cel mai bun de a utiliza litri standard). Dacă nu sterilizați borcanele înainte de conservare, nici unul dintre semifabricatele pregătite cu atenție pentru iarna nu va dura câteva săptămâni - microbi și infiltrarea de aer se va strica chiar si produsul cel mai înaltă calitate. De aceea, mai întâi se spală cu atenție băncile sub un curent de apă caldă (puteți utiliza un agent de curățare - cel mai important, nu-l uita complet și apoi se spală off!) Și se sterilizează într-o baie de apă. Apropo, de a steriliza borcane de conservare poate nu numai abur sau apă clocotită, dar doar cu aer cald - de exemplu, într-un cuptor.
În timp ce borcanele sunt încă calde, vom lucra la pregătirile noastre pentru iarnă. Tăiați ridichea și usturoiul în cercuri groase și întindeți straturile: un strat de ridiche, apoi câteva cârje de mărar, cateva cuișoare de usturoi.
Următorul pas este să pregătim o muratură pentru noisalata verde. Aduceți un litru de apă la fiert, dizolvați sarea în apă, adăugați câteva porumb negru și, dacă se dorește, alte mirodenii - frunze de dafin, coriandru și așa mai departe.
Soluția brută de salată se toarnă în cutii (se amestecă,în mod natural, nu este necesar), și apoi adăugați o cantitate mică de oțet. Asta e tot - recolta noastră de casă pentru iarnă de la ridiche este aproape gata, rămâne doar să se rostogolească în mod corespunzător băncile și le-a pus să fie stocate pe tot parcursul iernii. De fapt, ridiche conservate pot fi folosite într-o săptămână sau două după preparare (! Castraveți sărați la fel ca), dar este mai bine, desigur, deschide un borcan de salată de casă, în toamna sau iarna - un moment în care vitamine lipsesc mult mai puternic.
