Pui de coaptă în cuptor, o rețetă cu o fotografie. Pui de coapse, instrucțiuni pas cu pas
Puiul de pui este produsul care atrage atât de multla experimentele culinare. De la carnea suculentă pe femur se poate găti aproape totul - de la ragut și pilaf până la cot și kebab shish. Dar, cel mai important, indiferent de modul în care gătiți coapsele de pui, ele vor fi mereu suculente și aromate. Chiar pur și simplu prăjite într-o tigaie sau coapte în cuptor, se bucură la masă de un succes invariabil. Există, de asemenea, rețete pentru spini cu portocale, într-o pungă, smântână, maneci, folie, cu adaos de brânză, smântână sau maioneză.
Coapsele de pui coapte în Provence - rețetă pas cu pas
Puiul de pui gătit pe astaReteta originala este ceva special! Tender carne suculenta, plus un sos de legume bogate - formulă culinară simplă, care combate la fața locului chiar și gurmanzi cele mai capricioase și exigente. Pe lângă toate acestea de pui ar putea acționa ca un solo la masa de cină, principalele feluri de mâncare calde.
Ingrediente necesare:
pui de coapse - 4 buc.
tomate - 3 buc.
tomate pasta - 1 lingura.
ceapa dulce - 2 buc.
usturoi - 2 cuișoare
Ardei iute - 2 buc.
vin alb - 80 ml
supă de pui - 220 ml
unt - 25 gr.
ulei de măsline - 20 ml
tocat patrunjel - 1 lingura. l.
uscate ierburi provensale - 1,5 lingurițe.
piper negru, sare
Instrucțiuni pas-cu-pas
În primul rând, începeți cu legumele pentru realimentare. Pe roșii, faceți mici incizii în formă de cruce, apoi se înmoaie în apă clocotită timp de câteva minute, clătiți cu apă rece și coaja. Roșii roșii tăiate în felii mici, ceapă dulce - semicercuri, ardei bulgari - felii mari și plăci subțiri de usturoi.
La nota! Pentru prepararea sosului de legume, folosiți diferite soiuri de piper bulgar, deoarece fiecare dintre ele diferă nu numai în culoare, ci și în aromă și grad de claritate.
Apoi, spălat și uscat cu un prosop de hârtieSe toarnă condimentele cu piper negru și sare pe ambele părți. Se prăjește puiul într-o tigaie groasă cu pereți groși pe un amestec de uleiuri bine încălzit. Când carnea este acoperită cu o crustă de aur, glisați-o ușor la o margine și reduceți căldura la minimum.
Acum, într-o tigaie cu coapse prajitepuneți ardeii pregătiți, usturoiul și ceapa. Se amestecă periodic, se usucă ușor legumele până la rumenirea ușoară. Între timp, într-o cratiță separată, evaporați vinul - încălziți-l fără a acoperi vasele, timp de câteva minute și scoateți-l din farfurie.
În cele din urmă adăugați la puirosii tocate, pasta, ierburi provensale, bulion cald și vinul se evaporă. Fierbeti coapse la un minim de căldură timp de 30-35 minute sub capac. Finalizați vasul cu patrunjel proaspăt tăiat.
Pui de coaptă coaptă cu legume - rețetă pas cu pas
Pui de coaptă coapte pe o perna de legume -ceasuri clasice ale genului culinar. Venerabili bucătari pentru un motiv bun compara acest fel de mâncare cu "Piața Neagră" de Malevich - în bucătărie, ca în pictura, toate ingenios este simplu. Secretul pregătirii delicioase a coapsei de pui în cuptor constă într-o marinadă de succes. Datorită unui amestec picant de ulei de măsline, suc de lămâie și mirodenii aromate, carnea se dovedește a fi surprinzător de ciudată, suculentă și parfumată.
Ingrediente necesare:
pui de coapse - 5 buc.
conopidă - 1 buc.
dovlecei - 1 buc.
cartofi - 3 buc.
morcovi - 2 buc.
usturoi - 4 cuișoare
ulei de măsline - 170 ml
suc de lamaie - 60 ml
Cimbru - 1,5 linguriță.
boia de ardei - 1,5 linguriță.
piper, sare
Instrucțiuni pas-cu-pas
Păpele de pui se clătesc bine, se usucă și se usucăînmuiați într-un amestec de marinadă de ulei vegetal, usturoi măcinat, suc de lămâie, boia de ardei, cimbru, sare și piper. Picioarele trebuie marinate timp de cel puțin 50-60 de minute.
Între timp, aveți grijă de baza de legume pentru feluri de mâncare. Se separă conopida în inflorescențe mici, dovlecei și cartofi taiate în cani de grosime medie, iar morcovii - lobuli mari. Se prepară sare și piper asortate, se usucă ușor cu ulei vegetal și se transferă într-o formă ignifugă.
La nota! În perioada în afara sezonului, în loc de legumele proaspete indicate în rețetă, puteți folosi în condiții de siguranță amestecuri de legume înghețate.
Scoateți coapsele din amestecul picant și cu ajutorulservetele de hârtie elimină excesul de marinadă din acestea, altfel condimentele aromatice se vor arde inevitabil în timpul coacerii. Acum, peste amestecul de legume, răspândiți uniform carnea cu susul în jos. Coaceți vasul într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C până când acesta este gata.
Roluri de coapse de pui cu ciuperci - rețetă pas cu pas
Roluri de coapse de pui cu umplutura de ciuperci pot finumiți o "masă de weekend". Împreună cu el, trebuie să faceți puțin, dar credeți că rezultatul final merită! Opțional, specificat în rețetă poate fi înlocuit ciuperci champignon, și șuncă - slănină. Va fi chiar mai delicios! Nu-ți fie frică să viseze și să experimenteze în bucătărie - familia și prietenii vor aprecia talentele culinare.
Ingrediente necesare:
pui de coapse - 5 buc.
șampițe - 7-8 bucăți.
lapte - 500 ml
crema 30% conținut de grăsime - 220 ml
Unt - 25 gr.
piper alb, sare
Instrucțiuni pas-cu-pas
Mai întâi, îndepărtați pielea de coapse,apoi îndepărtați osul interior. Carnea preparată, curățată de oase și piele, se înmoaie în lapte timp de o jumătate de oră. După înmuiere, bucățile de pui se usucă cu un prosop de hârtie, se înfășoară cu o peliculă stretch și se înțepă ușor cu un ciocan de bucătărie. Coaceți carnea cu sare și piper alb.
La nota! Pentru pregătirea rulourilor, este mai bine să nu cumpărațicongelate și coapse răcite. Apăsați ușor degetul pe piciorul de pui: în cazul în care depresiunea formată izvorăște rapid și ia forma rapidă, atunci, în fața dumneavoastră carne proaspătă și de calitate.
Apoi, se taie șampiunile în plăci și se prăjește rapid până se înmoaie untul fierbinte. Dacă doriți, ciupercile pot fi condimentate cu mirodenii preferate.
Pregătiți umplerea, continuați cu formarearole. În primul rând, pe una din marginile ciobit de pui pune o parte din umplutura, apoi se ruleaza rola spre al doilea capăt și se fixează cu scobitori.
Cilindri formate au o cusătură în joscăptușită cu folie refractară și se toarnă peste cremă. Sus cu un alt strat de folie. Coaceți vasul la 180 ° C timp de 35-40 de minute. Pentru a rostogoli rolele cu o crustă, scoateți folia de sus cu 15 minute înainte de terminarea coacerii.
Vizionați videoclipul pe această temă:
