Cum să gătești carnea de pui
Foarte gustoase, inimioare carne de pui ventricles,numit încă oile de pui, este una dintre cele mai populare și la prețuri accesibile feluri de mâncare de la organele de pui. Ventilele constau din mai multe straturi de mușchi, ale căror fibre sunt direcționate în direcții opuse, au o consistență densă, astfel încât vasele de gătit din ombilic necesită respectarea anumitor reguli.
Este recomandabil să folosiți răcirea în gătitventricule recoltate nu mai mult de două zile în urmă, dar puteți alege congelate (atât purificate, cât și neprocesate). Înainte de pregătirea oricărei feluri de mâncare, trebuie să spălați și să curățați temeinic produsele secundare, iar stomacurile netratate trebuie tăiate, scuturați conținutul și trageți filmul galben, care dă amărăciune bucatelor din ombilic. Timpul de gătire a stomacului depinde de vârsta puiului. Stomacurile tinere de găină sunt gătite timp de aproximativ 40 de minute, iar ombilicile puiilor vechi adulți pot fi preparate timp de unu și jumătate până la două ore.
Stomacurile de pui constau din proteine animale,sunt bogate în multe microelemente utile, cum ar fi potasiul, zincul, fosforul, fierul. Conține vitaminele B, acizii grași polinesaturați, acidul folic și vitamina E. Conținutul caloric al acestui produs secundar este destul de scăzut, doar 130 kcal la 100 grame, ceea ce le permite să le folosiți în nutriție alimentară. De la ventriculi de pui, puteți pregăti o mulțime de mâncăruri delicioase și pline de inimă. Având aceleași proprietăți valoroase ca și carnea, ventriculele în același timp vor costa mult mai puțin, iar gustul nu va fi afectat deloc. Vă sugerăm să vă familiarizați cu rețetele noastre pentru ventricule de pui.
Supă de supă de pui clasică
Foarte gustos și delicat pe structura buriculuise potrivesc armonios în compoziția primelor feluri de mâncare. Iată un exemplu de o supă cunoscută cu ombilicile de pui. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de ingrediente simple și ieftine:
- ventriculi de pui răcit - 500 de grame
- Șef de ceapă
- Morcovi - 1 bucată
- Orez uscat - jumătate de pahar
- Sare la gust
- Ulei vegetal
- Apă potabilă 2 litri
Procesul de gătit: Ventilați stomacul sub apă curgătoare, îndepărtați toate deșeurile și filmul. Tăiați în bucăți mici. Se toarnă apă rece, apoi se aduce la fierbere, apoi se scurge apa, se clătește din nou și se pune în apă proaspătă. Gatiti pana la miezul ventriculelor, aproximativ o ora. Clătiți orezul și adăugați la tava cu ventricule, gătiți încă 20 de minute. Morcovul curata, grate pe o rasina mare. Se curata ceapa, taiata in cuburi. Se prăjește ceapa și morcovii pe o tigaie fierbinte, cu adaos de ulei vegetal, până la culoarea aurie. Se adaugă friptura într-o cratiță cu supă și se fierbe puțin peste căldură. Serviti cald.
Piele de carne de vită în smântână
ingrediente:
- Ombii de pui - 1 kilogram
- Smantana - 300 gr.
- Șef de ceapă
- Morcovi -1 buc.
- Ulei vegetal
- Piper și sare
Procesul de gătit: Stomac de pui, clătiți, îndepărtați pelicula și curajul, tăiați în felii. Spală morcovii, grătar mare. Se curata ceapa, taiata in jumatate. Pe o tigaie fierbinte cu adaos de ulei vegetal, se prăjește stomacul pentru o perioadă scurtă de timp, se adaugă un pahar de apă și se toargă timp de 40 de minute. Într-o tavă separată de prăjit, se prăjește ceapa și morcovul până la maro auriu. Se adaugă la stomac și se fierbe încă 10 minute, apoi se adaugă sare, piper, se toarnă smântână și se lasă la căldură scăzută timp de încă 20 de minute. Scoateți din căldură și insistați-vă cu capacul închis timp de 5 minute. Acum, stomacurile cu coajă din sos de smântână pot fi servite la masă.
În gătit, sunt folosite stomacurile de găinăgătit o varietate de feluri de mâncare din produse secundare. Aceasta și ragout, și supă, și umplutură pentru plăcinte. Juiciness, sensibilitate și un gust excelent al buricului fac ca unicul vas să fie unic. Sperăm cu sinceritate că rețetele pas cu pas cu fotografii au răspuns la întrebarea cum să gătești corect ventriculii de pui.
