Cum să gătești o inimă de pui
Inimile de pui, poate cele mai micidimensiunea subproduselor, greutatea unei inimi nu depășește 40 de grame. Pentru a pregăti diferite feluri de mâncare, ar trebui să alegeți inimile răcite și proaspete în magazin, deoarece în ele, spre deosebire de cele congelate, concentrația nutrienților este maximă.
Inimile trebuie să fie spălate, sângele eliminatcheaguri și straturi intermediare grase. Pregătiți-le, de regulă, întregi sau tăiate în jumătăți. Valoarea nutritivă a inimilor de pui se datorează abundenței vitaminelor A și B într-un număr mare. De asemenea, în inimă se găsesc micronutrienți utili, cum ar fi fosfor, fier, potasiu, magneziu, cupru, zinc și altele.
Conținutul caloric al inimilor este mai mic decât cel al cărnii, în total 158kcal pe 100 grame de produs, în timp ce în ceea ce privește conținutul de proteine acestea nu sunt inferioare carnii. Se recomandă utilizarea inimilor persoanelor cu un nivel scăzut de hemoglobină, cu imunitate redusă, precum și a bolilor cardiovasculare și a bolilor sistemului nervos. Procesul de pregătire a inimilor este suficient de lung din cauza structurii dense a mușchilor care formează inima de pui, timpul de gătit este de la 50 de minute la 1,5 ore, în funcție de vârsta inimii și de mărimea acestora.
Ce pot face din inimile de pui? O multitudine de feluri de mâncare sunt preparate din acest produs secundar util: supe, al doilea curs cald, gustări și salate și umpluturi pentru clătite și plăcinte. Iată câteva exemple de mâncăruri delicioase și simple.
Inimi de pui în sos cremos
ingrediente:
- kilogram de inimi de pui
- Crema de 20% - 250 g.
- Ceapa - 2 capete
- Ciuperci proaspete - 300 gr.
- frunze de port - piper și sare
- Ulei vegetal pentru prăjit
- Verdeață pentru decorare
Procesul de gătit: Spălați inimile de pui, îndepărtați grăsimea de pe vârfuri și curățați-le de canale. Într-o tigaie fierbinte, adăugați ulei vegetal, prăjiți inimile timp de 10 minute. Ciupercile de ciuperci se clătesc, tăiate în plăci. Coji ceapa și tăiați în semne de inele. În tigaia de prăjitură cu inimi adăugați șampițe șiceapa și puțină prăjitură. Se toarnă în cremă, se aduce la fierbere, apoi se fierbe timp de 20 de minute sub un capac. Se adaugă sare, piper și frunze de dafin și se lasă încă 5 minute. Înainte de servire presărați cu ierburi tocate. Acest fel de mâncare va satisface chiar și cei mai rafinați gurmanzi. Ei vor aprecia gustul delicat al sosului cremos în combinație cu tandrețea inimilor coapte.
Reteta pentru salata de la inimile de pui
ingrediente:
- Inimi de pui - 500 gr.
- Ouă de pui - 3 buc.
- Banca de mazare conservată
- Ceapă - 1 cap
- Oțet 9% - 50 gr.
- tomate proaspete - 1 buc.
- Smântână sau maioneză pentru realimentare
- Sare
- Verdeață pentru decorare
Procesul de preparare: Inimi de pui pentru a procesa și suda în apă cu adaos de frunze de dafin până la gata, se răcește și se taie în jumătate. Coji ceapa, tăiați în jumătăți de inele șimarinați în oțet timp de o jumătate de oră. Ouăle se fierbeau și tăiau în cuburi. Deschideți borcanul de mazare, drenați lichidul și adăugați-l în vas cu celelalte ingrediente. Spălați roșiile și tăiați în cuburi mari. Sare și sezon cu smântână sau maioneză. Decorați cu ierburi proaspete înainte de servire.
Umplut pentru clatite de la inimile de pui
ingrediente:
- Ceapă
- Sare și piper
- Ulei vegetal - 2 linguri
Procesul de gătit: Inimile de pui trebuie prelucrate conform regulilor și fierte până se pregătesc, apoi după turnarea apei, trec printr-o mașină de tocat carne. Se curata ceapa si se toaca marunt, se prajesc intr-o tigaie, se adauga ulei vegetal si se incalzeste. Se amestecă cu carne de pământ din inimi, se așază pe o clătite pregătită, învelită. Serviți aceste clătite cu smântână sau sos de brânză. Sperăm sincer că rețetele pas cu pas de la fotografie au răspuns la întrebarea cât de gustos este să gătești o inimă de pui.
