Merenges-inimi pentru Ziua Îndrăgostiților
Merengi (meringue) - desert foarte ușor și blând, perfect pentru a încheia o cină romantică în ziua de Valentine's Day. Și pentru a face merengi foarte festive, încercați să le coaceți sub formă de inimi.Merenges-inimi pentru Ziua Îndrăgostiților
Pentru a pregăti 10 porții de meringue, avem nevoie de următoarele produse:
- 5 albușuri de ou
- 1,25 tbsp. zahăr brun deschis
- coaja fin tocat de o portocala
- 1,5 lingurițe coaja de grapefruit rasă fină
- 0,75 părți din l. extract de vanilie
- 1 vârf de tartru
- roz culoarea alimentelor
Ia un castron termorezistent, se toarnă în ea albuurile, se toarnă zahăr și crema de tartru, și se fierbe amestecul pe o baie de apă, amestecând constant, până când este cald, iar zaharul este complet topit.
Apoi amestecați amestecul cu un mixer timp de aproximativ 5 minute. Începeți biciuirea la viteză mică, crescând treptat la mare. Adăugați extractul de vanilie la proteinele biciuite.
Jumătate din meringue este transferată într-un alt recipient. O jumătate de meringă este amestecată cu coaja de portocală, iar cea de-a doua - cu crusta de grapefruit și vopseaua roz. În aceste scopuri, este convenabil să se utilizeze o spatulă din cauciuc.
Luăm o coală pentru coacere și o punem pe eaîn formă de inimi. Între matrițe trebuie să fie o distanță de aproximativ 5 cm. Luăm o mică spatulă și, cu aceasta, umplem matrița cu o masă proteică. Apoi scoateți ușor matrițele.
Merengi este coapte la duritate în cuptor,preîncălzit la 110 ° C Timpul aproximativ de coacere este de 2,5-3 ore. Meringurile gata pot fi păstrate timp de până la 3 zile la temperatura camerei, prin transferul hârtiei pergament și plierea într-un recipient etanș.
Bon apetit!
