Mingue de ciocolată
Merengi (meringue) este unul dintre cele mai delicate și rafinate deserturi. Țara sovieticilor vă oferă să învățați cum să gătiți ciocolată.Merenges sunt făcute din albușuri de ou, care sunt biciuite cu zahăr. Uneori adaugă amidon (pentru legare) sau nuci (pentru a da desertului gustul original). Există trei opțiuni diferite pentru pregătirea meringue:
- Siropul de zahăr fierbinte este pregătit italiană bezea.
- Pentru a găti elvețian meringue, proteina este mai întâi bătută peste o baie de apă, apoi este lăsată să se răcească, continuând să se amestece.
- pentru franceză Proteinele Meren au fost bifate, iar zahărul a fost turnat treptat în proteine.
Sunt chemați mereu "Cookie-uri uitate", deoarece meringurile clasice sunt coapte la cel mai lent foc timp de 6-8 ore. Cu toate acestea, la domiciliu pot fi gătite timp de 15-30 minute, coacerea la 180-220 ° C.
Mingue de ciocolată
Pentru a face miezuri de ciocolată, hai să luăm:
- 2 alburi de ou
- 0,5 linguri. zahăr
- 50 g ciocolată
- 2 linguri smântână
Ciocolata se rupe in bucati si se topestebaie de apă. Turnăm smântâna în ciocolată, amestecăm bine și ușor se răcește. Îndepărtați proteinele, vărsați zahărul în ele și, din nou, se amestecă la vârfuri. Masa de proteine este pusă într-o pungă culinară, luăm o lingură lungă de lemn și, cu mânerul ei, facem o gaură în crema de proteine până la duza însăși. Ciocolată topită în gaură. Cu ajutorul unei duze, plasăm mereul pe hârtia de copt. Coaceți desertul în cuptor timp de aproximativ o oră și lăsați-l să se răcească acolo.
Bon apetit!
