Anul tradițional de Anul Nou al italienilor: produse de panificație

biscotti

Vă oferim un vas tradițional italian de Anul Nou, care este servit cu orice vin de desert. Veți avea nevoie de astfel de ingrediente:

• 3 ouă


• 250 g de zahăr


• 190 ml de ulei de floarea-soarelui


• 2 lingurițe. anason


• 700 gr de făină


• 2 lingurițe. sifon


• 0,5 linguriță. sare


• 250 g migdale zdrobite sau nuci

Ouăle sunt bine bătut la o masă omogenăadăugat treptat la ei zahăr și ulei de floarea-soarelui. Anisul trebuie să fie ușor zdrobit și, de asemenea, adăugat la amestecul de ouă. Făina, sifonul și sarea se amestecă împreună și se toarnă treptat în amestecul de ou, continuând să se miște până se înmoaie. Adăugați și nuci.

Aluatul finit se întinde pe tava de copt. Formați o bandă subțire de aluat de 5-7 mm grosime, cu lățimea de 2 cm. Coaceți aluatul în cuptor timp de 20 minute la o temperatură de 375 ° C.

După 20 de minute, coacerea este scoasă din cuptor,se răcească timp de 2 minute și se taie în bastoane subțiri. Piesele sunt transformate și copiate din nou la 375 ° C timp de 10 minute până când coacerea devine maro auriu.

Chicherata

Meniul de Anul Nou nu poate fi considerat complet fără desert. Prin urmare, vă sugerăm să pregătiți o tradiție tradițională a italienilor pentru chicera. Pentru a pregăti un desert italian de Anul Nou, Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 6 albusuri de ou


• 1,3 kg de făină


• 12 gălbenușuri de ou


• 1/4 de linguriță. sare


• 650 ml de ulei de măsline


• 180 ml lichior de anason


• 250 de grame de migdale tocate


• 250 g fructe confiate


• suc proaspăt stors din 8 portocale


• 700 ml de miere


• coji de 4 portocale


• decor multi-colorat

Ouăle de alb sunt bătute până se formează spumă albă. Se amestecă separat aluatul cu malaxor de făină, gălbenușuri de ou, sare, 180 ml de ulei de măsline, lichior de anason și zahăr. Băuturile de ou bătut sunt introduse ușor în aluat și amestecate cu o lingură de lemn. Aluatul rezultat ar trebui să fie moale și elastic. Dacă aluatul este prea lichid, puteți adăuga puțină făină. Dacă este prea uscat, adăugați puțin lichior.

Aluza rezultată este tăiată în bucăți micimărimea mazărei (mazăre) și se rostogolește în bile mici. În tigaie, cantitatea rămasă de ulei de măsline este încălzită la 325 ° C. La această temperatură, aluatul este prăjit până la aur. Răspândiți bilele prajite pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Aluatul este așezat pe 8 plăci de servire. Începutul cu migdale și fructe mărunțite fin tăiate.

Într - o cratiță separată încălziți sucul de portocale șiadaugă miere la ea. O coaja de portocale, tăiate în benzi, se adaugă sucului cu miere. Sosul rezultat este udat la fiecare porție a desertului. Sus cu un decor multicolor. Desertul finit este lăsat să se răcească la temperatura camerei. Desertul de Anul Nou din Italia este gata!

Struffoli

Vă oferim încă un desert tradițional italian - stofolli. Pentru prepararea sa veți avea nevoie de astfel de ingrediente:

Pentru test:

• 400 gr de făină


• 4 ouă


• 1 linguriță. vodcă


• 25 g de ulei


• 1 lingura. l. zahăr


• o coaja de jumatate de lamaie si o portocala


• sare


• ulei de măsline pentru prăjire

Pentru condimente:

• 300 g de miere


• 150 g de zahăr


• 80 ml de apă


• 50 g de migdale confiate


• 4 cirese conservate


• 50 g de fructe confiate din portocale, lamaie și pepene galben

Feriți aluatul moale, acoperiți-l cu un prosop,astfel încât să rămână cel puțin o oră. Din aluat se formează un flagel subțire subțire, cu o grosime de deget mic, care este tăiat în bucăți mici de aproximativ 1 cm lungime. Bucățile de aluat sunt prăjite în ulei de măsline încălzit. Piesele finite sunt îndepărtate și permit scurgerea excesului de ulei.

În wok (tigaie de prăjit chineză)puneți miere, zahăr și turnați apă. Totul este bine amestecat până când se formează un sirop uniform. Un astfel de sirop ar trebui să fie încălzit până când spuma de pe el începe să devină galbenă. Reduceți căldura la minimum. Acum, în sirop, puneți fructele confiate și bucățile de stringoni gata preparate. Toate ingredientele se amestecă bine într-o tigaie, apoi se deplasează imediat la vasul în care vor servi.

În timp ce desertul este fierbinte, îi dau o coroană de flori. Pentru a nu vă ardeți, mâinile ar trebui să se înmoaie foarte des în apă rece. Pe partea de sus a cartofilor se presara cu migdale confiate și decora cu cireșe. Acest desert poate fi păstrat pentru o săptămână întreagă, dar numai cu condiția ca acesta să fie acoperit. Apropo, cu cât este mai mult desertul, cu atât gustul devine mai bun.

Sperăm că aceste rețete de feluri de mâncare de la Anul Nou din Italia vă vor mulțumi și Veți surprinde toți oaspeții cu abilitățile lor culinare!