Anul tradițional de Anul Nou al italienilor: feluri de mâncare principale

Anul Nou de Anul Nou tradițional constă din mai multe feluri de mâncare care sunt întotdeaunaîn mod necesar să se pregătească pentru o masă festivă. Acestea includ feluri de mâncare de pește de cod și de anghilă, paste făinoase, mâncăruri de curcan și capon. De asemenea, nu trebuie să uitați de dulciurile tradiționale: produse de panificație, migdale confiate, marțipan și pâine dulce.

Vă oferim următoarele rețete pentru masa de Anul Nou, pe care le puteți pregăti.

Roșu de anghilă

Nu uita asta Anul Dragonului de apă pe masa de Anul Nou trebuie să fie preparate din pește. Prin urmare, anghilă prăjită, care este mult mai grasăUn alt pește, potrivit perfect ca o trăsătură originală de Anul Nou. Pregătiți anghila pe o grătar sau o tigaie. Pentru a pregăti astfel de tradiționale de Anul Nou tratează pentru italieni, veți avea nevoie de:

• 1 kg de carne de anghilă


• 3 cuișoare de usturoi


• sare


• piper


• 2 linguri. l. ulei de măsline


• 1 lingura. oțet


• 1/2 frunză de dafin pentru fiecare anghilă porționată


• făină (numai pentru prepararea de anghilă într-o tigaie)

Începem să pregătim Anul Nou Tradiționaltrata italienii de la anghilă. Tăiați carcasa anghilă în bucăți de aproximativ 7 cm, clătiți-i bine și lăsați-i să se usuce. Când bucățile se usucă, se freacă cu usturoi. Puneți bucățile de anghilă pe bivol, inserând între ele frunze de laur. Se presară cu sare și piper, se presară cu ulei de măsline și oțet. În marinada formată, bucățile de anghilă stau cel puțin o oră. Anghilul este gata pentru gratare ulterioară.

Dacă doriți să prăjiți un anghilă într-o tigaie, nuo strângeți pe bivol. Când anghila rămâne puțin în marinadă, se toarnă în făină și se prăjește într-o tigaie cu ulei de măsline până se formează o crustă de aur maro. Gata pregătită!

Salată de pește napolitană

Desigur, retetele pentru mâncăruri de Anul Nou ar trebui să includă și salate. Prin urmare, vă sugerăm să pregătiți o salată de pește napolitană. Pentru pregătirea ei veți avea nevoie:

• 2 buc. măcinare (pâine, coaptă sub formă de panglică, care este complet uscată înainte de vânzare)


• 250 ml de ulei de măsline


• 125 ml de oțet de vin alb


• maioneză


• măsline negre fără gropi


• 1 ou fiert tare


• 1 tomate


• 1 castravete conservate


• 0,5 kg de pește fiert


• File de anșoa 150 g


• 170 g de capere salată


• 25 de grame de ton conservat


• 250 de grâu verde frunze


• 250 de grame de frunze de salată de escarole


• 1 cățel de usturoi


• pătrunjel verde


• otet de masă sau suc de lămâie


• piper


• sare (la gust)


• Menta proaspătă, busuioc sau cimbru (selectiv)

În primul rând trebuie să vă pregătiți Sosul verde. Se amestecă 50 de grâu de anșoa, ton, 25 de capere,usturoi, pătrunjel mărunțit, 80 ml de ulei de măsline cu puțin oțet în blender. Puteți adăuga menta proaspătă, busuioc și cimbru la sos. Sosul trebuie să fie suficient de lichid, dar nu apoasă. În cazul în care sosul nu este foarte lichid, puteți adăuga un bulion puțin la el.

Acum puteți găti sos de caper. Restul crapilor sunt amestecați într-un amestecător cu 80 ml de ulei de măsline, o cantitate mică de oțet sau suc de lămâie, sare și piper.

Să începem să pregătim salată. În primul rând, amestecați muesli într-un amestec de apă și oțet de vin alb. Când sunt suficient de impregnate, ele pot fi îndepărtate din lichid. Îndrăzniți mozella pe o farfurie în care veți servi o salată. Peștele fiert este împărțit în trei părți. O parte este turnată cu sos verde, al doilea - sos de la căprioare, al treilea - cu maioneză. Se presară frunzele întregi de salate cu ulei de măsline, se presară cu sare și piper.

Acum poți colecta salată. Pe mașina de frezat pune prima parte a peștelui, acoperiți cu un strat de frunze de salată verde și exarolă. Apoi, puneți a doua parte a peștelui, care este acoperit cu frunzele rămase din salată. A treia parte a peștelui este pusă pe partea superioară (stratul superior ar trebui să fie cu maioneză). Sus cu maioneza. Decoreaza salata cu o rosie, oua, masline si castravete.

Pe lângă mâncărurile de mai sus, vă oferim, de asemenea, să pregătiți produse de patiserie tradiționale italiene de Anul Nou, fără de care masa de Anul Nou în Italia este de neconceput.