Sucuri de rață: rețete de gătit cu o fotografie. Cum să gătești sos de boabe pentru rață coaptă și prăjită.
Duck - carne rafinată, perfect combinată cutot felul de sosuri și grăsimi groase. Puteți să le gătiți în aproape orice combinație (soia, cireșe, sosul de cireșe), deoarece, așa cum spun bucătarii cu experiență, cu atât mai multe ingrediente, cu atât mai bogat este gustul sosului. Principalul lucru este să respecteți strict proporțiile rețetei și să folosiți numai produse proaspete. La domiciliu, acest fel de mâncare poate fi pregătit într-un vas special utyatnitsy, precum și într-un mulvatark. Ca sos, vinul este de asemenea potrivit.
Cum să gătești sos de rățuș de afine
Sosul de afine este un supliment comunrață, a devenit mult timp un clasic al artei culinare. Un gust dulce kilo-dulce subliniază subtil carnea delicată și îi conferă o aromă unică, seducătoare. Cowberry - o bună alternativă la afine.
Ingrediente necesare:
Port Red - 150 ml
afine proaspătă - 150 g
portocaliu - 1 buc
scorțișoară - ½ bastoane
unt - 45 gr
- bulion bogat - 450 ml
anason - 1,5 buc.
Gust de rață - 50 gr
uscate condimente ierburi - 1 linguriță
Instrucțiuni pas-cu-pas
Se topește grăsimea rață într-o tavă adâncă cu pereți groși. Se toarnă în port și se fierbe la foc mare timp de 1 minut.
Răstește coaja de portocală pe o răzătoare mică, stoarceți pulpa în suc și puneți-o într-o tigaie.
Adăugați condimente, bulion și întregul volum de fructe de padure.
Acoperiți recipientul cu o jumătate de capac și fierbeți la foc mic până când greutatea scade cu 1/3 și ajunge la consistența siluzei groase.
O lingură de lemn pentru a zdrobi câteva fructe de padure, se amestecă și câteva minute pentru a se încălzi bine.
Pentru 1 minut înainte de a opri adăugați untul, astfel încât sosul are un gust plăcut de cremă.
Serviți fierbinte într-un recipient separat sau turnați imediat porții de rață și decorați-le cu ierburi proaspete.
Cum sa faci cel mai bun sos de portocale pentru rață
Sosul gătit în conformitate cu această rețetă este idealpotrivite pentru fileuri prajite și pentru rațe în întregime gătite în manșon. Gustul său picant cu gust acru ușor îmbogățește feluri de mâncare cu o aromă bogată și accentuează sensibilitatea cărnii de pasăre.
Ingrediente necesare:
portocale - 4 buc
uscate condimente ierburi - 1 linguriță
zahăr brun - 80 gr
afine - 50 gr
oțet de vin roșu - 50 ml
scorțișoară - 1 băț
badonia - 2 stele
Gust de rață - 50 gr
lichior «Gran Marnier» - 125 ml
mentă - 1/2 fascicul
Instrucțiuni pas-cu-pas
Îndepărtați coaja de pe toate portocalele, stoarceți sucul din 2 citrice și lăsați-l deoparte. Rămâneți portocalele rămase din fibre și miezul alb, apoi tăiați în cercuri subțiri.
Într-o tigaie, topiți grăsimea rață. Adăugați oțet și zahăr, continuați să încălziți amestecând continuu până când masa devine omogenă.
Cranberriesurile de fructe de pădure se macină într-o pastă moale și se toarnă într-o tigaie. Gatiți încă 5-6 minute.
Puneți bagheta de scorțișoară și lăstari de badjan, faceți focul mediu și lăsați-l timp de 3-4 minute. În acest timp, sosul ar trebui să fie o nuanță de aur-caramel.
Se toarnă ușor lichiorul și sucul de portocale, se toarnă în coajă, se reduce focul la minimum și se fierbe masa timp de aproximativ 5 minute, astfel încât să se îngroape bine.
La sfârșit, adăugați felii de portocale, încălziți 1-2 minute și îndepărtați-le de căldură.
Garniți cu frunze de menta și serviți la masă împreună cu fileul de rață tăiat în felii.
Sos de rață de usturoi delicios și simplu: o rețetă cu o fotografie
Aceasta este o modalitate foarte ușoară și rapidă de a pregăti un sos consistent și pitic, într-o consistență asemănătoare cu maioneza.
Ingrediente necesare:
ulei de porumb - 3 linguri
Suc de lămâie proaspăt stors - 1 lingură.
usturoi - 1 cap
ou alb - 2 buc.
sare de mare - 1 linguriță
Instrucțiuni pas-cu-pas
Se încleiază usturoiul din coji, se împart în denticule și se trece prin presă.
Îndepărtați albușurile de ou cu o furculiță până când spuma ușoară.
Toate produsele trebuie combinate într-un mixer și bate foarte bine până când amestecul este complet omogen și nu obține o strălucire lucioasă caracteristică maionezei.
Transferați sosul într-un castron ceramic, acoperiți cu film de alimente sau capac și expediați la frigider timp de 6-8 ore.
Serviți sosul de rață într-o vază frumoasă. Dacă doriți, decorează-le cu verdețuri, boia de ardei sau ceapa proaspătă verde.
Cum sa faci sos de par de dulce
În această rețetă, pe lângă fructe,condimente și condimente. Datorită acestei combinații, felul de mâncare dobândește un gust exotic, amintit de mult timp. Dacă nu vă plac perele, acestea pot fi înlocuite cu alte fructe și preparați astfel, de exemplu, sos de mere sau de caise.
Ingrediente necesare:
pere de soiul "Ducesa" - 1 kg
lichidă de miere (iarbă motley) - 100ml
proaspăt stoarse suc de lămâie - 2 linguri
ghimbir rasa - 1 lingurita
cuișoare - 4 boboci
scorțișoară - 1 linguriță
apă
Instrucțiuni pas-cu-pas
Pereții sunt bine spălați sub apă curgătoare, curățațicoaja, tăiați în jumătăți și scoateți ușor cutia de semințe. Se taie pulpa de fructe în cuburi mici și se pune într-o cratiță de smalț cu un fund gros.
Se presara sucul de var, se adaugă mugurii de căpșuni și se presară cu ghimbir și scorțișoară.
Puneți în sobă, turnați cu miere și punețise topește într-un foc mic, astfel încât perele să poată succi. Dacă masa este prea groasă și începe să ardă, puteți adăuga în ea o mică cantitate de apă fiartă.
Când fructul este înmuiat complet și piure, scoateți vasul de la căldură și lăsați să se răcească bine.
Serviți într-un recipient separat pentru a se bucura de o rață sau de o pasăre coaptă.
Cum să gătești rață în sos de soia de miere: rețetă video
Această instrucțiune clară și detaliată vă va ajuta să faceți sosul originar dulce-picant și să vă spunem cum să coaceți în el un filet de rață. Vizionați videoclipul pe această temă:
