Pelmeni, rețete pas cu pas cu o fotografie. Pelmeni, rețete delicioase cu carne și ciuperci
Întrebați unde este patria tuturor celor dragigăluște pot fi lungi. Cineva este sigur că mâncarea cea mai delicioasă a fost împrumutată de la finlandezi și de cineva pe care au venit-o în Siberia. Analogurile găluștilor se regăsesc și în bucătăriile chinezești, thailandeze și coreene. Dar au găsit cea mai mare iubire în inimile și stomacurile compatrioților noștri. Vă aducem la cunoștință rețete de pelmeni delicioase, care nu vă sunt rușine să vă răsfățați pe rude și prieteni chiar și la o masă festivă. Ele pot fi servite în bulion, în ghivece și în pelmeniță.
Găluște la domiciliu - rețetă pas cu pas cu fotografie
Vă recomandăm experimentele noastre culinareo versiune clasică rapidă (cu adăugarea de lapte în carne tocată). Pentru găluștele de casă veți avea nevoie de două tipuri de carne tocată - carne de vită și porc sărac. Ambele carne tocată trebuie să fie proaspete, așa că vă recomandăm să le gătiți singuri și să nu cumpărați un produs de magazin gata.
Ingrediente necesare:
tocat carne de porc - 250 gr.
carne de vită tocată - 250 gr.
ceapa - 2 buc.
făină - 600 gr.
ouă - 3 buc.
lapte - 1/2 ceasca
pulbere de piper negru
sare
apă
Instrucțiuni pas-cu-pas
În primul rând, frăgeți aluatul din ouă etc. Într-un castron profund, conduceți în ouă, sare și amestecați bine. Se adaugă aproximativ 0,5 apă fiartă rece și se continuă amestecarea amestecului. Se toarnă ușor făina printr-o sită și se amestecă. Lăsați timp de 20 de minute, după care frământăm aluatul pe o suprafață uleioasă cu ulei vegetal. Se presara cu făină și otravă în frigider timp de 1-2 ore.
În timp ce aluatul se răcește, vom face carne de vită. Carne tocată amestecată cu ceapă fin tăiată și lăsată printr-o mașină de măcinat cu carne. Adăugați sare, piper și lapte. Se amestecă bine.
Aluatul este împărțit în 3 părți egale. Fiecare parte este laminată subțire și cu ajutorul unei forme rotunde (se potrivește o sticlă obișnuită) separăm prăjiturile mici. În centrul fiecărei tăblițe se întinde masele de forță și se rup ușor marginile aluatului, dând pelmeni o formă caracteristică.
Am pus găluște gata pe bucătărie,stropit cu făină și trimis în congelator câteva ore. Puneți tigaia pe foc și când apa se fierbe, trimitem pelmeni în ea. Gatiti, amestecand timp de 7-10 minute, pana cand gaunele apar pe suprafata. Mâncarea pregătită este servită cu smântână și ierburi.
La nota! Turnuri delicioase și supă cu găluște. Pentru a găti acest fel de mâncare, trebuie doar să adăugați găluștele congelate la supa de fierbere, după ce ați aruncat cartofi și friptura de legume.
Bomboane cu ciuperci - rețetă pas cu pas cu fotografie
În mod tradițional în bucătăria rusă găluște gălușteproduse din aluat fiert cu carne sau peste. Dar există o variantă delicioasă a acestui fel de mâncare, iar pentru vegetarieni - pelmeni cu ciuperci. Pentru umplutura perfect potrivita: ciuperci, cepuri, campioni si chiar ciuperci de stridii obisnuite. Dar vă recomandăm să încercați să pregătiți această rețetă cu ciuperci shiitake - faimoasa delicatesă japoneză.
Ingrediente necesare:
Ciuperci Shiitake - 500 gr.
ceapa verde - 1 fascicul
făină - 400 gr.
ulei de măsline - 5 linguri. l.
apă
sare
piper
Instrucțiuni pas-cu-pas
Ciuperci și tocate fin.
Vom spala pene de ceapa, o vom usca pe un prosop si o vom taia foarte bine.
Într-o tigaie adâncă se toarnă puțin măslineunt și se adaugă ciupercile cu ceapa. Se prăjește la foc mic timp de 10-15 minute. Shiitake ar trebui să scadă în volum și să schimbe culoarea. Ciuperci pregătite și piper alb.
Într-un castron profund, turnați 3 linguriulei vegetal și se toarnă o jumătate de cești de apă clocotită. Adăugați făină, sare și amestecați rapid aluatul cu o lingură de lemn. Se răcește aluatul pe o suprafață căptușită și se împarte în mai multe părți identice. Răzuiți-vă ușor și formați cercuri într-un pahar. Am pus ciuperci în centrul fiecărui tort plat.
Protejăm pelmenii sub formă de semilună, combinând ușor marginile aluatului. Am pus barajele pe tablă. Am trimis-o la congelator timp de 1-2 ore. Apoi se pot găti găluște cu ciuperci.
La nota! Chefurile cu această rețetă nu pot fi doar gătite, ci și prăjite. Pentru aceasta, găluștele semi-preparate sunt prajite în ulei vegetal până la maro auriu.
Vă oferim să vizionați videoclipul pe această temă:
Un fragment din transfer Totul va fi delicios:
