Carne de mâncare pentru găluște: rețete pentru prepararea de carne tocată delicioasă pentru pelmeni și video cu o rețetă clasică
În ciuda opiniilor contradictorii ale gospodinelor,pregătiți ușor o mincemeat delicioasă pentru găluște. Principalul lucru este să alegeți ingrediente de calitate. Din păcate, în zilele noastre oamenii au implicat foarte rar în pregătirea acestui fel de mâncare la domiciliu, deoarece umplutura finit (carne, trecut prin mașina de tocat sau așa-numita mașină specială de ravioli sau mașina) într-o gamă largă oferite în magazine. Cu toate acestea, gustul unui vas de casă nu este comparabil cu produsul achiziționat. În cazul în care un bun bucătar carne tocată, găluște se dovedesc gustoase, suculent, și sunt demne de cea mai mare laudă.
Interesant! În Crimeea, găluște sunt numite tartarash, în Caucaz și Asia Centrală - manta, khinkali, în Italia - ravioli, în vestul Rusiei - vrăjitori. Există, de asemenea, o rețetă pentru pelmeni numită "Cupid".
Umplerea pentru găluște
Ca principală componentă a umpleriiCarne de porc, carne de vită, carne de vită, pui sau miel. Pentru a face conținutul ravioli mai suculent, se recomandă utilizarea mai multor tipuri de carne (calea bunicii). Totul depinde de preferințele gustului. Conform rețetei clasice, pe care bunicile noastre o foloseau, se folosesc trei tipuri de carne: carne de vită, carne de porc și miel. Uneori se adaugă un ou la umplutură. Pregătirea umplerii se face cu ajutorul unui măcinător de carne sau al unui amestecător cu adăugarea de ouă tocate sau mai multe ouă. ceapa și alte ingrediente.
În plus față de rețetele tradiționale, există și altele. Unii experimentează prin adăugarea de gustări de pui, varză și alte ingrediente. Concentrându-vă pe gustul dvs., puteți da aerisire fanteziei.
Cum să gătești umplutură pentru găluște de porc?
Este necesar să se pregătească 500 g de carne, care este spălată temeinic sub apă curentă, apoi tăiată în bucăți. După aceea, trebuie să o tăiați pe o mașină de tocat carne.
La nota! Se recomandă folosirea unei ochiuri mari, transformând carnea de două ori. Dacă îl răsuciți prea tare, veți obține o masă asemănătoare cu piure, care nu este potrivită pentru a face ravioli.
Apoi puneți următoarele ingrediente: sare, piper, ceapa, rasa pe un rastel fin. Există amante care adaugă carne tocată în carne tocată, care se rotește într-un măcinător de carne sau se taie în cuburi mici. Uneori puneți coriandru sau ghimbir. În acest caz, este necesar să vă concentrați asupra propriilor preferințe de gust. Când toate componentele sunt bine amestecate, puteți pregăti aluatul.
La nota! Ar trebui să acordați o atenție deosebită adăugării de sare, în cazul în care produsul este prea sărat, puteți strica întregul vas.
Cum să preparăm carne tocată pentru găluște de carne de vită și de porc?
Pentru a pregăti un produs bun din carnese recomandă să se ia proporția egală de grăsime de porc și de piept de carne de porc în proporții egale (250 g fiecare). Carnea este spălată și zdrobită într-o mașină de măcinat cu carne. Apoi trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
sare - 0,5 linguri;
arcul - 2 capete;
piper negru - la gust;
usturoi - 2 dinți.
Produsul din carne este din nou trecut printr-un măcinător de carne împreună cu ceapă și usturoi, apoi sare, piper.
La nota! Pentru a coace saturația cu oxigen, dă-i sensibilitate, ar trebui respinsă. Pentru a face acest lucru, luați o mână de carne tocată și împingeți cu forța pe placa de tăiere. Este suficient sa faci 6-8 lovituri.
Dacă masa este prea groasă, se adaugăpuțină apă rece, lapte sau cremă pentru a obține consistența potrivită. Când, dimpotrivă, este prea lichidă, unele amante folosesc un îngroșător. Apropo, când adăugați cremă, felul de mâncare se dovedește a fi mai delicat.
Cum sa preparam carne tocata umpluta cu carne de porc si pui?
Pentru a pregăti o completare delicioasă de carne, trebuie să luați următoarele ingrediente:
Carne de porc - 300 g;
file de pui - 300 g;
sare - 0,5 linguri;
condimente - pentru gust;
ceapă - 2 capete.
Carnea este spălată, tăiată în mai multe bucăți, ceapa este zdrobită cu cuburi. Toate ingredientele sunt scoase în mașina de măcinat cu carne. Apoi se toarnă produsul, se adaugă mirodenii, totul se amestecă.
La nota! Se crede că umplutura pentru găluște va deveni mai gustoasă și mai bună în calitate, dacă va fi frământată cu multă vreme și cu grijă.
Este dificil să spunem ce ar trebui să fie compozițiaumplutură de găluște reală. Nu contează ce este făcut și cât de mult sare sau condiment se adaugă la ea. Principalul lucru este că gustul său este plăcut. Unii preferă să folosească carne de vită, alții preferă carne de porc, pui sau alte ingrediente. Indiferent de ce rețetă este adoptată, trebuie să investești în procesul de gătit o bucată de suflet, iar apoi felul de mâncare va fi faima.
