Khinkali în georgiană
În ciuda faptului că produsele pentru khinkaliutilizate cele mai uzuale, există unele nuanțe, fără de care fel de mâncare nu va funcționa. Principalul lucru este un aluat corect amestecat. Ar trebui să fie cât mai elastic și mai puternic posibil. De asemenea, khinkali au o formă ciudată, într-un fel. În Georgia se crede că cu cât sunt mai multe astfel de falduri, cu atât este mai delicios felul de mâncare.
Reteta pentru khinkali
Dacă sunteți obosit de găluște obișnuite, atunci este timpuldiversificați meniul. Răsfățați-vă rudele cu delicatețea georgiană populară. Urmați sfatul nostru, și puteți face khinkali nu mai rău decât amantă stăpâna Georgiei!
Ingrediente necesare:
ou
făină - 3 linguri
ulei vegetal - 3 linguri. l.
apă - 1,5 st
miel - 300 g
carne de vită - 700 g
ceapa - 1 buc.
sare
coriandru - 1 fascicul
Metoda de preparare:
Se amestecă apă, ou, ulei vegetal șiadaugă-l. Treceți treptat în făină, amestecând. Frământați aluatul. Îndepărtează cu grijă până devine elastic. Strângeți o bucată și trageți - dacă nu rupt, atunci aluatul este bun. Lăsați să insiste pentru o vreme.
Treceți carnea, ceapa și cilantrul printr-o bucată maregrătarul și sarea. Dacă aveți sare Svan, atunci adăugați-o. Se amestecă bine coaja și se toarnă o jumătate de pahar de apă puțin călduță. Apa este necesară dacă umplutura este prea uscată.
Acum începem modelarea khinkali. Trageți o bucată de aluat de aproximativ un centimetru gros. O cerc de sticlă separă cercuri și fiecare scutură subțire un bolț. Puneți umplutura și împachetați-o cu mișcări defensive.
Aruncați produsele în apă clocotită. Noi pregătim chinali încă 15 minute după ce vin.
Înainte de a servi, presărați cu piper negru. Puteți adăuga unt sau smântână.
Sfaturi
Câteva sfaturi despre cum să gătești khinkali:
dacă nu poți să faci o geantăori, puteți simplifica puțin acest proces. Așezați aluatul între arătător și degetul mare, ca în cazul în care se conectează cu un inel, și puneți în interior umplutura și apăsați-o. Acum strângeți degetele - iar khinkali este gata;
în Georgia, khinkali este luat cu mâinile. Pentru a le face să nu fie atât de fierbinți, turnați un pahar de apă rece într-o cratiță chiar înainte de ao obține;
khinkali nu trebuie amestecat în timpul procesului de gătire, deoarece structura lor poate fi deteriorată. În cazul în care pestering, scuturați ușor tigaia;
încercați o rețetă simplificată pentru khinkaliîntr-un cazan dublu: două cepe de talie medie (se pot razi) și se amestecă cu 700 g de carne tocată. Apoi, se taie verdele și usturoiul, se adaugă umplutura. Sare și piper. Acum fă aluatul. În apă (1 pahar), se diluează un ou și în porții se toarnă trei cesti de făină. Frământați treptat aluatul și formați produsele. În abur, fierbe apă, uleagă suprafața și pune produsele. Gatiti sub capac pentru aproximativ 45 de minute;
un fel de mâncare pe bază de usturoi. Spiculitatea și, în același timp, dulceața subliniază și gustul. Se toarnă într-o tigaie adâncă 300 ml de bulion de carne și se încălzește la foc mediu. Cinci cuișoare de usturoi tocate în uleiul de măsline. Se toarnă două roșii proaspete mici cu apă clocotită, se coajă și se trimite în bulion. Rotiți roșii pentru a le face să se mănânce. Apoi usturoiul prăjit se toarnă în sos și se lasă încă 10 minute.
Desigur, nu putem spune că felul de mâncare este foarte simplu de pregătit. Dar nu te îndoi, merită să se practice din nou și din nou. Încearcă!
