Dulciuri pentru prăjituri, rulouri și rum, rețete pas cu pas cu fotografii. Zahăr, lămâie, fudge cremoasă la domiciliu
Cui nu-i plac chiftele cu licitațieCofetarie glazura? Și cât de delicios se transformă un tort cu fondant de ciocolată (să nu fii confundat cu un dulce pentru sprâncene)! Da, și femeia parfumată de rom devine mult mai apetizantă, cu un capac alb de zăpadă, făcut din fudge de zahăr. Fondant este cu adevărat un decor perfect pentru orice coacere. Este destul de dulce, destul de plastic și păstrează perfect forma. Dar există un mic dezavantaj - pregătirea glazurii în casă este plină de multe "capcane. De aceea nu fiecare amantă reușește să stăpânească pregătirea acestei decorațiuni de cofetărie pentru prima dată. În articolul nostru de astăzi, nu numai că am luat cele mai bune rețete pentru dvs., dar vom împărtăși cu dvs. micile trucuri pentru pregătirea acestui decor delicios. Există diferite tipuri de dulciuri: Anastacia (Anastasia), trandafir englez, Astri, Orange, Avn, Taup, Vanilie etc.
Chocolate fondant pentru un tort acasă - rețetă pas cu pas cu o fotografie
Cele mai multe complicații apar atunci cândself-catering este o Fudge de ciocolată: cineva este prea subțire, cineva alunecă cu cremă, și cineva a luat o brazdă. Suntem de acord că pentru a obține dreptul de consistență și culoarea glazura este dificilă. Dar numai dacă nu respectă proporțiile exacte ale ingredientelor și succesiunea de pași. Sub rezerva la maxim urmând pașii de mai jos, veți găsi mai jos, se prepară tort de ciocolata Fudge poate cofetar amatori, chiar novice.
Important! Gătiți fondant pentru un tort pentru această rețetă de care aveți nevoiecu o zi înainte de decorarea produsului finit. Fondatorul de ciocolată trebuie să rămână în frigider timp de aproximativ 24 de ore - atunci va găsi o imagine frumoasă în oglindă.
Ingrediente necesare:
apă - 50 ml.
zahăr - 150 gr.
cacao - 50 gr.
grăsime înghețată - 95 gr.
gelatină din tablă - 3 buc. 2 gr fiecare. fiecare
Instrucțiuni pas-cu-pas
În primul rând, înmuiam gelatină în apă rece. Într-o cratiță profundă, diluăm apa și zahărul. Aduceți siropul de zahăr la fierbere la foc mediu.
Imediat ce siropul se fierbe, hai sa prafem pudra de cacao. În procesul de adăugare a cacao, nu uitați să vă amestecați dulceața pentru a evita apariția unei bucăți.
Într-o cratiță separată, fierbeți crema.
La nota! Este cel mai bine pentru a pregăti o glazură de ciocolată este crema foarte grăsime, cel puțin 25%.
Se adaugă crema în sirop de zahăr cu cacao și se amestecă bine.
Important! Folosiți un amestec pentru a amesteca ingredientele în timpul preparării fondantului. O lingură obișnuită poate deteriora consistența delicată a glazurii.
Acum adăugați ușor gelatina la dulce și amestecați masa până când gelatina este complet dizolvată în ea.
Trimiteți fudge de ciocolată la frigider însigilat container pentru întreaga noapte. Înainte de a începe decorarea tortului cu un dulce, încălziți-l într-o tavă de sare peste un mic foc la 37-38 grade, nu mai mult. Aplicați glazura caldă, împrăștiind-o ușor pe întreaga suprafață.
Dulce din pulbere de zahăr - rețetă pas cu pas cu fotografie
Cele mai populare și, în același timp, cele mai simpleRețeta pentru fudge este o variantă de zahăr pudră și suc de lămâie. Se pare că zahărul fondant este foarte delicat și destul de plastic. Prin urmare, este adesea folosit pentru a decora prăjituri de Paște și cookie-uri de Crăciun.
Important! Unul dintre principalele secrete ale glazurii ideale - înzahăr pudră calitativ. Ar trebui să fie foarte fin, fără impurități, în mod ideal uscat. Prin urmare, cel mai bine este să mănânci praful din casa de zahăr într-un măcinător de cafea. Și din praful drept atunci când deschideți capacul ar trebui să meargă ușor "fum de zahăr".
Ingrediente necesare:
zahăr pudră - 150 gr.
lamaie - 1/2 buc.
apa rece - 1 lingura. l.
Instrucțiuni pas-cu-pas
Reteta este foarte simpla: se toarnă zahăr pudră într-un castron adânc. Asigurați-vă că pentru a cerne pulberea printr-o amendă de mai multe ori sită.
Adăugați puțină apă și lingură frământați masa de plastic. Apa trebuie să fie rece și fiartă.
La nota! Un mic truc pentru cei care vor să găteascăfondant de zahăr colorat. În loc de apă, luați aceeași cantitate de suc de fructe. Fondant va avea aceeași nuanță ca și sucul, iar gustul său va fi completat cu note de fructe ușoare.
Acum adăugați două lingurite de suc de lămâie proaspăt stoarse sau portocalii. Nici sucul de lămâie și nici sucul de portocale într-o cantitate atât de mică nu ne va pata fondantul de zahăr.
Frămânim masa de lingură până când devine lichidă și lucioasă.
Dulciul de zahăr pregătit este trimis la un ambalaj sau la un recipient. Lăsăm să se răcească în frigider pentru câteva ore. Apoi, puteți decora cu prăjituri fondante, briose sau cookie-uri.
La nota! Pentru a distribui fondantul în mod egal, este mai convenabilaplicați-o doar cu o pungă de cofetărie. Dacă nu aveți unul, transferați fondantul într-un ambalaj transparent transparent și tăiați unul dintre colțuri. Analogul rezultat al sacului de cofetărie vă va ajuta nu numai să aplicați un strat dulce uniform, ci și să decorați coacerea cu diferite modele din glazură.
Delicate dulceață din lapte și zahăr - o rețetă acasă
În funcție de compoziție și de cantitateingrediente dulce clasic, care este în mod tradițional decorat cu produse de patiserie, poate fi transformat într-un desert independent - dulciuri. Una dintre cele mai delicioase rețete este variația îndulcitorului din lapte și zahăr, o descriere a căreia veți găsi mai departe.
La nota! În această rețetă vă sugerăm să vă stăpânițifăcând dulciuri din dulciuri albe. Dar, dacă se dorește, bomboanele pot fi colorate folosind culori pentru alimente gelice. Puteți utiliza, de asemenea, o varietate de prese de cofetărie și forme interesante pentru gheață, pentru a oferi dulciurilor preparate un aspect mai atractiv.
Ingrediente necesare:
unt - 5 linguri. l.
zahăr pudră - 3 linguri. l.
lapte praf - 400 gr.
lapte - 1 linguriță.
migdale zdrobite - 2 linguri. l.
Instrucțiuni pas-cu-pas
În primul rând, înmuiați untul. Pentru a face acest lucru, lăsați-l la temperatura camerei pentru o vreme.
Uleiul moale trebuie pus într-un castron și adăugați pudră de zahăr. Bateți masa cu un mixer pentru a forma un amestec aerisitor ușor asemănător cu o cremă.
În cremă, adăugați laptele praf amestecatordinare. Mâinile frământă aluatul pentru al face să semene cu o fudge de moale medie. Ducatele finite ar trebui să fie suficient de plastic și să păstreze forma bine.
La nota! Laptele obișnuit din această rețetă poate fi înlocuit cu o cremă de grăsime medie.
Acum, adăugați migdale solideNuci și frământă din nou dulce. Cu mâinile ude trebuie să strângeți bucățele mici și să rotiți bile - bomboane. În interiorul fiecărei bomboane, puneți o bucată de nuci.
Răspândiți fondantul pe hârtie de pergament și trimiteți-l la frigider timp de o oră sau două până când este complet solidificat. Serviți cu ceai sau cafea.
Delicios fondant pentru o femeie de rom - rețetă pas cu pas
Fondant este un decor tradițional pentru o femeie de rum. Ea face ca lotul să devină mai deștept și mai "inteligent". Pregătiți un dulce dulce pentru un rom la domiciliu nu este dificil. Consultați-vă cu următoarea dvs. rețetă!
Ingrediente necesare:
zahăr pudră - 300 gr.
proteine - 2 buc.
lamaie - 1/2 buc.
Instrucțiuni pas-cu-pas
Se taie ouale și se separă proteinele de gălbenușuri. Pentru fudge, vom folosi doar proteine.
Am sorbit de zahăr pudră de mai multe ori.
Într-un castron profund, amestecați praful de zahăr cu proteine și suc de la jumătate de lămâie.
La nota! Mai dulce decât coacere, mai mult suc de lamaie pentru a adăuga la glazura finit. Acesta suc de lamaie va echilibra gustul de desert, îndepărtarea aparent dulce și adăugarea de copt prospețime.
Frământăm fondantul cu o lingură până când devine netedă și netedă.
O bunică pregătită de rumba se înmoaie în glazură și se întoarce pentru a face pete frumoase. Puteți aplica îndulcitorul cu o lingură sau sac de cofetărie.
La nota! La glazură stă un strat frumos, frumos și după uscare nu se sparge și nu se sfărâmă întotdeauna să-l pui pe o coaptă caldă (nu fierbinte!).
Fondant rapid pentru chifle - rețetă pas cu pas cu fotografie
Această variantă de fudge din categoria "în grabă"atunci când aveți nevoie pentru a decora rapid produse de patiserie, și nu este absolut nici un moment pentru a pregăti un decor complex. Pregătiți pentru aterizare în doar cinci minute și este cel mai bine combinat cu chifle și plăcinte dulci.
Ingrediente necesare:
lămâie - 1 buc.
zahăr pudră - 250 gr.
Instrucțiuni pas-cu-pas
Lămâie de spălat, vom umple cu apă clocotită și vom freca pe o răzătoare de o lamă de lamă.
Strângeți sucul dintr-o lămâie într-un pahar de măsurare. Este cel mai convenabil să faceți acest lucru cu o duză specială sau un storcător de mână.
Pulberea de zahăr este cusută printr-un filtru fin.
Adăugați o coajă de lamaie în pulbere.
Se amestecă și se pornesc porțiuni micipentru a introduce suc de lamaie. Asigurați-vă că se amestecă cu o lingură de lemn pentru a evita formarea de bucăți. Gelul finit este răcit în frigider și aplicat la chifle sau orice altă lingură de copt.
La nota! pentru a răci rapid fondant, puteți pune o farfurie cu ea într-un castron cu gheață.
