Prepararea varului de var
varză acră este iubit în multe țări. Nu este numai gustos, ci și destul de util. Varza de carne poate fi mâncată "în forma sa pură", dar poate fi adăugată la diverse feluri de mâncare (de exemplu supa de varză). Țara sovieticilor vă va spune despre pregătirea de varză.Prepararea varului de var
Pregătirea de varză de varză nu necesită talente culinare speciale. Pentru a pregăti varza, să luăm:
- 5 kg de varză albă de soiuri târzii
- 4 morcovi mari
- 3 linguri sare (nu este iodată!)
Varza și uscați-o cu un prosop de hârtie. Fiecare cap este tăiat în patru părți și apoi tăiat subțire. Morcovi mina, curat, morcovi decojiți clătiți și trei pe o răzătoare mare.
Luați un castron de plastic sau o tigaie și puneți-lcele trei sau patru mâini mari de varză tocată. Se presară varză cu sare și se amestecă bine și grătarul cu sare pentru a face sucul să apară. Împreună cu sarea, puteți adăuga puțin condimente, de exemplu, semințe de fenicul sau chimen.
Adăugați un pic de morcov răzuit la varză, mai multdoar se amestecă și compactată (acest lucru se poate face cu ușurință cu un făcăleț sau o tolkushkoy de lemn pentru piure de cartofi). În același mod se adaugă câteva porțiuni de varză, morcov și sărurile acestora. Când tasată varza, rezultă că, în degajarea sucitorul să apară cât mai mult suc posibil.
Când am întins tot varza, mâinile mele șicu mâinile curate, apăsați-l cât de greu posibil, astfel încât să fie complet acoperit cu sucul precipitat. Acoperiți varza cu o farfurie și puneți opresiunea în partea de sus. Pe partea laterală a plăcii introducem un știft de lemn pentru a elibera gazele și lăsăm varza să se rătăcească la temperatura camerei.
Când varza se rătăcește, de câteva ori pe zistrăpungeți-l cu un cuțit lung, cu un ac de curățare curat sau cu un bolț de rulare, astfel încât bulele de gaz să iasă în evidență. Acest lucru se face astfel încât varza nu se dovedește a fi amară. Lanzați varza, trebuie să ajungeți la fundul vasului sau oală.
De obicei, dureazătrei zile. Când varza este gata, saramura se va lumina și se va stinge, spuma va dispărea. Puneți varza în borcane curate și păstrați-o în frigider, închizând-o cu un capac din polietilenă.
Bon apetit!
