Varza pentru iarnă în bănci
Varza este foarte buna prin faptul ca poate fi sarataîn cantități uriașe pentru iarnă, apoi pentru a adăuga la supe, supă de varză și alte feluri de mâncare. Cu privire la modul de a face varză sărată acasă, veți învăța mai departe în rețete de gătit.
Cât de repede să mănânci varză pentru iarnă
În magazine, de regulă, varza pe tot parcursul anului este în vânzare pe tot parcursul anului, deci dacă nu doriți să o păstrați, puteți face pur și simplu o decapare rapidă de varză.
În primul rând, pregătiți toate produsele:
varză (3 kg),
morcovi și usturoi, zahăr (sticlă),
sare - 2-3 linguri,
aproximativ aceeași cantitate și acid acetic.
De asemenea, nu uitați de mirodenii și verdeață.
Cum se prepară:
Se taie varza in cuburi (aproximativ 5-6 cm in marime, dar este posibil si mai mult), se toaca morcovii pe o rasina mare, se toaca usturoiul sau se macina in usturoi.
Adăugați un pahar cu apă rece la robinet. Se toarnă în oțet și se pune zahărul cu sare alimentară. Așteptați ca zahărul și sarea să se dizolve în apă.
Răspândiți varza cu mai multe straturi, printre care adăugați morcov, piper negru și usturoi.
Marinada se toarnă varză și zdrobi un borcan de apă. Nu vă faceți griji dacă credeți că salina este prea mică - în timpul sării, varza emit și lichid.
Lăsați varza să absoarbă mai mult de o zi. Apoi mâncați.
Cele mai bune soiuri de varza pentru decapare
Bun pentru decaparea următoarelor soiuri: Moscova târziu, iarna Kharkov, Dobrovodskaya. Aceste soiuri, spre deosebire de cele hibride, sunt cele mai potrivite pentru decapare și decapare. Speciile hibride sunt utilizate pentru depozitare mai lungă.
Home varză sărată în cutii
O reteta simpla pentru decaparea varzelor in cutii. Luați 9-10 kg de varză, 1 kg de morcovi și 200 de grame de sare comestibilă. Se taie bine varza, se taie morcovii si se amesteca legumele, adaugand sare. Apoi amestecați bine și distribuiți din nou peste borcane mari (2 sau 3 l). Țineți timp de trei zile într-o cameră caldă și apoi păstrați-le în frigider sau în pivniță.
O altă rețetă pentru decaparea varză într-o cutie: în 10 litri de apă, se dizolvă un kilogram de sare de masă. Tăiați varza și lăsați-o să stea în salină timp de câteva minute. Apoi strângeți bine și amestecați cu morcovii în formă rasă. Repede în cutii și mențineți timp de 2-3 zile. După decapare, acoperiți borcane cu capace din plastic și puneți-le într-un loc răcoros.
Rețeta de sărare rapidă a varză cu sfecla
Dacă varza sărată cu sfecla, apoi în formă pregătită de varză va avea o nuanta foarte frumoasa roz, și, desigur, un gust minunat.
Ingrediente pentru gătit:
4 kg de varză, 500 de grame de sfeclă,
40 de grame de rădăcină de hrean,
un cap mic de usturoi,
2 litri de apă curată,
100 de grame de sare comestibila,
3-4 frunze de laur,
cuișoare - 2 buc.,
piper negru - 9-10 mazăre,
jumătate de pahar de zahăr.
Mod de preparare:
Separați frunzele verzi de varză, tăiați restul bucăților mari.
Hreanul curat, clătiți cu apă și grătar fin.
Usturoiul taie orice fel convenabil pentru tine.
Sfeclă roșie se spală, coaja și se taie în cuburi.
Se amestecă toate legumele și se strânge bine într-o ceașcă sau pelvis separat.
Faceți o marinadă picantă din restul ingredientelor, fierbeți, fierbeți câteva minute și apoi lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Se toarnă brânza de varză și se presează.
După 2-3 zile puteți mânca. Puneți varza sărată cu sfeclă într-un borcan curat și acoperiți cu un capac de nailon. Păstrați în frigider.
Autor: Katerina Sergeenko
