Sorbe: un alt desert de vară

Sorbe (Sorbet) este a congelat desert, preparat din sirop de zahăr șifructe de umplutură (cartofi piure sau suc). Aproape vorbind, Sorbetul este o cruce între înghețată și piureuri de casă. Dacă sorbeta nu este înghețată până la capăt, veți obține o băutură orientală - sorbet (sherbet).

Pentru a face un sorbet, trebuie să sudați zahărulsirop și găti cartofi piure. Siropul se răcește, se amestecă cu cartofi piure și se pune într-un congelator. În timpul înghețării, este necesar să se amestece sorbentul din timp în timp, astfel încât cristalele de gheață mari să nu se formeze în el. În loc de piure de fructe, folosiți uneori băuturi alcoolice (vin sau șampanie).
Vă oferim mai multe rețete sorbet.

Strawberry Sorbet

Să facem sorbet de căpșuni de care avem nevoie:

• 
  500 g căpșuni
• 
  125 ml de apă
• 
  125 ml de miere lichidă
• 
  2 linguri suc de lamaie
• 
  2 linguri alcool puternic (rom, lumină, whisky, vodcă)

Mierea este foarte bine amestecată cu apă până la amestecnu va deveni omogenă. Adăugăm băuturi alcoolice puternice (whisky, rom, vodcă etc.) și suc de lămâie (dacă doriți să folosiți suc proaspăt stors, veți avea suficient suc de jumătate de lămâie). Combinați totul. Alcoolul este necesar nu pentru gust (nici măcar nu îl simțiți), dar pentru a preveni înghețul de sorb.

Clătiți căpșunile și curățați-le de "cozile". Fiecare boabă tăiate în jumătăți sau sferturi (în funcție de mărime). Beat tocat căpșuni într-un blender până la o stare omogenă netedă piure. Așa că noi nu se încadrează șerbet de semințe de căpșuni, ștergeți piure rezultat printr-o sită și din nou trecerea de căpșuni piure într-un blender. Se adaugă sirop de miere într-un blender (puteți găti de zahăr obișnuit în loc) și din nou toate măturică pana se omogenizeaza.

Se toarnă masa rezultată într-un material plasticrecipient și puneți-l în congelator. Sora va fi înghețată timp de 4-5 ore. În acest timp, trebuie să scoateți periodic containerul din congelator și să amestecați masa. Când consistența sorbului pare satisfăcătoare, l-am răspândit în kremanki și l-am servit la masă.

Lemon Sorbet

Pentru prepararea sorbului de lămâie luăm:

• 
  400 g de zahăr
• 
  375 ml de apă
• 
  250 ml suc de lămâie proaspătă
• 
  2 lingurițe. coaja proaspătă de lamaie, rasă pe o răzătoare foarte fină
• 
  1 lingura. alcool puternic (rom, lumină, whisky, vodcă)
• 
  frunze de menta pentru decorare

Mai întâi, preparați siropul de zahăr. Pentru a face acest lucru, amestecați apa, zahărul și coaja proaspătă de lamaie într-o cratiță mică și gătiți la foc mediu până când zahărul se dizolvă complet. Scoatem siropul finit de pe placă și lăsăm să se răcească.

În siropul răcit adăugăm alcool puternic șiSuc de lămâie proaspăt stors (pentru a obține un pahar de suc, avem nevoie de 6-7 lămâi, în funcție de mărimea lor). Apoi, turnați sorbetul într-un recipient de plastic superficial și puneți-l în congelator.

După o oră și jumătate scoateți recipientulsemi-congelat sorbet cu un amestecător și un blender și pune-l înapoi în congelator. Această procedură trebuie repetată încă de două ori la fiecare 2-3 ore, astfel încât textura desertului să fie uniformă și elastică.

Când sorbetul este complet înghețat, îl scoatem din congelator, îl punem în kremanki, decorează cu frunze de menta și îl servim la masă.

Bon apetit!