Cum să gătești înghețată de casă?

Deja am împărtășit cititorilor noștri mai multe rețete pentru înghețată de casă - de exemplu, cremă și umplutură. Și astăzi vom încerca să gătim cu tine de înghețată de casă de altă natură.

Fructe și înghețată

Pentru a pregăti înghețată de casă cu fructe și fructe de pădure, avem nevoie de astfel de ingrediente:

• 
  lapte - 250 ml
• 
  orice boabe (proaspete sau din compot) - 100 g
• 
  suc de portocale - 50 ml
• 
  suc de lamaie - 3 linguri.
• 
  gălbenuș de ou - 1 buc.
• 
  fistic - 1 lingura.
• 
  zahăr - 1 linguriță
• 
  amidon - 0,5 linguriță.
• 
  Vanillin - la gust

Pentru inceput vom scoate de la ossicles boabe (daca acesteamâncați) și faceți piure de boabe cu mixer sau blender. Apoi adăugați cartofii piureți care rezultă în lapte și aduceți la fierbere. Amidonul este crescut într-o lingură de apă și se adaugă la amestecul fierbinte de lapte și boabe, amestecând. Se lasă amestecul să fiarbă, se scoate din placă și se răcește la temperatura camerei.

Gălbenușurile de ou se freacă cu zahăr, se toarnă în earăcit cu lapte, suc de lămâie și portocală. Se amestecă bine totul și bate ușor masa rezultată. Răciți complet amestecul, îl turnați într-o formă inoxidabilă și puneți-l în congelator.

Înghețata trebuie păstrată în congelator pentrucinci ore, nu uitați să-l amestecați în mod regulat, astfel încât să nu înghețe. Puneți înghețata fină în vase, decorați-vă cu fisticul zdrobit, dacă doriți, adăugați fructe de padure proaspete sau gem.

Gheață de fructe

Gheața de fructe este un tip foarte popular de înghețată. Pregătiți-o acasă este destul de simplă - dacă știți cum.

Pentru a face inghetata de casa "gheata de fructe", vom avea nevoie:

• 
  apă 400 ml
• 
  zahăr - 300 g
• 
  suc de fructe sau piure de cartofi - 250 g
• 
  gelatină - 6 g (sau amidon - 20 g)
• 
  acidul citric - la gust

Puneți gelatina în 3 linguri. apă rece timp de o jumătate de oră. Dacă se utilizează amidon pentru a face înghețată, îl diluăm în 80-100 ml de apă rece. Gelatina și amidonul servesc drept stabilizatori. În principiu, puteți face fără ele, dar atunci gheața noastră de fructe va deveni mai dură.

Vom produce zahăr în apa rămasă și aducemse fierbe. Se amestecă continuu, introducem în siropul de zahăr o gelatină diluată sau amidon și fierbem siropul timp de 2-3 minute. Când amidonul sau gelatina este complet dizolvată, se toarnă sucul (sau se pune cartofii piure), se amestecă cu grijă și se filtrează prin tifon.

Atunci când siropul de fructe se răcește complet,introduceți cu grijă acid citric, diluat într-o cantitate mică de apă și amestecați din nou. Dacă sucul a fost luat pentru înghețată din fructe acide, acidul citric nu este necesar. Se toarnă siropul în porții și se pune în congelator timp de 1-2 ore.

Arată frumos gheață din două straturi de fructe. Pentru aceasta este necesar să se pregătească două tipuri de sirop, mai întâi se toarnă și să înghețe primul strat, iar deasupra ei - al doilea. gheață de fructe este cel mai bine să mănânce imediat după congelare, în cazul în care mult timp pentru a pastra inghetata in frigider - este prea mult întărită.

Bon apetit!