Cum se închide compotul pentru iarnă?
Conserve de fructe pentru iarna poate fi nu numai sub formă de gem, dar și sub formă de compot. Închizând compotul, obțineți simultan o băutură răcoritoare și fructe delicioase sau fructe de pădure. Țara sovieticilor vă va spune cum să închideți compotul pentru iarnă.Cum se închide compotul pentru iarnă?
În principiu, închideți compotul este foarte simplu: fructele sau boabele sunt pur și simplu gătite în apă (de obicei, cu adaos de zahăr și, uneori, chiar și condimente), apoi compotul rezultat se toarnă în cutii preparate, sterilizate și laminate. Dar timpul de gătit și cantitatea de zahăr pentru diferite fructe și boabe pot diferi, așa că vom împărtăși anumite retete de compot.
Capsula de căpșuni
Capsula de capsuni - foarte aromată și delicioasă. Aceasta este doar căpșuni de la compot nu se regalează în mod special: după gătit, își pierde aspectul și gustul. Pentru a închide compotul de căpșuni, vom avea nevoie (pe baza unui borcan de trei litri):
apă 2,5 litri
căpșuni - 600-800 g
zahăr - 1 lingura.
Băncile pentru compote mă minte cu grijă și se sterilizează. Căpșunile sunt sortate, spălate și îndepărtate. Capsuni de sticlă în cutii preparate, umplând aproximativ o cincea sau a șasea parte. Cele mai multe căpșuni din oală, cu atât mai mult saturate compotul.
Aducem apa la fierbere și turnăm apă fiartăcu căpșuni, acoperim cu capace și plecăm timp de 10-15 minute. Apoi scurgeți apa din cutii în tava printr-un capac special cu găuri. Adăugăm zahăr la compot, aduceți-l la fierbere, umpleți-l cu compot și rostogoliți-l.
Răsuceștem cutii cu răsucire în sus pentru răcire și, după aproximativ o oră, scoatem compotul de căpșuni pentru depozitare într-un loc întunecat.
Compot de cireșe
Dacă închideți corect compotul de cireșe, acesta va avea un gust bogat și bogat. Pentru a închide compotul din cireș, luăm:
cires - 3 kg
apă - 1,5 l
zahăr 750 g
Ciresele sunt sortate, scoatem tijele si spalam usor in apa rece. Pentru compot, sunt potrivite numai fructele fructelor intacte. Discutăm despre cireș.
Se toarna zaharul intr-o cratita, se toarna in apa si se gateste la foc mare pana se fierbe. Zaharul ar trebui sa se dizolve complet. </ p>
Spălați bine cutiile pentru conservare și uscați (cel mai bine - într-un cuptor cald). Am pus cireșe în cutii și turnăm sirop fierbinte.
Sterilizați borcanele timp de 5 minute, apoi răsturnați imediat capacele fierte și le așezați cu susul în jos pentru răcire.
Zmeura compot
Compotul de zmeură este bun pentru că nu are nevoie să gătească: zmeura delicată nu poate rezista un bucătar lung, poetul toarnă pur și simplu cu apă și zahăr. Pentru a închide compotul de zmeură, trebuie să luăm:
apă 2,5 litri
zmeura 1 kg
zahăr - 0,5 kg
Zmelele sunt sortate, se scoate tulpinile, se spală și se usucă foarte ușor cu șervețele de hârtie.
Zaharul se toarna in apa si se aduce la fierbere. Se fierbe până se dizolvă complet zahărul.
Umpleți zmeura cu zmeură de zmeură și plecați timp de șase ore. Apoi amestecați siropul într-o cratiță și fierbeți-l. Zmeura este așezată pe cutii și turnată cu sirop fierbinte.
Cutii de pasteurizare cu compot (10 minute pentru jumătate de litru, 15 minute pentru un litru) și roll.
Compote de coacăze
Aproape compotul de arahide este la fel de simplu ca zmeura: nu trebuie să beți fructe de padure, pur și simplu se toarnă cu sirop de zahăr. Pentru a închide compotul de capră, vom avea nevoie (pe baza unui borcan de doi litri):
căpșuni - 1 kg
apă - 1 l
zahăr - 0,5 kg
Pentru prepararea compotului aveți nevoie de fructe mature, dar dense (ușor de digerat ușor). Își punem bomboane cu un ac și le coborâm câteva minute în apă fierbinte (temperatură de aproximativ 70 ° C).
Realizam sirop de apa si zahar: se încălzește până când zahărul este complet dizolvat. Am pus fructe de padure în borcane și se toarnă sirop fierbinte. Sterilizăm cutia (8 minute pentru jumătate de litru, 10-12 pentru litru, 15 pentru trei litri) și roll. În loc de sterilizare, poate fi pasteurizat la 90 ° C (15, 20 și, respectiv, 30 de minute).
Bon apetit!
