Compote de zmeură pentru iarnă - foto-reteta, cum se închide
Iulie în mijlocul Rusiei este înălțimea sezonului de zmeură. Acum este necesar nu numai să mâncați o mulțime de fructe de padure proaspete, ci și să începeți prepararea zmeurului pentru iarnă.
Dacă în acest an sunteți norocos cu recolta de zmeură de grădină, sau doriți doar să stocați pe vitamine - cea mai ușoară modalitate de a găti zmeura dintr-o zmeură.
Cum să închideți în mod corespunzător compotul de zmeură
Clătiți bine înainte de pregătirea compotuluiborcanele și aburul pe un fierbător de apă cu apă fiartă (combinați deschiderea borcanului cu gaura din fierbător și lăsați timp de zece minute), iar capacul se fierbe. Capacele trebuie să fie netede, fără zgârieturi adânci, banda elastică din interiorul capacului trebuie să se potrivească perfect cu gâtul vasului atunci când se închide pentru a asigura etanșeitatea.
Pentru pasteurizare, veți avea nevoie de un vas mare. Nivelul apei din tigaie trebuie să fie la câțiva centimetri sub gâtul borcanului, astfel încât, în timpul fierbei de apă, compotul să nu se stropii. Citiți timpul de pasteurizare de la punctul de fierbere al apei.
Pentru a pregăti compotul, băncile nu au fost datecrăpați de jos, puneți pe fundul tăvii pliate de mai multe ori un prosop sau un cerc din lemn cu găuri, coincide în diametru cu tigaia. Pentru a închide compota puteți folosi sticle de sticlă, această metodă este perfectă pentru compotul de zmeură.
Alegeți o sticlă cu fund plat și una largăgât, astfel încât a fost convenabil să umpleți zmeură pentru recolta dvs. pentru iarnă. Închideți flaconul, fie dopuri prefiltrate, fie capace de cauciuc. Dacă utilizați un dop de plută, apoi cap la priza trebuie să fie înmuiate în ceara sau ceara incalzita, sau în timpul depozitării în compot de zmeura cu aer obține germeni.
Rețete de compot - sfaturi generale
Înainte de a pregăti compotul de zmeură pentru iarnăalege zmeura si scapa de fructe de padure stricate. Clătiți rapid zmeura în apă rece și lăsați-o să se scurgă. Pentru pasteurizare, așezați borcanul într-o tavă cu un prosop sau o scândură de lemn pe fund.
Compotul de zmeură pasteurizează trei minute înăuntruapă fiartă. După aceea, recipientul poate fi îndepărtat și închis. Refrigerați într-o formă inversată, închizând borcanul cu o pătură sau altă cârpă densă, 24 de ore. După 24 de ore, spălați borcanul cu apă caldă și puneți-l într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.
Blocuri de zmeură - alegeți rețeta pentru compotul de zmeură
Rețetă pentru compotul de zmeură № 1
Veți avea nevoie de: 700 g de zmeură mare, 300 de grame de zahăr granulat, 100 ml de apă. zmeură prespălate straturi se toarnă în borcan, stropind fiecare strat de zahăr, se toarnă apă rece din partea de sus, a pus în oală borcan, aproape după pasteurizare, se răcește și se îndepărtează de depozit.
Rețetă pentru compotul de zmeură №2
Veți avea nevoie de: 3 kg de boabe mari, 750 g de zahăr granulat și 1 litru de apă. Se fierbe apa cu zahăr și se lasă să se răcească. Buzele de zmeură pre-spălate se umple cu borcane, se toarnă cu sirop răcit, astfel încât să existe 1/4 din spațiul liber. Băncile puse într-o tigaie, după pasteurizare, închise, răcoroase și depozitate.
Zmeura pentru iarnă în suc propriu
O altă variantă a butucului de zmeură, un ciudatcompot alternativ. Veți avea nevoie de: 3 kg de zmeură mare, 750 g de zahăr sau pulbere fin granulat. Buzele de zmeură pre-spălate se toarnă în vase de porțelan, se toarnă zahărul și se lasă peste noapte. A doua zi scutter zmeură pe cutii, se toarnă sucul excretat. Băncile puse într-o tigaie, după pasteurizare, închise, răcoroase și depozitate.
Prelucrările de compot de zmeură pentru iarnă vă vor ajuta să economisiți pentru viitoarele vitamine pentru întreaga familie. Reteta pe care o alegi, un compot parfumat te va multumi pe tine si pe oaspetii tai.
Autor: Katerina Sergeenko
