Ce să gătești cu zmeură pentru iarnă - foto-rețete pentru goluri
Zmeura este una dintre cele mai preferate fructe de padure din tara noastra. Din păcate, o scurtă perioadă de vară nu este suficientă pentru a obține zmeură pentru un an înainte.
De aceea multe gospodine incearca sa pastreze aroma si gustul de zmeura pentru iarna. Să vedem ce se poate face din zmeură pentru a vă place pe o seară rece de iarnă.
Reteta pentru gem clasic din zmeura pentru iarna
Am făcut zmeură și alte fructe de padure pentru a face gem, dar să încercăm să pregătim un gem minunat de zmeură în această vară: este rapid, ușor și, cel mai important, delicios!
1. Pentru gemul de zmeură, avem nevoie de boabe și de zahăr în raportul de la 1 la 1, adică pentru un kilogram de zmeură luăm un kilogram de zahăr. Boabele se curăță și se spală și se pune zahăr într-un cuptor de 120 de grade încălzit timp de 15 minute - zahărul cald se va dizolva mai bine.
2. Băncile și capacele se fierb într-o oală cu apă timp de 10 minute.
3. Am pus zmeura pe un mic foc într-un vas de dimensiuni adecvate din oțel inoxidabil sau în vase acoperite cu smalț. Adormim cu zahăr.
4. Cu o măturică dură, zahărul se amestecă în boabe, până când se obține o masă omogenă.
5. Creșteți ușor focul sub zmeură (dacă aveți un termometru culinar, focalizați pe 30 de grade) și amestecați constant gemul.
6. Creșteți treptat focul și aduceți amestecul la fierbere până când pe suprafață apare o spumă roz deschisă. Nu lasati prea mult jam.
7. Când gemul este suficient de fiert și spuma a crescut la suprafață, scoatem vasele de la foc și gustăm cu grijă gemul în borcanele pregătite. Penka poate fi îndepărtată și aruncată, și puteți pleca.
8. Nu umpleți cutia în partea de sus - lăsați-o goală cu două degete deasupra. Ștergeți marginile gâtului și strângeți bine capacul.
9. Puneți borcane într-o oală de apă caldă, apa ar trebui să acopere cutii pentru câțiva centimetri. Incetati usor apa sa fiarba si fierbeti timp de 10 minute.
10. Îndepărtează gemul de zmeură și pune-l într-un loc uscat, fără curenți. După o zi, spălăm borcanele și le punem într-un loc întunecos pentru iarnă.
Rețetă pentru compot de zmeură de casă
Pentru a vă bucura de o băutură bogată de zmeură în timpul iernii, vom pregăti compotul conform următoarei rețete simple:
1. Într-un borcan de litru sterilizat acoperim 700 de grame de zmeură spălată, stropind fiecare strat cu zahăr (aproximativ 300 g), turnăm jumătate de pahar de apă rece pe partea superioară.
2. Băncile pun într-o tigaie mare, apa nu ar trebui să fie de până la gât de bănci pentru un cuplu de centimetri.
3. Aduceți apa la fiert, pasteurizați timp de trei minute. Scoateți din foc, închideți compotul de zmeură.
4. Întoarceți banca și curățați o zi într-un loc fără curenți.
5. A doua zi, compotul de zmeură pus cu un dulap închis pentru depozitare.
Recoltarea zmeurului pentru iarnă - uscare și congelare
Pentru a folosi boabele de zmeură în coacere și alte deserturi la domiciliu, boabele pot fi depozitate în formă uscată sau congelată. 1. Clătim, clătiți și înmuiați zmeura cu un prosop uscat.
Pentru uscare:
2. Răspândim fructele de fructe la o distanță una de cealaltă pe o foaie de copt, așezată cu hârtie de copt.
3. Așezați tava pentru coacere în cuptor la 50-75 grade (cel mai mic mod), lăsați ușa deschisă pentru o circulație mai bună a aerului.
4. Verificăm la fiecare oră starea de uscare, după aproximativ 5-6 ore, zmeura poate fi obținută și turnată într-un borcan sigilat. Am pus o cutie într-un loc uscat.
Pentru înghețare:
1. Răspândim fructele de pe o tavă, așezate cu hârtie de copt.
2. Am pus-o în congelator pentru noapte. Fructele trebuie să fie complet înghețate până dimineața.
3. Dimineața se toarnă fructele de pădure într-o pungă sigilată sau un recipient și se pun în congelator pentru iarnă.
Oricare dintre tipurile de zmeură propusă la domiciliu vă va oferi un stoc de dulciuri delicioase și sănătoase pentru iarnă.
Autor: Katerina Sergeenko
