Cum se usuca zmeura pentru zmeura uscata de iarna acasa

Este păcat că puteți mânca o mulțime de zmeură proaspătădoar în timpul verii. Și pentru a păstra o bucată de vară pentru iarnă, fără a pierde gustul și vitamine, trebuie să dai seama cum să se usuce în mod corespunzător zmeură acasă.

De ce zmeura pentru iarnă ar trebui să fie uscate

Uscarea este una dintre cele mai vechi modalități de conservareprodusele, deshidratarea fructelor sau a fructelor de pădure, păstrând în același timp toate substanțele benefice și oligoelementele, cel mai puțin consumator de timp în comparație cu alte modalități de conservare a produselor. La uscare, umiditatea este îndepărtată prin circularea aerului cald. Conținutul de apă scade la aproximativ 10-15%.

Cu cat aerul este mai cald, cu atat zmeura va pierde mai repedeumezeala, cu toate acestea, diferite urme de elemente se descompun la temperaturi mai ridicate, astfel încât temperatura de uscare nu ar trebui să fie prea mare. Cu un regim de temperatură de 30-50 de grade, zmeura nu-și pierde proprietățile utile, substanțele nutritive nu dispar.

Mai mult, datorită pierderii umidității,gustul de zmeură, boabe devine mai dulce. Astfel, zmeura uscată poate fi utilizată ca îndulcitor natural atât pentru coacere cât și pentru alte feluri de mâncare. Zmeura uscata, spre deosebire de gemul de zmeura, nu este contraindicata pentru diabetici si persoanele care incearca sa reduca consumul de zahar.

Uscător electric sau cuptor - modul cel mai bun de a usca zmeura pentru iarna

În uscătorul electric există o sursă de căldură,ventilator pentru circulația aerului cald și mai multe tăvi pentru uscarea unui număr mare de fructe de pădure în același timp. În modelele bugetare ale uscătoarelor electrice nu există posibilitatea de a regla temperatura.

Modelele mai scumpe sunt echipate cu un termostat,un regulator de temperatură și pereți dubli pentru o utilizare mai eficientă a energiei. Un cuptor convențional poate fi de asemenea utilizat pentru a usca zmeura acasă. Principalul lucru este că poate menține o temperatură de cel mult 60 de grade pentru a păstra proprietățile benefice ale zmeurii.

Uscarea zmeurului necesită o bună circulație a aerului,pe care cuptorul convențional nu îl poate oferi, lăsați ușa cuptorului să se răcească pentru 5-10 cm (dacă este posibil, puneți un ventilator mic în slot) - aceasta va rezolva problema. Pentru uscarea zmeurului în uscătorul electric, va dura mai puțin timp și o participare minimă a gazdelor, principalul lucru - nu lăsați aparatul pornit nesupravegheat.

În viitor, uscătorul electric vapentru a pregăti nu numai zmeură, dar, dacă se dorește, alte fructe și fructe de padure. Uscarea zmeurului în cuptor durează mai mult timp, fructele de pădure vor trebui să privească constant și să determine gradul de uscare, dar toate uneltele necesare la îndemână.

Luați notă: sfaturi utile

Cu orice metodă de uscare, este important să urmăriți următoarea secvență.

1) Clătiți boabele în apă rece, puneți-le cu o cârpă sau prosop de hârtie, scoateți miezul și tulpinile.

2) Aranjați boabele la o distanță suficientă una de cealaltă pentru a nu intra în contact.

3) Setați controlul temperaturii în uscător la 30-50 grade, în cuptor - nu mai mare de 60 de grade.

4) Verificați zmeura la fiecare oră. Timpul mediu de uscare în uscătorul electric este de 3-4 ore, în cuptor - 5-6 ore.

5) După uscare, zmeura se răcește, apoi se toarnă fructele în borcane sigilate și se pune într-un loc uscat, întunecos și rece pentru iarnă.

Uscarea zmeurului la domiciliu este o modalitate simplă și rapidă de răsfățare a dvs. și a celor dragi în sezonul rece de iarnă cu gust și gust de vară. Nu ratați momentul pregătiți pentru iarnă!

Autor: Katerina Sergeenko