Cum se usuca afinele acasă - fotografie
Boabele de afine sunt considerate printre cele mai importanteplante fructifere utile din lume. Conținând multe vitamine și antioxidanți necesari, ele sunt foarte utile pentru vedere și reduc, de asemenea, colesterolul din sânge și împiedică apariția infecțiilor tractului urinar.
În formă uscată, afinele sunt folosite ca o umplutură de plăcinte, se adaugă la compoturi și cereale. Cum să uscați afinele acasă pentru a păstra fructele de padure pentru iarna, vor fi discutate mai departe.
Cum se usuca afinele pentru iarna
Pentru asta aveți nevoie, pe lângă afine, și lamaiesuc sau pectină (o altă opțiune, care va fi de asemenea discutată mai jos: apă cu gheață și apă, adusă la fierbere) și, bineînțeles, un cuptor sau un uscător electric special. Timpul de uscare este de câteva ore. Păstrați boabele într-un loc întunecat, în pungi de hârtie sau de in.
Etapa pregătitoare
1. Puneți afinele într-un șuviu sau într-un filtru, clătiți sub apă rece. În timpul spălării, îndepărtați toate frunzele și crenguțele.
2. După spălare, trebuie să sortați întregul fruct de pădure, aruncând fructe supra-coapte, mușcate și muiate (având o acoperire albă).
3. Apoi treceți la uscare. Există mai multe rețete pentru modul în care să se pregătească pentru iarnă afine. Toate metodele de ajutor perfect păstra culoarea boabelor. Dar cea mai cea mai bună culoare este prezentă în afine, care a fost tratat cu pectina în faza de pregătire. Cum de a găti: pectina mai întâi dizolvat în apă caldă se toarnă peste ele și afine apoi lingura usor stîrniți boabe pentru acoperirea lor uniformă. Apoi, turnat afine lichid care introduc o sită (strecurătoare).
4. Tratarea fructelor de afine cu suc de lamaie. Mai întâi puneți lamaie într-un cuptor cu microunde timp de doar câteva minute - pentru a obține lichidul de lămâie maxim. Apoi, trebuie să stropiți sucul de lamaie cu afine și amestecați bine.
5. O variantă care utilizează gheață și apă clocotită este numită blanching. Această rețetă va permite fructelor să-și păstreze luminozitatea și saturația după uscare. Pentru a face acest lucru, pregătiți o tigaie mare în care trebuie să fierbeți apă, precum și un castron adânc de gheață și apă rece.
Secretul gătitului este cel mai întâise toarna boabele într-o cratiță cu apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi se transferă într-un castron de apă și gheață, pre-colectând afinele din tigaie într-o sită (pentru a face sticla fierbinte).
Uscarea în uscătorul electric
Este necesar să se pună mai întâi fructele de păstăi într - un singur strattăvile speciale ale uscătorului. Apoi treceți la dehidrogenarea fructului (în decurs de 6-9 ore pentru a efectua uscarea). Timpul de uscare va depinde de cât de mult doriți să vedeți fructele de afine uscate. Bomboanele se confruntă cu bomboane și se vor diminua.
După verificarea disponibilității produsului, opriți-luscător electric și lăsați afinele să se răcească. Timpul de răcire va dura două până la trei ore. Uscarea în cuptor Preîncălziți cuptorul la 60-70 de grade și apoi - puneți o coală de copt, care trebuie acoperită mai întâi cu o foaie de hârtie de copt și așezați fructele într-un singur strat. Ușa cuptorului trebuie să fie ținută puțin închisă, astfel încât să se efectueze circulația aerului. Se usucă de preferință de la 4 la 10-12 ore.
Cum să cumpărați frunze de afine uscate pentru iarnă
Frunzele de afine conțin vitamina C, uleiuri esențialeși acizi organici utili, astfel infuzie dintre ele este un bun antiseptic. Colecta frunze de afine și uscare se realizează după cum urmează: se colectează numai frunzele cele mai pure, și apoi le-a pus pe hârtie într-un loc întunecat ventilat. Se usucă timp de aproximativ 7-9 zile. Puteți stoca atât în saci de hârtie, cât și în cutii pentru ceai sau cafea.
Autor: Katerina Sergeenko
