Turnând zmeura
Lichiorii vechi ruși sunt pregătiți pe bazavodka dintre cele mai pure și puternice soiuri, fără adăugarea drojdiei. Lichiorurile tradiționale pot fi păstrate pentru o perioadă foarte lungă de timp, menținând în același timp aroma și gustul plin de fructe de pădure. Turnând zmeura insistă timp de 30 de zile, după care vă puteți bucura de aroma de fructe în stare de ebrietate.
Ruby umplutura de zmeura
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 3,5 kg de zmeură;
- 1,3 kg de zahăr granulat.
Sprinkle berries pure zmeura coapte intr-un 5-litruborcan, turnați zahărul, acoperiți borcanul cu tifon și lăsați-l timp de 3-4 zile într-un loc cald. Apoi scoateți tifonul și instalați etanșarea de apă. Lăsați timp de 2-3 săptămâni până când procesul de fermentare se oprește. Apoi, filtrați prin țesutul sau hârtia densă. Se toarnă în sticle și se înfundă.
Delicate umplutură de zmeură
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 3 kg de boabe coapte;
- 0,5 litri de vodca;
- 7 litri de apă.
Se amestecă toate ingredientele într-o sticlă de 10 litri. Acoperiți-l ușor cu un capac, legați o pânză, fixați-l cu un cordon și puneți-l timp de 15 zile lângă fereastră. În fiecare zi, agitați bine sticla. După aproximativ 10-14 zile, fructele de pădure se vor "juca": deplasați-vă de jos în sus și de sus în jos. Zgârierea zmeurii este gata. Împingeți-l prin mai multe straturi de tifon și lăsați-l să absoarbă încă 2-3 zile. Apoi se toarnă în sticle.
Sticlele pentru umplere sunt cel mai bine luate din sampanie, astfel încât presiunea internă să nu o rupă. Nu completați gâtul. Lăsați 3-5 cm de aer. Plutele obligatoriu se leagă cu o frânghie sau un fir, ca și în șampanie. Păstrați băutura într-un loc răcoros, plasându-l în nisip cu gâtul în jos. Într-o lună și jumătate crema de zmeură se va coace complet și poate fi servită la masă. Nu vă descurajați dacă una dintre sticle se sparge. Răsăritul rămas a fost copt. Se potrivește perfect cu masa de Anul Nou sau de Craciun. Nu depozitați acest lichid mai mult de 4-5 luni.
Zmeură și cireșe turnare
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 1 kg de zmeură;
- 200 de bucăți de frunze de cireșe;
- 1 kg de zahăr;
- 1 litru de vodcă;
- 1,5 litri de apă;
- 3 lingurițe. acid citric.
Se fierbe frunzele și frunzele de cireșe într-o perioadă lentăfoc timp de 5 minute. În partea de jos a ciocolată puneți tifon, flip fructe de padure și frunze pe ea și stoarce-o. Se toarnă într-o cratiță mare, se adaugă zahăr și acid citric, se toarnă cu vodcă. Se fierbe și sticlă în sticle. Zmeura poate fi înlocuită cu coacăze negre.
Și ce fel de rețete de zmeură știți?
