Original gem de casă

Original gem de casă

Homemade gem de la un dovleac sau dovlecel este, fără îndoială, mai puțin popular decât un gem de fructe de padure sau fructe. Dar dacă gătiți-o corect, gemul original va fi un ornament la masa ta.

Dovleac păstrează

Bomboane de casă gătit corect dintr-un dovleac - transparent, foarte parfumat. Toasts cu dulceață de dovleac poate fi servit la o petrecere festivă în onoarea Halloween. Pentru a face gem de casă dintr-un dovleac, vom avea nevoie:

• 
  copt dovlecel - 1 kg
• 
  zahăr granulat - 1,5 kg
• 
  apă - 1 l
• 
  6% oțet - 1 lingură.
• 
  cuișoare, suc de lămâie - la gust

Pentru prepararea de gem este cel mai bine pentru a lua soiuri de portocale de dovleac - ele sunt mai dulci și parfumat. Dovleacul este decojit din piele și semințe, tăiat carnea în cuburi.

Apă cu oțet aduce la fierbere, se răcește, se toarnă dovleac (lichidul ar trebui să-l acopere complet) și se lasă timp de 4-5 ore.

Filturăm dovleacul printr-o sită, o punem într-un castron, în care ne pregătim gemul de casă și adormim cu zahăr. Am pus în frigider timp de 4-5 ore la dovleac lăsa sucul.

Dovleacul de dovleac ar trebui să fie fiert în câtevarecepții: pune dovleac pe foc, se aduce la fierbere, dând să se răcească la temperatura camerei și din nou se aduce la fierbere ... Nu uita să se agite atunci când gătit gem și degresat!

Timpul de gătire poate fi crescut treptat de la 5 la 15 minute. Pentru aromă, puteți adăuga la un dovleac câteva muguri de garoafe. În timpul ultimei gătituri se adaugă gustul de suc de lamaie.

Am pus gemul pregătit în borcane fierbinți sterilizate, l-am rostogolit, l-am lăsat să se răcească și l-au pus într-un loc întunecos.

Amestec din mădule de legume

Un alt gem inițial de casă este gătit din dovlecei. Se spune că un gust dulce și acru gem suc de fructe care amintește de ananas. Pentru a pregăti acest gem neobișnuit, luăm:

• 
  dovlecei tineri - 1 kg
• 
  zahăr granulat - 1 kg
• 
  lămâie - 1 buc.

Mina taiate de dovlecel, taiate in cuburi (nu poticurat). Lămâia mea și tocată foarte fin (împreună cu coaja). Îndoiți lamaie și dovlecei într-un castron pentru gătit, adormiți cu zahăr și lăsați-l pe noapte. Jam-ul este gătit în mai multe moduri: se fierbe, se lasă timp de 1-2 ore, se aduce din nou la fiert. Gemul fierbinte este turnat în borcane sterilizate și laminat.

În acest caz, gemul va arăta ca niște cuburisirop. Pentru ao face omogenă, frecați dovlecelul cu o răzătoare, combinați cu lămâie măruntă tocată, adormiți cu zahăr și lăsați timp de o oră. Gatiti gemul pentru aproximativ o ora la foc mic, fara a uita sa se amestece constant. Gemul fierbinte este turnat în borcane sterilizate și laminat.

Înghețați din rebarbăr

Puteți găti un gem neobișnuit de casă din rhubar. Ca și squashul, va avea un gust dulce și acru plăcut. Pentru a găti gem de casă din rhubar cu aromă de frunze de cireș, vom avea nevoie:

• 
  tinerii mici de rebarbie - 1 kg
• 
  zahăr granulat - 1 kg
• 
  apă
• 
  cireșe - aproximativ două mâini

Râhănul meu, tăiat în cuburi, îl punem într-o tigaie împreună cu frunzele de cireșe spălate și turnăm apă fiartă (rebarbatul trebuie să fie complet acoperit cu apă).

După 6 ore, aruncați frunzele de cireșe, scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahăr și preparați sirop. Am pus rebarbora în sirop, gătiți la foc mic timp de 15-20 de minute și lăsați timp de 4 ore.

Se adaugă masa rămasă de cireșse toarna si se gateste pana se pregateste (siropul trebuie sa se ingroase, iar marionetele de rebarbie - devin transparente). Gemul fierbinte este turnat în borcane sterilizate și laminat.

Blocarea de nuci

Homemade gem poate fi gătit chiar și din nuciNuci! Pentru a pregăti acest gem am nevoie de nuci verzi (așa-numita "maturitate a laptelui"). Dar avertizăm imediat - va dura aproximativ o săptămână pentru a pregăti gemul. Ingrediente pentru gem de nuc:

• 
  nuci verzi - 100 buc.
• 
  zahăr granulat - 2 kg
• 
  var cald - 500 g
• 
  apa - 5 litri pentru apa de var si 2 linguri. pentru sirop
• 
  cuișoare - 10 boboci
• 
  lămâie - 1 buc.

Nucile sunt curățate de coaja verde și înmuiate în apă rece timp de două zile, de 3-4 ori pe zi schimbând apa.

După două zile, se toarnă varul de 5 lapă rece, se amestecă, insistă timp de 3-4 ore și se filtrează apa prin tifon. Umpleți apa de calciu rezultată cu nuci pentru o zi. În aceste zile, nuturile trebuie amestecate frecvent.

După 24 de ore, spălați piulițele cu apă rece, trageți fiecare piuliță cu o furculiță în mai multe locuri și din nou înmuiați în apă rece timp de două zile.

După două zile, se scurge apa, se înmoaie piulițele în apă clocotită și se fierbe timp de 10 minute. Aruncați nucile pe o sită.

Se amestecă zahărul cu două pahare de apă, aducețila fierbere și îndepărtați spuma. Puneți nuci și cuișoare în sirop de zahăr, stoarceți sucul dintr-o lămâie. Aduceți la fierbere, îndepărtați-l de la căldură, lăsați-l să se răcească și apoi reintroduceți fierberea. Deci, face-o de trei ori, dupa care gatiti pana se pregateste.

Bon apetit!