Cherry gem

Gem de cireș simplu

Aici, poate, cea mai simplă rețetă pentru gem de cireșe, pe care le puteți imagina. Pentru a pregăti un gem de pe această rețetă, vom avea nevoie de:

• 
  1 kg de cireș
• 
  700 g de zahăr

Cireșele mele, sortim și scoatem din oasele de fructe de padure(spre deosebire de gem, gemurile din cireșe cu pietre nu pot fi gătite, deoarece trebuie să aibă o consistență uniformă). Trecem ciresul in ustensilele de gatit si adormim cu zaharul.

Gătiți gemul la foc mic până când fierbeți,amestecând constant. Cum se determină disponibilitatea de blocaj? El ar trebui să aibă o consistență groasă gelatinos, iar blocajul răcit nu trebuie să fie împrăștiată pe o placă. Marmelada caldă este prevăzută pe cutii preparate, sterilizată timp de aproximativ 10 minute, laminată.

Gem de cireșe cu acid citric

Unele gospodine adaugă un pic de acid citric la gem de cireșe la sfârșitul gătitului. Încercați și această rețetă. Pentru prepararea gemului veți avea nevoie de:

• 
  2 kg de cireșe
• 
  1 kg de zahăr
• 
  0,25 tsp. acid citric

Prima etapă este aceeași ca în rețeta anterioară: după spălarea cireșului și îndepărtarea oaselor, umplem boabele cu zahăr. Lasa ciresul timp de 6-8 ore, astfel incat sa lase sucul, si apoi se gateste la foc mare pana cand este gata, fara a uita sa se amestece constant.

Chiar înainte de sfârșitul gătitului, adăugați lamaieAcid. Gemul gata este turnat în bănci pregătite până când nu se răcește. Pasteurizată timp de aproximativ 20 de minute la o temperatură de aproximativ 95 de grade, plută.

Gem de cireșe cu coaja de lămâie

În loc de acid citric, puteți adăuga un gem de dulceață și suc - naturproduct, ca să spunem așa. Pentru a face un gem cu adăugarea de coaja de lămâie, trebuie să pregătim următoarele ingrediente:

• 
  1 kg de cireșe (tăiate)
• 
  2 linguri. zahăr
• 
  2 lămâi

Cireșele sunt spălate bine sub apă rece,care au fost pliate într-un ciocan. Atunci când apa se scurge, scoateți oasele și tăiați carnea extensiv. De la o lămâie îndepărtăm coaja, de la amândoi stoarcem sucul. Cireșele, sucul și mirosul se amestecă într-un castron pentru gătit cu un fund gros.

Am pus vasele pe un foc mediu,fierbeți, amestecați și reduceți căldura la minimum. Gatiti timp de 20 de minute sub capac, amestecand ocazional. Apoi adăugați zahăr, se amestecă, se adaugă foc și se aduce la fierbere, apoi se fierbe până se face cu capacul deschis. Prepackăm băncile în modul standard.

Gem de cireșe în cuptorul cu microunde

Dacă într-adevăr doriți să pregătiți un gem de cireș pentru iarnă, dar în căldura de vară nu există dorința de a sta lângă sobă, puteți folosi un cuptor cu microunde pentru a face un gem. Pentru a face un blocaj într-un cuptor cu microunde, luați:

• 
  cireș - 1 kg
• 
  zahăr - 800 g
• 
  suc de lamaie - 2 linguri. l.

Cireșele sunt spălate, sortate, îndepărtați oasele. Îndoiți fructele de pădure într-o sticlă de 3 litri pentru un cuptor cu microunde, adăugați sucul de lamaie și gătiți la putere maximă timp de aproximativ 5 minute. În acest timp, trebuie să amestecați cireșul o dată sau de două ori.

Separat aproximativ 4 minute zahărul se încălzeșteputere maximă. Zahărul zahăr turnat într-o cireșă caldă, se amestecă până la zahărul dizolvat. Acoperiti vasele cu un capac si gatiti pentru aproximativ 14 minute la o capacitate de 100%, amestecand din cand in cand. Sunteți gata să puneți gemul în cutii curate și calde și închideți-l.

Pentru stăpâna notei

Cherry conține mai puțin substanțe pectină (gelifiant) decât, de exemplu, coacăz roșu. Prin urmare, unele amante la gătit adaugă gem strivit mere sau suc de mereastfel încât să se garanteze obținerea consistenței gelatinoase dorite. De asemenea, puteți cumpăra în magazin gata pectina de mere în saci. Gelatina nu este adecvată, deoarece la temperaturi ridicate își pierde proprietățile de gelifiere.

Bon apetit!