Gem de caise

Pentru a pregăti gemul, trebuie să luați caise puternice, nu prea coapte, dar deja viu colorate. În astfel de caise, există mai multă pectină decât în ​​cele prea coapte, ceea ce înseamnă că gemul va avea consistența potrivită.

Gem de caise: o versiune

Iată una dintre cele mai simple rețete de gem de la caise. Pentru prepararea ei veți avea nevoie doar de două ingrediente. Pentru a face gem, trebuie să luați:

• 
  1 kg de caise
• 
  1 kg de zahăr

Caisele sunt al meu, scoateți oasele și tăiațifiecare fruct în jumătate. Trei sferturi de caise sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. Cartofii piureți care rezultă sunt gătiți la căldură moderată până la îngroșare, amestecând în mod constant. Apoi adăugați zahăr și gătiți până se dizolvă complet. În piure fierbinte am pus jumătățile rămase de caise și gătiți până când sunt gata. Gemul fierbinte este turnat în cutii preparate, pasteurizat timp de aproximativ 20 de minute, laminat.

Aparat de gem de caise: varianta 2

Iată o altă opțiune pentru prepararea gemului de caise. Pentru a face un gem de pe această rețetă, va trebui să luăm aceste produse:

• 
  1 kg de caise
• 
  800 g de zahăr
• 
  6 g de acid citric

Caisele spălate bine, îndepărtați gropile,tăiați în sferturi și puneți-le în apă rece cu adăugarea de acid citric (1 lingurită fără top până la 1 litru de apă). După un timp, trei sferturi de caise se toarnă cu puțină apă și se fierbe până devin moi.

Adăugați 200 g de zahăr și continuați să gătiți,amestecând constant. După 15 minute, adăugați porții de zahăr rămas, puneți restul de caise și acid citric și gătiți până se pregătesc (consistența ca jeleu). La sfârșitul gătitului, îndepărtăm spuma, distribuim gemul fierbinte peste borcane sterilizate și acoperăm-o.

Gem de caise în cuptorul cu microunde

Dacă nu doriți să stați la sobă în căldura de vară și așteptați în timp ce gemul este gatit, puteți face gem de la caise într-un cuptor cu microunde. Pentru aceasta, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 
  caise - 1 kg
• 
  zahăr - 700 g
• 
  apă 50 ml

Caisele sunt ale mele și elimină oasele. Caii preparați sunt transferați într-un cuptor cu microunde de trei litri. Adăugați apă și preparați caise la o capacitate maximă de 4,5-5 minute (periodic, acestea trebuie agitate). Caisele preparate ar trebui să fie foarte moi.

Zahărul este încălzit timp de 4-5 minute la putere maximă, șiapoi turnați-o în caise fierbinți. Se amestecă bine pentru a permite zahărului să se dizolve. Ne gatim într-un recipient etanș la o capacitate de 100% timp de 11-13 minute, până când se îngroațește. Gemul gata turnat în borcane încălzite și închis.

Gem de caise cu piure de curcan

Dacă vă este frică că caisele nu vor avea suficientă pectină proprie pentru gem de caise pentru a avea o consistență asemănătoare cu jeleu, puteți adăuga piure de coacăză la fierbere. Pentru pregătirea gemului, luați:

• 
  700 g de zahăr
• 
  600 g de caise fără gropi
• 
  400 g piure de curcan

Caisele sunt spălate bine, îndepărtate gropile șităiat în sferturi. Separați trei sferturi de caise, adăugați piure de curcan, aduceți rapid la fierbere și gătiți timp de aproximativ trei minute. Apoi adăugați un sfert din zahăr și gătiți încă 10-15 minute.

Se adaugă zahărul rămas (în părți) șicaise, fierbeti, amestecand constant, pana cand gemul incepe sa semene cu jeleu. Cu gemul de fierbere, umplem cutiile preparate până la margine, imediat plută și o punem cu capul în jos pentru răcire.

Bon apetit!