Încurcă dintr-o coacăză

Negru de coacăze negre

Jam poate fi gătit din ambele coacăze negre și roșii. Să începem cu negrul, probabil. Pentru a pregăti gemul de coacăze negre, trebuie să luăm:

• 
  1,5 kg de zahăr
• 
  1 kg de coacăz negru
• 
  4 linguri. de apă

Coacăz negru, separăm de mâini șisortarea, îndepărtarea gunoiului și a boabelor stricate. Apa turnată într-o cratiță, se aduce la fierbere și se acoperă cu fructe de padure timp de 3-5 minute. Apoi decantam apa si folosim pentru a face sirop de zahar.

În siropul de fierbere coborâm boabele și gătiți5-7 minute. Apoi, gemul este răcit și lăsați-l să se așeze timp de 6-8 ore. Apoi, din nou, aducem gemul din coacăz la fiert, fierbeți câteva minute și lăsați-l să se așeze. Deci, repetați de 3-4 ori, după care se toarnă gemul fierbinte pe băncile pregătite și se rostogolesc.

Jam din coacăz roșu

Coacăzul roșu este, de asemenea, foarte potrivit pentru a face gemuri, în special soiurile de fructe de mare. Pentru a face gem de coacăze roșii, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• 
  1 kg coacăz roșu
• 
  1 kg de zahăr
• 
  0,5 linguri. de apă

Coacazele mele, scoatem din perii, sortăm șisă se usuce. Apa turnată într-un bazin, adăugați zahăr și aduceți la fierbere, amestecând constant, astfel încât zahărul se dizolvă. În siropul de fierbere am pus coacăzul și scuturăm pelvisul astfel încât fructele să se scufunde în mod egal în sirop.

Aduceți sirop cu fructe de padure la fiert și gătiți 20minute. Apoi scoateți pelvisul din foc și luați mostra. Pentru a face acest lucru, trebuie să colectați gemul răcit pe o lingură și înclinați-l: în cazul în care gemul nu se toarnă, dar este ținut într-o lingură, amintesc jeleu, este gata. Gemul de coacăze gata făcut este laminat în cutii de conserve în mod standard.

Coacere rapidă

Pentru a maximiza forma de fructe de padure, precum si a vitaminelor continute in ele, puteti prepara un gem rapid din coacaze (se mai numeste si jam-5 minute). Pentru aceasta trebuie să luăm:

• 
  1,5 kg de zahăr
• 
  1 kg de coacăz roșu sau negru
• 
  1-1,5 linguri. de apă

Se separă fructele de la crengi și, de asemenea, mergem prin a mea. Din apă și zahăr, preparați siropul și aduceți-l la fiert. Coborâm fructele în sirop, reintrăm la fiert și gătim timp de cinci minute. Apoi, turnați gemul din coacăz în borcane sterile și imediat le plteți.

Cremă de coacăze negre

Din coacăz poate fi gătit nu numai gem, ci și gem delicios. Pentru a pregăti gemul de coacăze negre, vom avea nevoie de:

• 
  1,2 kg de zahăr
• 
  1 kg de coacăz negru

Bomboanele mele sunt sortate și se toarnă în feluri de mâncare, înpe care o vom face gem, și ușor mash. Adăugați zahărul și fierbeți boabele sub capacul închis timp de 20 de minute. În timp ce gemul nu a avut timp să se răcească, îl turnăm în cutii preparate și pasteurizăm 20-30 minute la o temperatură de 95 de grade.

Roșu de coacăze

Un gem de coacăz roșu nu este mai rău decât un dulce de coacăze negre. Pentru a face un blocaj roșu de coacăz, vom lua:

• 
  1 kg coacăz roșu
• 
  0,5 kg de zahăr
• 
  0,5 linguri. de apă

Mai întâi, preparați siropul de zahăr. Zaharul este turnat in apa, amestecat si incalzit pana cand zaharul se dizolva. Boabele se sortează și se spală, se toarnă în sirop și se fierbe în două sau trei mese până se pregătește, înlăturând în mod constant spuma. Pauza dintre mese este mică, doar câteva minute.

Gemul gata în formă fierbinte se toarnă peste recipientele preparate și se pasteurizează la o temperatură de 95 ° C timp de 20-30 minute.

Bon apetit!